Kešu oriešky
„Kešu“ kešu orechy nie sú orechy ani semená, ale sú to plody stromu pochádzajúceho z Brazílie a rastú na konci ovocia, zjavne druhu hrušky. Plody kešu orechov sú zabalené v tvrdej škrupine, ktorá obsahuje toxické látky, a preto je potrebné tieto látky buď neutralizovať, alebo podrobiť tepelnému ošetreniu, alebo ich otvoriť ručne.
Aké živiny obsahujú kešu „orechy“ a aké výhody pre telo prinášajú?
Kešu oriešky sú bohaté na bielkoviny, vlákno, ťažba - horčík, meď, železo, draslík, zinok a Vitamíny skupiny B. a E.
výhody:
- pre kardiovaskulárny systém a zdravé srdce - kvôli nižšiemu obsahu tukov ako iné orechy, pozostávajúce hlavne z kyseliny olejovej a mononenasýtených tukov, ktoré sa tiež nachádzajú v olivovom oleji;
- pre kostný systém - vďaka horčíku a medi (meď je životne dôležitá pre enzýmy, ktoré sa podieľajú na kombinácii kolagénu a elastínu, čo dáva pružnosť kostiam a kĺbom);
- na pokožku a vlasy;
Kedy môžem dať do stravy dieťaťa kešu orechy?
Kešu „orechy“, pretože patria do kategórie orechov a lieskových orechov, ktoré možno zaviesť do výživy detí žiadna anamnéza alergií od 1 roka. deti s anamnézou alergií, dermatitída alebo intolerancia budú ponúkané orechy a arašidy až od vek 2 roky. Bez ohľadu na čas zavedenia do stravy musíme byť veľmi opatrní nebezpečenstvo utopenia. Naše odporúčanie je konzultovať s pediatrom vášho dieťaťa predtým, ako do rozmanitej stravy zavediete kešu „orechy“, a dodržiavať 4-dňové pravidlo.
Kde nájdete kešu „orechy“, ako si ich vybrať a ako ich uskladniť?
Kešu oriešky sú komerčne dostupné, a to v surovej verzii aj vo vyprážanej a (ne) solenej verzii. Odporúčame surovú alebo vyprážanú a nesolenú verziu; tiež v prípade surových orechov odporúčame orechy pred konzumáciou hydratovať.
Kešu orechy sa odporúčajú skladovať na suchých a chladných miestach (najlepšie v chladničke skôr ako pri izbovej teplote), vo vákuových sklenených nádobách, pretože rýchlo utekajú. Môžu sa skladovať v chladničke až 6 mesiacov alebo sa môžu zmraziť najviac 1 rok.
Ako dať kešu oriešky deťom a deťom?
Je veľmi dôležité jesť pečené a nesolené alebo surové a rehydratované kešu „orechy“ (predtým namočené vo vode) po dobu 6-8 hodín, aby sa znížila alebo dokonca eliminovala toxicita škrupín, v ktorých sú zabalené. Práve preto, že toxicita kešu je sporná, odporúča sa mierna konzumácia.
Kešu orechy môžu byť podávané deťom ako také (surové a rehydratované alebo vyprážané a nesolené), vo forme kešu mlieka alebo ako prísada do rôznych surových vegánskych pochutín alebo dezertov.