Kichari z červenej šošovice

Kichari je tradičné ajurvédske jedlo vyrobené z ryže basmati a šošovice alebo fazule mungo, spolu s určitými špecifickými koreninami. Tu sú potrebné ingrediencie a spôsob ich prípravy.

Kichari z červenej šošovice

Kichari je tradičné jedlo systému ajurvédy, ktoré sa pripravuje z ryže basmati a šošovice alebo fazule mungo, varené spolu s určitými špecifickými koreninami. V ajurvéde sa považuje za základnú potravinu, pretože je kompletná a ľahko stráviteľná, vyživuje všetky tkanivá tela, dodáva silu a vitalitu. Ryža a šošovica Basmati sú sladké a osviežujúce, čím vytvárajú vyvážené jedlo a vynikajúcu kombináciu bielkovín s priaznivým účinkom na všetky dávky. Kichari je vynikajúce jedlo na detoxikáciu a omladenie buniek. Toto je základná potravina indických asketov, pretože sa považuje za veľmi čistú potravinu (sattvica).

Čas prípravy: 40 minút

prísady:

• 6 pohárov vody,
• 1 šálka ryže basmati
• 1 šálka červenej šošovice
• 2 lyžice kokosového oleja
• 1 kúsok zázvoru
• 2 lyžice sušeného kokosového mlieka (alebo strúhaného kokosu)
• ¼ lyžička škorice
• 1-3 celé klinčeky
• ½ čajovej lyžičky koriandrových semien
• 1 čajová lyžička mletého kardamónu
• 1 čajová lyžička čierneho korenia alebo pippali
• 1-2 bobkové listy
• 1 lyžička kurkumy
• 1 malý zväzok petržlenových listov
• podľa chuti osolíme.

Spôsob prípravy:

Šošovicu umyte studenou vodou a nechajte hodinu pôsobiť, ak máme problémy s trávením strukovín. Vložte kokosový olej do panvice na malý oheň, potom pridajte koriandrové semiačka, škoricu, klinčeky, bobkové listy a zázvor. Miešajte, kým sa semienka začnú soliť. Potom pridáme kokos, kurkumu, listy koriandra, čierne korenie, kardamón, ryžu, červenú šošovicu, osolíme a pomaly miešame, kým suroviny nie sú hladké. Potom pridajte 6 pohárov vody a duste ich 5 minút bez pokrievky. Potom znížte teplotu na mierny oheň a duste mierne pootvorené viečko 10-15 minút, kým nie je ryža a šošovica uvarené.

---