Kinder Maxi King Cake - Mliečny krémový koláč - všetky druhy sladkostí

čokoľvek chcete pre svoje chvíle rozmaznávania

Recept na tortu Kinder Maxi King

Torta Kinder Maxi King je domáci koláč upravený zo slávnej torty zakúpenej v supermarkete. Na prvý pohľad sa môže zdať, že má veľa cukru, čo mi doteraz v tom bránilo. Naplní všetky vrstvy a chute tak dobre, že si to neuvedomíte. Torta, ktorú sa oplatí urobiť pre každé slávnostné alebo slávnostné jedlo. Stačí to urobiť vo väčšom podnose 😉

Robila som ho na malom tácke 20/25 cm, prispôsobila som suroviny tak, aby koláč nevyšiel veľmi vysoko, dokázala som ho porciovať na malé kúsky, jedno sústo 😉

Kinder Maxi King Cake

ZLOŽKY

doska:
3 vajcia
3 lyžice cukru
3 lyžice múky
2 lyžice oleja
1 polievková lyžica kakaa
vanilková esencia
Mliečny krém:
300 ml šľahačky
50 ml nesladeného kondenzovaného mlieka
2 lyžice medu
1 vrecúško vanilkového cukru
1 lyžička želé
Čokoládová poleva:
75 g čokolády (54% kakaa)
nesladené kondenzované mlieko, pokiaľ poleva dosiahne požadovanú konzistenciu
Karamel:
150 g cukru
50 g masla
100 ml šľahačky
Karamelizované orechy:
100 g jadier vlašských orechov
100 g cukru

Ako pripraviť tortu Kinder Maxi King:

Kakaový vrch:

Bielky vyšľaháme so štipkou soli, na maximálnej rýchlosti mixéra. Keď pena stuhne, pridáme cukor a miešame, kým nebude pena hustá a lesklá. Samostatne potrieme žĺtky olejom a vanilkovou esenciou, kým nezískame stabilnú emulziu. Touto emulziou zalejeme sneh z bielkov. Mixér otočíme na najnižšiu rýchlosť a zloženie ľahko homogenizujeme. Múku spolu s kakaom preosejte cez vaječné zloženie. Mixér odložíme nabok a všetko zľahka premiešame lopatkou, pohybmi zdola nahor. Nalejte zmes do plechu (20/25 cm) vyloženého papierom na pečenie a vložte plech do rúry na stredné teplo (alebo na 160 stupňov elektrickú rúru s ventiláciou) asi na 20 - 25 minút, kým nebude vrchná časť pevná na dotyk. . Odoberieme na grile, spodnou stranou nahor, odstránime papier na pečenie a necháme vychladnúť.

Mliečny krém pre tortu Kinder Maxi King:

Želatínu namočíme do studenej vody, aby bola voda aj želatína dobre zakryté.

Studenú šľahačku šľahajte, kým sa začne „viazať“, potom pridajte vanilkový cukor a ešte trochu prešľahajte. Želatínu roztopte v mikrovlnnej rúre, potom ju za rýchleho a intenzívneho miešania zmiešajte s kondenzovaným mliekom, aby sa nevytvorili hrudky želatíny. Zalejeme šľahačkou a dobre premiešame. Musíme si dať nadýchaný krém, ktorý netečie.

Čokoládová poleva:

Polámaná čokoláda sa topí v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Potom po troškách pridávajte kondenzované mlieko, kým čokoláda nedosiahne požadovanú konzistenciu. Nemusí byť veľmi hustý, dá sa ľahko natrieť na mliečny krém.

Karamel:

Cukor je skaramelizovaný v hrnci. Keď sa stane zlatistou a tekutou, odstavte ju a zalejte tekutým krémom (pozor na paru!) Vráťte ju späť na mierny oheň a nepretržite miešajte, kým sa karamel neroztopí a zloženie nezačne hustnúť, až potom pridáme maslo. Varte ešte niekoľko minút (za stáleho miešania, aby sa neprilepila na panvicu), kým karamel nedosiahne konzistenciu kyslej smotany. Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.

Nepoužívala som celé množstvo karamelu. Dala som toho dosť, aby som mala tenkú vrstvu, ktorá karamelizované vlašské orechy dobre podporí.

Karamelizované orechy:

Cukor roztopte na miernom ohni, kým nezíska svetlú medenú farbu. Pridajte jadro vlašských orechov a dobre premiešajte, aby boli všetky vlašské orechy „oblečené“ v karameli. Potom ho obrátime na kúsok papiera na pečenie a necháme vychladnúť. Po veľmi dobrom ochladení a stuhnutí karamelu ho vložte do robota a rozdrvte.

Zhromaždenie torty Kinder Maxi King:

Tortu poskladáme v plechu, v ktorom sme piekli vrch. Na vychladnutý vrch dáme polovicu mliečneho krému, čokoládovú polevu v rovnomernej vrstve. Podnos vložíme na niekoľko minút do mrazničky, kým čokoláda trochu nestuhne. Pridajte druhú polovicu krému. Nalejte na vrch karamel a posypte skaramelizovanými orechmi.

Nechajte niekoľko hodín vychladnúť, potom podľa potreby porciovajte.