Kitchari Ayurveda Detox Health; Liečenie veľmi ľahké - soľná jaskyňa SALINUM Hagen; S vedomím
Kitchari je jedlo s liečivými, jemne detoxikačnými vlastnosťami - jedno z mojich obľúbených jedál! Napĺňa vás, chutí a je rýchla a ľahká na prípravu.
Je vyrobený z ryže basmati, fazule mung dal a indického korenia. V závislosti na ročnom období a akejkoľvek existujúcej zdravotnej nerovnováhe sa dá pripraviť s rôznymi liečivými koreninami a bylinkami.
Tu zistíte, čo je na Kitchari také skvelé a ako si ho môžete pripraviť podľa sezóny/podľa svojho zdravia.
Dobrá znášanlivosť a zdravé bielkoviny
Ryža + fazuľa mung dal = dobrý prísun bielkovín a dobrá stráviteľnosť
Vďaka kombinácii ryže a fazule mung dal obsahuje Kitchari veľa zdravých bielkovín a pokrýva všetkých desať esenciálnych aminokyselín. Toto sú aminokyseliny, ktoré si telo samo neprodukuje. To znamená, že s týmto jedlom nepotrebujete na príjem bielkovín žiadne ďalšie mäso. Všetko, čo potrebujete, je súčasťou kombo s ryžovými bôbmi! Fazuľa Mung Dal je ľahšie stráviteľná ako iné fazule a nespôsobuje plynatosť.
Detoxikačná kúra - jemne detoxikujte fazuľou mung dal
A čo je na fazuli mung dal skutočne zvláštne: Obsahujú enzýmy, ktoré jemne detoxikujú organizmus. S týmto jedlom sú možné aj detoxikačné kúry trvajúce niekoľko dní - úplne bez hladu a s dobrým prísunom živín. Z tohto dôvodu jedlo jednoducho zjete so všetkými jedlami niekoľko dní. Prílohy môžete variovať. Ak je to možné, na detoxikačnú kúru používajte iba rôzne druhy zeleniny a zdravých tukov, napríklad avokádový a kokosový olej, a počas tejto doby sa vyhýbajte mäsu a rybám.
Kitchari jedlo tiež odhaľuje svoje priaznivé účinky ako súčasť vašej bežnej stravy. S rôznymi druhmi zeleniny je možné jedlo pripraviť rozmanitým spôsobom, a preto môže byť súčasťou denného menu ako bohaté zdravé jedlo.
Miska „Kit-chä-rie“ sa vyslovuje.
Recept
Základ (pre 2-3 jedlá/osoby)
1 šálka Mung Dal (split mung fazuľa)
Tip: Najlepšie je kúpiť si štiepané mungo namiesto celých bôbov. Nájdete ich napríklad na ekologickom trhu. Pretože tieto sú ešte ľahšie stráviteľné. Môžete ich tiež pred varením dlho namočiť. Vďaka tomu sú živiny ľahšie dostupné pre telo a fazuľa je ešte lepšie tolerovaná.
Vhodná zelenina je napríklad:
- Špenátové listy,
- Mrkva,
- paprika,
- paradajky,
- Pak choi
- .
Zelenina sa pripravuje osobitne alebo sa pridá do zmesi fazule a ryže v polovici doby varenia.
Korenie/bylinky ako základ
kúsok zázvoru (asi 1 polievková lyžica, olúpaná a nasekaná alebo nastrúhaná)
½ čajovej lyžičky kmínu
1 čajová lyžička kurkumy (kmín)
½ čajovej lyžičky kamennej alebo morskej soli
½ šálky čerstvého koriandra (alebo 2 čajové lyžičky sušených listov)
1 čajová lyžička dobrého organického vývaru vyrobeného z čisto prírodných surovín (možno bez kvasníc pre ešte väčšie zdravie)
Doplnkové suroviny podľa sezóny/zdravia
Môže to byť ktorákoľvek z týchto prísad alebo všetky z nich - v závislosti od chuti a dostupnosti.
Množstvo závisí od pocitu medzi ½ lyžičky a 1 lyžičku.
Na jar, ako aj s hlienom a po príliš rýchlom občerstvení:
V lete a na pálenie záhy a zápaly:
Kokosový olej namiesto ghí (chladiaci účinok)
· Čerstvé kokosové vločky na ozdobu
Na jeseň a v zime a keď sa cítite plní alebo suchí:
A takto pripravujete kitchari
Umyte 1 šálku ryže a 1 šálku fazule mung dal a obe alebo fazuľu na chvíľu namočte (pozri obrázok 1 nižšie).
Zázvor očistite, nastrúhajte alebo nakrájajte, nasekajte čerstvý koriander (ak je k dispozícii), pripravte korenie.
Vo veľkom hrnci zohrejeme ghee/kokosový olej.
Pridajte do tuku zázvor, potom semená korenia a nakoniec jemnejšie korenie a bylinky, aby sa dala odblokovať aróma, a skombinujte ich s ghí/kokosovým olejom. Chvíľu premiešame.
Pridajte fazuľu, ryžu a soľ (pozri obrázok 2 nižšie).
Deglazujte vodou a povarte 5 minút so zatvoreným vekom.
Stíšime na miernom ohni a prikryté dusíme asi 30 minút. Miešanie zvyčajne nie je potrebné alebo potrebné iba na konci doby varenia. Preto nechajte veko zatvorené, aby vodná para neunikla - inak by mohlo dôjsť k popáleniu (pozri obrázok 3).
Prípadne nakrájajte zeleninu, napríklad špenát, a po 15 minútach zamiešajte alebo pripravte zvlášť (pozri obrázok 4, sem sa pridá špenát a obrázok 6, papriky, cukety a paradajky pripravené osobitne na panvici).
Už hotové! Dobrú chuť! (pozri hotové špenátové kitchari na obrázku 5)
Môj recept recept
O niečo neskôr pridané kitchari so špenátovými listami
+ samostatná zeleninová panvica s paprikou, cuketou a paradajkami (pozri obrázok 6 vyššie)
+ Rozmarínové zemiaky (zemiaky uvarte na polovicu, potom ich ľahko pečte v rúre s ghí, rozmarínom a soľou)
+ Rybie filé Müllerinov štýl alebo filé z divokého lososa (pokiaľ neurobíte Kitchari Detox days - v tomto období by boli vhodnejšie ryby a mäso bez)
Veľmi sýte a zdravé jedlo s dobrým vnútorným pocitom!
A? Ako nájdete recept?
Vyskúšajte to a povedzte mi: Ako sa vám páčilo?
Zanechajte mi prosím komentár!
Prajem vám dobrú chuť do jedla a pevné zdravie s týmto skvelým jedlom!