Klamanie spotrebiteľa NDR v službe Pangasius

Aktualizované: 9. 3. - 8:31

Hamburg - Pangasius, jedna z najobľúbenejších potravinových rýb v nemeckých supermarketoch, je často obohatený fosfátmi, kyselinou citrónovou alebo dusičnanmi. Klamanie spotrebiteľa?

Pangasius, jedna z najobľúbenejších rýb v nemeckých supermarketoch, je často obohatený fosfátmi, kyselinou citrónovou alebo dusičnanmi. To viaže vodu a zvyšuje tak objem predaja až o 20 percent. To bol výsledok štúdií hamburgského spotrebiteľského centra v mene NDR.

Mýty o jedle - vedeli ste?

Pomáha cola pri gastrointestinálnych infekciách? Najmä ak máte hnačky, mali by ste sa vyhýbať kole a piť nesladený bylinkový čaj alebo neperlivú minerálnu vodu.

Je svetlý chlieb nezdravší ako tmavý chlieb? Farba chleba nehovorí nič o tom, či je zdravý alebo nie. Dôležité je, čo sa v ňom nachádza: pšeničné alebo celozrnné pečivo. Iba chlieb vyrobený z celozrnnej múky obsahuje celé zrno. Štítok „celozrnný chlieb“ by mal byť aj na obale.

Spôsobujú čerstvo upečené cestoviny bolesti žalúdka? Áno. Čerstvý chlieb je mäkký, menej sa žuje a prehĺta sa vo veľkých kusoch. Do žalúdka sa môže dostať veľa vzduchu a telo trávi pomalšie. Dostanete plyn a bolesti žalúdka.

Môžu sa mušle jesť iba mesiace s písmenom „r“? Č. Mušle sa dajú jesť po celý rok. Stará ľudová múdrosť pochádza z doby, keď dnešné spôsoby ochladzovania ešte neexistovali. Tip: Nakúpte slávky z kontrolovaného chovu a zabezpečte, aby bol chladiaci reťazec v perfektnom stave.

Špenát vás robí silným? Č. V 100 gramoch špenátu sú len 3 miligramy železa - nie 35 miligramov, ako sa dlho predpokladalo. To nestačí na to, aby sme sa považovali za skutočnú silu tela. Špenát je ale stále zdravý.

Je mrkva dobrá pre oči? Áno, pretože obsahujú betakarotén, predchodca vitamínu A, ktorý je dôležitý pre imunitný systém, rast, pokožku, sliznice a oči. Nedostatok vitamínu A môže viesť k šeroslepote. Tomu sa dá do istej miery zabrániť betakaroténom.

Môžu sa jedlá s hubami znovu ohriať? Áno, ak pokrmy obsahujú varené huby. Mali by byť zahrievané na viac ako 70 stupňov. Na druhej strane by sa nemali držať jedlá so surovými hubami.

Je „stolová voda“ zdravá? Áno. Pokiaľ ide o potravinové právo, stolová voda je voda z vodovodu, do ktorej výrobcovia pridávajú minerálne vody, morské vody, kuchynskú soľ a ďalšie prísady, ako sú draslík a sodík. Môže sa piť bez váhania.

Schudnete, keď budete jesť „ľahké“ výrobky? Č. Mnoho „ľahkých“ výrobkov má takmer toľko kalórií ako ich plné tuky. Svedomie navyše zaručuje, že sa na neho radi pozriete.

V správe „ARD exclusiveiv - Die Pangasius-Lie“ (streda 9. marca, 21:45, Das Erste) filmári odhaľujú, že na obaloch často nie sú žiadne zodpovedajúce odkazy. NDR nechala zmrazeného pangasia preskúmať v potravinárskom laboratóriu. Zo 14 filetov pangasius, ktoré by podľa obalu nemali obsahovať žiadne prísady viažuce vodu, boli tri ošetrené kyselinou citrónovou. Okrem toho potravinoví inšpektori našli Listeriu v piatich rybích filé. Koncentrácia týchto nebezpečných baktérií bola stále pod prípustnou hranicou, ale podľa výskumov filmových tvorcov Michaela Höfta a Christiana Jentzscha poukazujú na problémy pri výrobe pangasia.

50 najlepších jedál

Pangasius pochádza hlavne z akvakultúry vo Vietname. Táto forma kultivácie je zodpovedná za katastrofické znečistenie životného prostredia. Lacná ryba je napriek tomu na niektorých obaloch inzerovaná nesprávne. Píše sa v ňom: „Z rýchlo tečúcich vôd Mekongu“.

Reportéri v dokumente „ARD exclusive - The Pangasius Lie“ dokumentujú, že státisíce rýb sa chovajú v príliš malých nádržiach. Rybie výkaly z akvakultúry navyše znečisťujú Mekong. Každý rok sa do rieky vypustí najmenej milión ton trusu rýb. Týmto sa ničí základ života pre ďalšie sladkovodné ryby.

Spravodajcovia tiež odhaľujú, čo znamená „čerstvo ulovená“ reklama na mnohých obaloch: Ryby sú vtlačené jedna do druhej v kadiach a sú prepravené na transportnú loď a často usmrtené až po 24 agonizujúcich hodinách. Veľké množstvo antibiotík navyše vážne zaťažuje ekosystém Mekongu. Aj keď v potravinárskom laboratóriu nebolo možné zistiť zvyšky antibiotík, dôvod je jednoduchý: Lieky sa vysadia včas pred zachytením - pretože sa rýchlo rozpadnú, spotrebiteľ s nimi už neprichádza do styku.

Len v minulom roku Nemci spotrebovali 40 000 ton filé z pangasia. 90 percent lacných rýb sa vyrába vo Vietname.