Klamstvá o výbere tukov Fitness
Medzitým pribúdajú ďalšie správy: Tuky, vrátane nasýtených mastných kyselín, nie sú samy o sebe zlé. Tuk je v skutočnosti nevyhnutný pre naše zdravie. Zakázali sme tuky z našich potravín a nahradili ich spracovanými sacharidmi, ktoré v skutočnosti spôsobujú oveľa viac zdravotných problémov. 3 Ale to nie je všetko, poďme si ujasniť niektoré bláznivejšie tukové mýty.
1. Redukcia telesného tuku prostredníctvom nízkotučných diét
Najčudnejšou vecou trendu s nízkym obsahom tuku je, že táto myšlienka nikdy nebola skutočne testovaná. Američania sa stali „testovacou skupinou“, keď sa v roku 1977 odporúčala diéta s nízkym obsahom tukov.3 Odvtedy sa vedú živé diskusie, ale výsledky hovoria samy za seba: diéta s nízkym obsahom tukov nie je prínosom. 4-5 Neovplyvňuje to dlhodobé odbúravanie telesného tuku, ani to neznižuje riziko srdcových chorôb
2. Vysoko spracované jadrové oleje sú zdravým zdrojom výživy
Vysoko spracované jadrové a rastlinné oleje sme začali jesť až asi pred 100 rokmi. Pretože majú nízky obsah nasýtených tukov, mohli by si získať falošnú reputáciu ako zdroj zdravých potravín. Štúdie však ukazujú, že môžu spôsobiť zápal a sú zodpovedné za zvýšenie rizika srdcových chorôb. 8 Môže to byť preto, že neprirodzene zvyšujú množstvo omega-6 v našej strave. 9 Áno, niektoré z týchto olejov obsahujú aj toxické transmastné kyseliny. 10
3. Príliš veľa vajec je nezdravých
Prečo si myslíme, že vajcia sú pre nás zlé? Vajcia obsahujú tuk a časť cholesterolu - zatiaľ fakty. Aj tu však štúdie ukazujú, že to nemá nič spoločné so zvýšeným výskytom srdcových chorôb. A čo viac, zvyšujú hladinu dobrého cholesterolu (HDL) vo vašej krvi. 11 - 12 Vajcia sú možno najzdravšou potravinou na planéte: obsahujú veľa dôležitých vitamínov, minerálov a desiatky výživných látok, ktoré pomáhajú udržiavať fungovanie nášho tela. Pripomienka: žltá vajcia je vlastne žltá vajca. Všetky dobré živiny sú tu! Nezabudnite na to pri ďalšej objednávke omelety z vaječného bielka.
4. Maslo je zlé
Keď nasýtené tuky stratili dobrú povesť, naše dobré maslo bolo tiež vyhlásené za zlého človeka. Margaríny sú založené na rastlinných olejoch. Opäť: samotné spracovanie môže produkovať trans-tuky. Mnoho štúdií ukazuje, že na rozdiel od všeobecného presvedčenia, margarín rozhodne nie je zdravší ako maslo. 14 Faktom je, že mliečne výrobky nemôžu súvisieť so srdcovými chorobami a je ešte pravdepodobnejšie, že zlepšia rizikové faktory k lepšiemu.15-16. A keď mliečne výrobky pochádzajú zo zvierat kŕmených trávami, prinášajú ešte väčšie zdravotné výhody.
V našom ďalšom článku sa dozviete viac o masle a jeho ďalších výhodách.
DR. Jackie Mills (B Phys Ed, MBCh B, Dip Obstetrics) je špecialistka na výživovú medicínu, pôrodník a praktický lekár. Jackie ukončila postgraduálny diplom z výživy na Australian College of Nutritional and Environmental Medicine (ACNEM) a 25 rokov pracovala v odbore výživová medicína. Ako vedúca kreatívneho oddelenia Les Mills je Jackie zodpovedná za vývoj všetkých programov LES MILLS.