Klasická fritéza verzus fritéza
Trend fritéz sa momentálne nakláňa v prospech horúcich vzduchov. Známe ako zdravšie a diétnejšie výrobky sa k tomuto trendu ponáhľajú aj tie najväčšie značky a výrobcovia kuchynských spotrebičov. Prečo však v pozadí zostali klasické fritézy? A odkiaľ pochádza tento náhly úspech fritéz bez oleja? Ak vás tieto otázky tiež zaujímajú, prečítajte si odpovede v tomto článku.
Klasické fritézy sú určite multifunkčné, ekonomické a praktické, ale sú menej tolerantné k vášmu zdraviu. Na druhej strane, hostí a blízkych poteší, ak váš domov nevonia smaženým jedlom. Preto, ak máte fritézu, budete môcť jesť chutné, ale zdravé jedlá, ušetriť čas v kuchyni a hlavne venovať pozornosť zdraviu a kondícii.
Princíp činnosti
Hlavný rozdiel medzi týmito dvoma typmi zariadení nie je nevyhnutne v myšlienke varenia, ale v spôsobe jeho výroby.
Klasické fritézy potrebujú veľké množstvo oleja, od 250 ml do 1 l, pretože sa pri príprave jedla zohrejú. Preto musíte olej dobre zohriať a potom pridať jedlo, pričom sa uistite, že je úplne ponorené, aby ste si boli istí, že bude pripravený rovnomerne zo všetkých strán.
Fritézy majú tri komponenty: výhrevný článok, varnú nádobu s vekom a ventilátory, ktoré cirkulujú horúci vzduch. Na vyprážanie jedla bude vzduch v hrnci prehriaty a prefúknutý cez jedlo. Aj keď táto technológia varenia spravidla nevyžaduje olej, je možné pridať niekoľko kvapiek na zhnednutie a na zabránenie prilepenia na nádobe.
Zdravie
Nech už predpokladáte čokoľvek, spôsob, akým varíte jedlo, ovplyvňuje vaše zdravie takmer rovnako ako samotné jedlo.
Z tohto pohľadu sú fritézy jasným víťazom už len preto, že budú variť až o 80% menej tuku v porovnaní s klasickými prístrojmi. To znamená, že v jedle neprijmete príliš veľa kalórií navyše.
Napríklad porcia hranoliek bude obsahovať menej ako 200 kalórií, čo je takmer menej ako polovica zo 471 kalórií, ktoré získate z porcie hranoliek v klasickej fritéze. Asi rovnaký pomer je zaznamenaný pre časť vyprážaného kuracieho mäsa (1830 v porovnaní s 3038 kalóriami) alebo ryby a hranolky (600, respektíve 1087 kalórií) .
Všestrannosť
Ako už názov napovedá, na vyprážanie jedla sa bude bežne používať klasická fritéza a okrem vyprážania ju budete s ohľadom na princíp fungovania len ťažko môcť použiť na čokoľvek iné bez ďalších funkcií.
Airfryer je zároveň multifunkčné zariadenie, pretože ho môžete použiť na iné štýly varenia. Dizajn tohto spotrebiča a jeho funkcie vám umožňujú používať ho na pečenie, grilovanie alebo vyprážanie. Niektoré moderné modely fritéz budú mať aj ďalšie funkcie, ktoré vám umožnia naparovať sa a použiť niektoré iné spôsoby varenia.
Čas prípravy
Pokiaľ ide o čas varenia, na prvom mieste je klasická fritéza, pretože akonáhle je olej dostatočne horúci, dokonalé vyprážanie pokrmu vám bude trvať iba pár minút.
Pri varení štandardnej veľkosti hranolčekov a iného občerstvenia klasickou fritézou to bude trvať iba 3 až 5 minút. S Airfryer by ste mali počkať niekde medzi 10 a 20 minútami, kým sa uvarí rovnaká porcia jedla.
Okrem toho, že varíte oveľa rýchlejšie, bude mať klasická fritéza aj relatívne vyššiu kapacitu jedla ako vzduchová, čo znamená, že za kratší čas zjete viac.
Chuť
Rovnako ako počas doby varenia, neexistuje takmer žiadna iná metóda porazenia klasickej fritézy, pokiaľ ide o chuť jedla, a to by malo vysvetľovať, prečo je rýchle občerstvenie také populárne po celom svete.
Pomocou vzduchovej fritézy získate chrumkavú kôrku, ak na jedlo pred varením použijete olej, ale nebude to rovnaké. Airfryer tiež môže pripraviť vynikajúce jedlo pre tých, ktorí majú radi viac diétne jedlá.
Bezpečnosť
Neexistuje žiadne zariadenie, ktoré by bolo úplne bezpečné. Ak zahŕňa elektrinu alebo teplo, budete vždy vystavení značnému nebezpečenstvu. Fritézy sú však vo všeobecnosti bezpečnejšie ako klasické. Tieto teplovzdušné fritézy sa varia samy, bez toho, aby ste museli sedieť vedľa nich, pretože majú väčšinou časovač a pri práci sú tiež úplne zakryté, čo ich robí bezpečnejšími.
Klasické fritézy by mali zostať otvorené na varenie a mali by byť používatelia vystavení horúcemu oleju. A pretože varia tak rýchlo, musíte byť pri tom, aby ste jedlo dostali von a zabezpečili, aby sa neprihorelo. Existuje tiež riziko, že vás horúci vzduch a olej, ktorý sa odparí z fritézy v dôsledku vysokej teploty, zrania.
čistenie
Čistenie je pri použití Airfryer oveľa jednoduchšie, bez ohľadu na jeho veľkosť. A to preto, že v prípade väčšiny fritéz stačí vyprázdniť zvyšky oleja a potom jednotlivé časti vložiť do umývačky riadu, ak sú pre umývačku bezpečné, alebo ich umyť v umývadle.
S klasickými fritézami je to trochu komplikovanejšie. Najskôr musíte počkať, kým sa všetok tento olej ochladí, až potom budete môcť urobiť čokoľvek, pretože horúci olej je mimoriadne nebezpečný.
Akonáhle je olej dostatočne studený, môžete ho vyhodiť, čo môže byť dosť únavné, najmä ak nádoba nie je určená na čistenie.
cena
Koľko zaplatíte za jednu z dvoch kategórií fritéz, bude závisieť od faktorov, ako je veľkosť a značka, z ktorej nakupujete, ale počiatočné náklady na nákup fritézy bývajú vyššie.
Aj keď stále môžete dostať fritézu za menej ako 300 lei, dobré modely sú medzi 500 a 1500 lei. U klasickej fritézy sa naopak typické ceny pohybujú od 150 do 1 000 lei.
Nezabúdajte však, že hoci môže byť fritéza drahá, z dlhodobého hľadiska bude lacnejšie ju používať ako klasická, pretože nebudete musieť míňať veľa peňazí za olej.
závery
Pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu metódu vyprážania a chcú bezpečnejšie zariadenie, ktoré by varilo rôznymi spôsobmi, je Airfryer ideálny. Ak však chcete chrumkavé a vynikajúce jedlo a zariadenie, ktoré varí super rýchlo, môžete sa rozhodnúť pre klasickú fritézu.