Klasická hrachová polievka so slaninou a párkami
Keď som minulý týždeň uložil svojho 3,5-ročného syna do postele, prečítal mu jeho rozprávku na dobrú noc, už sme si navzájom dávali bozky na spánok, chystal sa otvoriť bránu do spánku, bol zaskočený zrazu hore, sadol si vzpriamene do svojej postele a so zatvorenými očami mi povedal:
„Otče! Musíte mi uvariť hrachovú polievku, je to také vynikajúce! “
Potom zrazu spadol a ticho vyplnilo malé zvuky chrápania.
Vŕzgalo mi to v hlave. Hrášková polievka? Čo? Nikdy to nejedol? Ani jemu sa nepáči hrach, však? Bola v škôlke hrachová polievka? A naozaj ich zjedol? Nemá rád hrach, však? A ani polievky nie sú jeho vecou, však? Prečo stále jedáva v škôlke veci, ktoré mi doma napľuje na tanier? Varia s glutamanom? Alebo zmiešajte s jedlom farebné posýpky?
Ako by som ho rád zobudil a vysvetlil mu, že jeho posledný komentár priniesol niekoľko otázok, ktoré by znamenali väčšiu potrebu diskusie.
Samozrejme, že nie! Nikdy nezobúdzajte spiace dieťa. Aspoň nie moje dieťa. Po zapnutí sa jeho tok reči nemôže zastaviť na nasledujúcich 30-45 minút. Je to najúžasnejšia „tvarohová taška“ na svete.
Ak chce dieťa hrachovú polievku, dostane tiež hrachovú polievku! Veľmi klasická so slaninou a párkami a varená s láskou otca.
Na svoju klasickú hrachovú polievku som nepoužil mrazený hrášok, ako to zvyknem, ale sušený zelený štiepaný hrášok. Bolo to prvýkrát, čo som varil s rozdeleným hráškom a podľa balenia by mal byť hrášok uvarený za 60 až 90 minút bez toho, aby bol vopred namočený. To však nefungovalo a trvalo mi to niečo cez 2 hodiny.
Dlhší čas varenia je pravdepodobne spôsobený soľou v zeleninovom vývare, ktorá spomaľuje proces varenia. Vždy si prečítate, že pri príprave varenej fazule, ktorá by mala byť tiež pokiaľ možno varená bez solenia, pretože by sa inak varila dlhšie. Aj keď to s radosťou prijímam a mám tendenciu viac soliť moju vodu, aby soľ mohla dodať jedlu aj chuť, keď je uvarená. Chuť vždy zvíťazí pred časom!
Hrášková polievka ma ešte dlho nechala čakať a keďže som už bol veľmi hladný, zdala sa mi čakacia doba takmer nekonečná. To, že musíte čakať na jedlo s hladom, nie je naozaj žiadna zábava, to asi viete. Každých 5 minút som bežal k sporáku, skúsil to a nahlas preklial ten prekliaty hrášok. Čo s tebou robí hlad. Nabudúce zase uvarím s mrazeným hráškom. Takže!
To by bola škoda, pretože hrachová polievka s rozdeleným hráškom chutí naozaj dobre. Chutí mi to vlastne lepšie ako s mrazeným hráškom. Polievka sa stáva veľmi krémovou kvôli dlhej dobe varenia a rozpadajúcemu sa hrášku a získava typickú konzistenciu, ktorú máte radi v dobrej hrachovej polievke. Jednoducho vynikajúce.
Na mäso do polievky som použil klasické viedenské párky a samozrejme údenú slaninu, ktorá sa k polievke varí. Pri druhej porcii mi na tanieri s polievkou pristali plátky klobásy, pretože klobásu milujem. To už nie je pre hrachovú polievku klasická vec, ale musíte si trúfnuť aj na bláznivé veci!
Mojmu synovi hrachova polievka velmi chutila! Tajne som povedal: „Nemám vôbec rád hrachovú polievku!“ vypočítané, všetko tam už bolo. Ale nie, veľmi sa mu to páčilo. 🙂
Ale teraz ma stále zaujíma, ako si varíte hráškovú polievku? Varíte ich aj s štiepaným hráškom alebo mrazeným hráškom alebo sušený hrášok zjemníte a uvaríte s ním polievku?
Ako vždy, veľa šťastia pri varení a dobrú chuť do jedla!
Viac ma nájdete na Pintereste, Facebooku, Instagrame a Twitteri.
Ak ste tento recept vyskúšali, označte jeho fotografie štítkom: #MALTESKITCHEN