Klasická pizza Calzone - recept

Čo sa skrýva vo vnútri tejto pizze calzone? Klasická náplň, ktorá sa páči každému. Krémová, korenistá, vynikajúca! K tomu sa hodí paradajkový šalát s olivovým olejom, balzamikovým octom a bazalkou.

Pizza Calzone

užitočná informácia

  • Pracovný čas: 50 minút Príprava: 50 minút
  • Čas čakania: 85 minút Čas pečenia: 25 minút Čas odpočinku: 60 minút Náročnosť: stredná Cena: € € € €

príprava

Na cesto zmiešajte všetky ingrediencie s približne 220 ml vlažnej vody, aby ste vytvorili hladké cesto, ktoré sa uvoľní od okraja misy. Prípadne pridajte ešte trochu múky alebo vody. Prikryjeme a necháme na teplom mieste asi 1 hodinu kysnúť.

Na plnenie šunku nakrájame na pásiky. Mozzarellu nakrájame na kocky. Otrhajte listy bazalky a nahrubo nasekajte. Ricottu vyšľahajte v miske s vajcami do hladka. Primiešajte šunku, mozzarellu, bazalku a parmezán a dochuťte soľou a korením.

Rúru predhrejte na ventilátorovú rúru na 220 ° C. Cesto na pizzu opäť premiesime na pomúčenej pracovnej doske a rozdelíme na štyri kúsky. Každý kúsok vyvaľkajte na tenký plochý koláč. Každý natrieme troškou olivového oleja. Okraj nechajte voľný. Do stredu každej polovice cesta natrieme plnku. Prešľahajte cez ňu druhú polovicu cesta a okraje dobre stlačte. Okraj po kúsku preložte, stlačte ho dole a vytvorte tak typický skladaný okraj. Vrecká na pizzu ukladajte na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v rúre asi 25 minút do zlatista.