Klasické syrové suflé od Nicky0110 Chef

prísady

75 g maslo
75 g Múka
375 ml Mlieko, teplé
1 štipka (y) Muškátový oriešok, čerstvo nastrúhaný
2 ceny kajenské korenie
5 Vajce
125 g Syr (ementál), nastrúhaný
1 polievková lyžica Maslo na formu
1 polievková lyžica Parmezán, čerstvo nastrúhaný na formu
½ lyžičky Múka do formy

Nutričné ​​hodnoty na porciu

bielkoviny
Sacharidy.

príprava

Vysoký pekáč na pečenie potrieme lyžicou masla. Zmiešajte parmezán a múku a opatrne ním posypte panvicu. Rúru predhrejte na 200 ° C.

klasické

Maslo rozpustíme v hrnci, ale nenecháme ho hnednúť. Múku v ňom potíme do svetlo žlta, za stáleho šľahania metličkou postupne vmiešavaj mlieko. Hustú omáčku privedieme k varu, potom ju odstavíme z ohňa a dochutíme muškátovým orieškom a kajenským korením.

Oddeľte vajcia. Do horúcej omáčky postupne vmiešajte žĺtka. Syr najemno nastrúhame a vtiahneme do omáčky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Bielky opatrne zložte do vychladnutej omáčky, nemiešajte.

Nalejte penovú zmes do formy, ihneď ju vložte do rúry a pečte 25-30 minút. Medzi tým neotvárajte rúru. Suflé ihneď podávajte.