Klasický recept na fondán - Tu je postup; s DELICIOUS
Fudge recept
Sladké pozdravy z kuchyne: Náš recept na fondán vyrobí okolo 66 kusov sladkých cukrov. Pekne zabalené v taškách sú ideálnym darčekom pre tých, ktorí majú chuť na sladké a oslavujú Vianoce, narodeniny alebo iné zvláštne príležitosti.
Klasický recept na fondán sa skladá iba zo štyroch ingrediencií: cukor, maslo, vanilka a šľahačka. Z dôvodu úspory kalórií je možné krém nahradiť aj mliekom. Príprava je úspešná bez väčšej námahy. Všetky ingrediencie zmiešame, povaríme, ochladíme a nakrájame na tvar. Na toto si nechajte popoludnie.
Na konci tejto školy varenia ukážeme štyri vynikajúce varianty klasickej fudge. Tu do zmesi primiešame arašidy a čokoládu, niekedy pomarančovú kôru, karamel a krémový syr. A takto to funguje krok za krokom:
Recept na Fudge - ingrediencie pre cca 66 kusov:
500 g cukru, 500 g šľahačky alebo 1/2 l mlieka (nízkokalorické), 60 g masla, 1 vanilkový struk, papier na pečenie a olej na panvicu
Čas prípravy na recept na fondán: približne 1 hodina + približne 4 - 5 hodín čakacej doby
Recept na fondán - Krok 1:
Pred začatím varenia vyložte obdĺžnikový tvar (cca 12x22 cm) pásom papiera na pečenie (cca 12x32 cm). Obe dlhé strany panvice potrieme olejom. Potom môžete začať s varením .
Pre klasický recept na fondán vložte 500 g cukru, 500 g šľahačky a 60 g masla do veľkého vysokého hrnca.
Recept na fondán - Krok 2:
Rozrežte 1 vanilkový struk a vyškrabte dužinu. Vložte tobolku a dužinu do hrnca s ostatnými ingredienciami.
Recept na fondán - Krok 3:
Všetky ingrediencie pre recept na fudge priveďte v hrnci do varu a občas premiešajte. Potom varte na strednom ohni 30-40 minút. Ak je to možné, vyvarujte sa miešaniu. Hmota musí dosiahnuť teplotu 114 - 115 ° C a vyzerať zlatohnedo. Teplotu skontrolujete tak, že počas varenia zavesíte do hrnca teplomer na cukor. Nemáte teplomer? Žiaden problém! V ďalšom kroku vysvetlíme, ako funguje kontrola teploty bez teplomeru.
Recept na fondán - Krok 4:
Kontrola teploty bez teplomeru na cukor: 1 čajovú lyžičku fondánu nalejte do studenej vody. Ak sa hmota v nej dá vytvarovať do gule, ale pri izbovej teplote opäť stratí časť svojho tvaru medzi prstami, bolo dosiahnuté 114 - 115 ° C.
Recept na fondán - Krok 5:
Hrniec s fudge vyberte zo sporáka. Vyberte vanilkový struk. Zmes premiešajte vareškou asi 5 minút, kým nie je hustá a krémová. Pri miešaní musí byť na podlahe vytvorená takzvaná cesta, kde sa zhromažďovacia hmota zhromažďuje vľavo a vpravo a už sa nezbieha.
Recept na fondán - Krok 6:
Vložte hotovú hmotu do pripravenej formy, vyhladzujte ju. Necháme 4-5 hodín vychladnúť.
Recept na fondán - Krok 7
Pomocou noža uvoľnite fondán z dlhých strán formy. Vyberte ju z formy pomocou papiera na pečenie. Nakrájame na kocky asi 2x2 cm. Sladkosti pripravené podľa nášho receptu na fudge vydržia minimálne 3 týždne. Najlepšie je dať to do plechovky.