Klasický recept na Tiramisu (s Mascarpone) Koláče Komentované recepty

Zloženie/zloženie:

Ingrediencie pre 8 porcií:
- 4 vajcia (80 kcal/ou x 4 = 320 kcal)
- 500 g syra Mascarpone - 2 plechovky (360cal/100g x 5 = 1800cal)
- 600 ml kávy (odporúčam espresso) (0cal)
- 120 g cukru (377 kcal/100 g x 1,2 = 452 kcal)
- 4 polievkové lyžice Amaretto (voliteľné, ale označené)
- 400g sušienky - jedno balenie (366cal/100g x 4 = 1464cal)
- štipka soli
- kakaový prášok na ozdobu

klasický

Príprava:

Kalórie: cca. 4 000cal/spolu = 500cal/porcia

Pripravte si 600 ml kávy - oslaďte 60 g cukru (alebo podľa chuti).
Tiramisu krém:
Oddeľte vajcia. Žĺtky sa vtierajú 60 g cukru, kým sa cukor neroztopí a zmes nezíska homogénny vzhľad, ako pena, a zosvetlí. Bielky vyšľaháme mixérom so štipkou soli - kým nestvrdnú.
Mascarpone krém je včlenený do žĺtkového krému, potom je do neho pridaný rozšľahaný bielok, ktorý je opatrne vmiešaný do zmesi.
Prípadne pridajte 3 polievkové lyžice Amaretta, skôr ako pridáte sneh z bielkov.

Sušienky prechádzajú cez ochladenú kávu na 2 sekundy a vložia sa do tácky. Striedajte jednu vrstvu sušienok s krémovou (podľa veľkosti podnosu budete mať 2 alebo 3 vrstvy sušienok). Na konci prášok s kakaom.