klinčeky; malé s takými veľkými výhodami; Pekné dieťa

autor: Iuliana · Publikované dňa 04.12.2015 · Aktualizované dňa 04/12/2015

takými

Klinčeky sú známe koreniny, ktoré sa v indickej kuchyni používajú veľmi často. Ich vôňu samozrejme poznáme aj v prípade niektorých koláčov a jablkových koláčov, najmä však vo varenom víne, ktoré dodáva osobitnú chuť.

Vďaka svojmu tvaru dostali svoje súčasné meno, ktoré pochádza z latinského „clavus“ alebo z francúzskeho z „clou“. Počas zberu sú kvetné puky bielozelené, ale sušením pri nízkej teplote menia farbu na hnedú alebo červenohnedú. Kvetné stonky sa oddelia a destilujú sa vodou, keď sa získa „prchavý olej z pazúrov“. Vo vode klinčeky padajú na dno nádoby alebo plávajú vo zvislej polohe. Keď už neobsahujú prchavý olej, plávajú na hladine vody v horizontálnej polohe. Klinčeky (Caryophylli flos) predstavujú sušené puky po zbere z druhu Eugenia caryophyllus sin.

Klinčeky sú v skutočnosti púčiky stromov, suché insa. Klinčeky však majú vďaka svojim antibakteriálnym a antiseptickým vlastnostiam veľa zdravotných výhod.! 10 tipov pre vás:

Tehotná, ale pozor! Aj keď sa predpokladá, že eugenol (aktívny fenol so špeciálnymi vlastnosťami, hlavná zložka, ktorá ovplyvňuje farmakologické pôsobenie klinčekov a prchavého klinčekového oleja), podporuje tehotenstvo, stále to nie je overené. Kvôli účinkom stimulácie maternice nie sú presne vhodné na vnútornú konzumáciu počas tehotenstva, ale počas pôrodu. Kto si však potom pamätá na klinčeky? Nakoniec si môžete vziať zopár medzi zuby ...

Zvedavosť:

  • V potravinárskom priemysle je prchavý klinčekový olej aromatizačný a konzervačný (antioxidačný, antimikrobiálny). Napríklad v mäsových prípravkoch a syroch pôsobí proti baktérii Listeria monocytogenes, ktorá je zodpovedná za výskyt listeriózy.
  • Prchavý klinčekový olej bol testovaný proti mikroorganizmom zodpovedným za znehodnocovanie potravín, najmä za prítomnosti vlhkosti.
  • V chemickom priemysle je eugenol surovinou pre rôzne organické polosyntézy, najmä však na získavanie vanilky.
  • Eugenol sa tiež používa v chove rýb, na upokojenie rýb, je bezpečný, efektívny a relatívne lacný.
  • Už v roku 1880 sa v Indonézii konzumovalo veľké množstvo klinčekov zmiešaných s tabakom vo forme cigariet „kretek“ zabalených v panuse.