Klobásová polievka Radugateste
Piatok 25. marca 2011
Klobásová polievka
Recept vhodný na chladný zimný deň, ak sedím a dobre premýšľam.
Ale nie, nerobte dieru na oblohe pre pár kalórií a živočíšnych tukov navyše.:)
prísady:
- 500 - 600 g klobásy (najlepšie údené)
- 1 kg zemiakov
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 100 g uvareného cíceru (nájdete na konzerve Mega Image)
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 článok smrekovec alebo petržlen
- 2 bol dafin
Teraz malá zátvorka. Klobásy nie sú práve zdravé jedlo. Jeden ručne kvôli živočíšnym tukom a dva ručne kvôli všetkým druhom prísad. Takže neodporúčam priemyselne spracované super trhové produkty. Najlacnejšie obsahujú glutaman sodný (aby to chutilo) a tie najdrahšie (ktoré obsahujú pravé mäso) obsahujú dusitany, pretože drahšie výrobky sa ťažšie predávajú a musia dlhšie vydržať.
Osobne mám najradšej obchody malých výrobcov, kde aj keď sú výrobky o niečo drahšie, kvalita je oveľa vyššia ako v priemyselne spracovaných.
Párky na obrázku (nastrihané pri bardovi, to znamená, že sme ich sekali v aute) som si vzal z obchodu v Pipere, ktorý sa volá Casa Naturala. Prípadne môžete vyskúšať La Baciu de pe Floreasca, ktorá ponúka širšiu škálu produktov, ale aj mierne vyššie ceny (deh, Floreasca). Chcem spomenúť, že nie som zapojený do žiadneho podnikania.:)
Dobre, recept teraz.
Klobásy nakrájajte na plátky a opečte ich na troche oleja. Chceme ich iba opiecť, nemusia sa vyprážať na olejovom kúpeli, však?:)
Potom pridajte nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu a držte, kým cibuľa nestane sklovitou.
Všetko preložíme do hrnca, dáme na kocky nakrájané zemiaky, bobkové listy plus štipku soli. Zalejeme 2 l vody a necháme asi 1 hodinu až 1 hodinu a 30 minút variť (na miernom ohni) (podľa toho, ako nízko to chceš).
Medzitým rozdrvíme cesnak v mažiari s trochou soli a oleja, kým nezískame jemnú pastu.
Na koniec pridáme do hrnca cesnak a uvarený cícer, ešte párkrát povaríme a potom pridáme smrekovec alebo petržlenovú vňať.