Zemiakové placky Lahodný recept na chrumkavé zemiakové placky

2. januára 2019, Julia Kloß Kategórie: Výživa

zemiakové

Domáce zemiakové placky chutia sladko s jablkovou omáčkou aj slano s bylinkovým tvarohom. Zoznam ingrediencií a jednoduché podrobné pokyny nájdete tu.

Recept na zemiakové placky: prísady

Mnohí si domáce zemiakové placky spájajú s veľkou námahou a námahou. V skutočnosti sa dajú urobiť veľmi rýchlo a ľahko. Tieto ingrediencie budete potrebovať na desať až dvanásť zemiakových placiek:

  • 1,5 kg Zemiaky (múčne varenie)
  • 1 veľká cibuľa
  • 2 vajcia
  • 3 lyžice Múka
  • Soľ a korenie
  • Maslo na vyprážanie

Okrem ingrediencií budete potrebovať niekoľko kuchynských potrieb:

  • škrabka
  • strúhadlo
  • a veľkú panvicu.

Dôležité: Suroviny na zemiakové placky kupujte v bio kvalite a čo naj regionálnejšie. Dokonca môžete nájsť vajcia a zemiaky najmä u miestneho farmára. Viac o vajciach: Organické vajcia, vajcia z voľného chovu, vajcia zo stodoly - ktoré vajcia sú tie pravé?

Podrobné pokyny pre zemiakové placky

Pokiaľ ide o zemiakové placky, je dôležité, aby ste cesto nenechali stáť príliš dlho, inak by oxidovalo a zhnedlo. Cesto preto nemôžete pripraviť dobre, mali by ste ho pripravovať vždy čerstvé a zemiakové placky ihneď upiecť.

  1. Zemiaky olúpte a najemno nastrúhajte. Olúpte a tiež nastrúhajte cibuľu.
  2. Do zmesi zemiakov a cibule zamiešajte alebo zamiešajte vajcia, múku, trochu soli a korenia. Ingrediencie by sa mali navzájom dobre kombinovať. Tip: Ak je cesto na zemiakové placky príliš tekuté, môžete ho zabaliť do kuchynskej utierky a vytlačiť ho cez misku.
  3. Ďalej na panvici rozohrejeme trochu masla a vložíme do neho dve až tri zemiakové placky, podľa veľkosti panvice. Na každú zemiakovú placku dajte do panvice asi dve polievkové lyžice zemiakovej zmesi a lyžičkou ju vyrovnajte.
  4. Pri strednom ohni by zemiakové placky mali po troch až štyroch minútach pomaly po okrajoch zhnednúť. Potom je čas ich obrátiť a piecť ďalšie tri až štyri minúty. Robte to tak dlho, kým sa nepoužije všetko cesto.
  5. Už hotové zemiakové placky môžete dať na plech do rúry teplé. Na to stačí 50 stupňov Celzia.

Tip: Vyskúšajte zemiakové placky buď na sladko jablková omáčka, Cukor a škoricu alebo ich podávame napr Bylinkový kvark.