Klobásy alebo steak Tieto jedlá majú rôzne účinky na vaše zdravie
Vedci majú podozrenie, že to nie je mäso, ale soľ a ďalšie chemikálie, ktoré sa do párkov pridávajú, vedú k vysokému krvnému tlaku, ktorý môže viesť k zlyhaniu srdca.
Štúdia sledovala 37 035 mužov vo veku 45 - 79 rokov, ktorí boli sledovaní po dobu 12 rokov.
Tí, ktorí jedli viac ako 75 gramov párkov denne, mali o 24% vyššie riziko srdcového zlyhania a dvojnásobne vyššie riziko úmrtia na túto chorobu v porovnaní s tými, ktorí jedli malé množstvo párkov.
75 gramov sa rovná dvom klobásam, štyrom plátkom šunky, štyrom pásikom slaniny alebo menšiemu hamburgeru.
Štúdia, ktorú vykonali švédski vedci na Karolínskom inštitúte v Štokholme, však nezistila žiadnu súvislosť medzi konzumáciou nespracovaného červeného mäsa a rizikom srdcového zlyhania.
Na rozdiel od obyčajného červeného mäsa obsahujú klobásy z červeného mäsa sodík, dusičnany a ďalšie potravinové prísady a údené a grilované mäso tiež obsahuje polycyklické aromatické uhľovodíky, čo všetko môže pomôcť zvýšiť riziko srdcového zlyhania, tvrdia autori štúdie.
Vedci aj napriek tomu odporúčajú, aby ľudia znížili spotrebu červeného mäsa na najviac dve porcie týždenne. Predchádzajúce štúdie preukázali, že vysoká konzumácia červeného mäsa zvyšuje riziko srdcového infarktu, rakoviny čriev a ďalších závažných chorôb.