Recept Ako pripraviť dokonalú omeletu
Ahoj a dobre, našiel som ťa na novej lekcii varenia! Dnes vás naučím, ako pripraviť dokonalú omeletu! A na to potrebujeme veľmi dobrú nepriľnavú panvicu, vidličku a špachtľu.
prísady
- 3 vajcia
- 30 g masla
- soľ
- korenie
- 40 g syra/parmezán/čedar
Spôsob prípravy
Existuje veľa ľudí, ktorí uprednostňujú 2 vajcovú omeletu, ale z môjho pohľadu musí mať omeleta 3 vajcia. Je to optimálne množstvo !
Vajcia rozbijeme v miske a podľa chuti dochutíme. Obmedzím sa na soľ a korenie.
Teraz musia byť vajcia trochu rozšľahané alebo vidličkou.
Vajcia musia byť dobre rozšľahané. Omeleta teda zachytí vzduch a naberie na objeme.
Tesne pred vložením do panvice ich premiešajte. Ak necháte kompozíciu odležať (napríklad kým nezohrejete panvicu), praženica z vajec nevyjde nadýchaná - misky s nižšou kvalitou sa môžu držať, pretože máme do činenia s bielkovinami.
Zahrejte panvicu na sporáku a udržujte mierny oheň.
Maslo je pri príprave omelety veľmi dôležité. Maslo robí omeletu nadýchanou! Vložím ju do panvice a kráčam ňou, kým sa neroztopí. Potom pridám vajcia. Za prvých 20 sekúnd môžeme kompozíciu trochu prejsť, aby sme ju rovnomerne umiestnili do panvice. Potom vidíme, že sa to už varí na kraji. Okraj mierne odložím bokom a trochu viac prejdem od kompozície, ktorá zostala hore.
A ak chcete omeletu posunúť na vyššiu úroveň, môžete na vrch nastrúhať syr, parmezán alebo čedar. Dám na ňu nastrúhaný syr a nechám rozpustiť.
V tejto chvíli ju pomocou špachtle preložím na polovicu. Omeleta by nemala zostať v ohni príliš dlho. Panvicu zložte zo sporáka krátko predtým, ako je pripravená. Proces bude pokračovať bez plameňa.
Omeleta je pripravená a pozrite sa, aká je nadýchaná !
Strihám to, aby som vám ukázal textúru. Maslo hrá veľmi dôležitú úlohu.