Klobásy sú zdravé na výber a vyhýbajte sa diéte a chudnutiu, zdravie
Každý z nás túži, z času na čas, pár plátkov salámy, možno malý kaiser, müsli, šunka alebo slávny sedliacky Parížan. Zistite, ktoré z týchto párkov sú vhodnejšie.
Klobásy patria medzi najvyhľadávanejšie jedlá: ako základná prísada do sendvičov, ako predjedlo na večierkoch alebo pri jedle v ktorýkoľvek daný deň. Ponuka na trhu je štedrá, ale niektoré z týchto výrobkov predstavujú veľa zdravotných rizík, preto venujte zvýšenú pozornosť tomu, čo kupujete.
Kuracie a morčacie párky
Teoreticky by nám tieto klobásy nemali robiť problémy ... hovoríme iba o kuracom a morčacím mäse, tj o dvoch druhoch chudého mäsa, ktoré sú všeobecne akceptované v bežnej strave. „Kuracie alebo morčacie šunky však obsahujú iba relatívne malý podiel mäsa, do ktorého sa pridáva tuk, škrob, konzervačné látky, zvýrazňovače chuti, takže zmes nie je práve dobrá. Existujú aj drahšie varianty, ktoré neobsahujú prísady. Mali by sme si zvoliť tieto, “odporúča Dr. Serban Damian.
Kaiser - medzi najtučnejšie párky
Kaiser je výrobok vyrobený z bravčového mäsa, s tukom, ktorý sa varí, do ktorého sa pridáva korenie, ale tiež veľa prísad: glutamát sodný, polyfosfáty, karnagenan, dusitany a dusičnany. Je to nielen veľmi mastný produkt (40% tuku, väčšinou nasýtený), ale obsahuje aj skutočný kokteil E. Odborník na výživu tvrdí, že by sme sa mu mali vyhnúť alebo si ho pripraviť doma.
Babic a prosciutto, párky, ktoré si môžeme vychutnať
Babická suchá saláma je jedlo, ktoré sa dá jesť ako pochúťka, najmä ak je pripravovaná prírodne, bez prísad. Nie je to veľmi mastný produkt, ale je pikantný a slaný, čo by mohlo spôsobiť problémy osobám s poruchami trávenia alebo hypertenziou. Prosciutto crudo je ďalšou pochúťkou, ktorú niekedy môžeme konzumovať. Pôvodný recept zahŕňa sušenie surového bravčového mäsa, do ktorého by sa nemali pridávať žiadne prísady (najmä dusitany a dusičnany). Ak nejeme vo veľkom množstve a vylučujeme tukovú časť, máme iba mäso, teda zdroj bielkovín.
Sval, najlepšie v párkoch
Aj keď nie je veľký rozdiel medzi konzumáciou salámy, šunky alebo iných podobných výrobkov, lekár sa domnieva, že „tie, v ktorých je možné identifikovať svalovinu (mäso), sú menej nebezpečné ako tie, ktoré sú homogenizované“.
Parížska, najnebezpečnejšia z párkov
Väčšina rizík predstavuje Parížan, pretože nikdy nevieme, čo to skutočne obsahuje. Je to homogenizovaná zmes, ktorej mäso predstavuje iba malú časť. Inak máme sójovú múku, zemiakový škrob, es (fosfáty, farbivá, látky zvyšujúce chuť), živočíšny tuk. Niektoré klobásy sa navyše vstrekujú vodou.