Kód - výhody, kalórie a nutričné zloženie
kód Je to zdravý druh rýb s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom tuku, čo z nich robí vynikajúci zdroj bielkovín. Kódex je tiež bohatý na vitamíny a minerály nevyhnutné pre dobré zdravie.
Dva najbežnejšie typy kódu sú Atlantický kód a Tichomorský kód. Treska sa všeobecne považuje za zdravú rybu na základe jej výživového profilu. Olej z tresčej pečene poskytuje koncentrovanú dávku omega-3 mastných kyselín a často sa uvádza na trh ako doplnok výživy. (1)
Druhy tresky
- Atlantický kódex (Gadus morhua)
- Tichomorský kódex (Gadus macrocephalus)
- Grónsky kód (Gadus ogac)
- Haddock
Nutričná hodnota
Kódex je dobrým zdrojom omega-3 a omega-6 mastných kyselín. Je tiež bohatý na vitamíny B12 a B6, niacín, ako aj vitamíny E, A a C. (2)
VÝHODY
Kardiovaskulárne zdravie
Omega-3 mastné kyseliny sú prospešné pre zdravie srdca (3) a tiež zmierňujú zápal. Medzinárodná štúdia ukázala, že ľudia, ktorí sa stravujú stravou bohatou na omega-3, majú normálny krvný tlak. (4)
Ďalšia štúdia zverejnená v roku 2004 tiež ukázala, že pravidelná konzumácia rýb znižuje riziko mozgovej príhody, najmä v prípadoch ischemickej cievnej mozgovej príhody. (5)
Môže pomôcť znížiť hladinu triglyceridov
Triglyceridy slúžia ako hlavný zdroj energie. Ale vysoké hladiny triglyceridov zvyšujú riziko srdcových chorôb a znižujú hladinu dobrého cholesterolu (HDL) v tele. V štúdii zahŕňajúcej pacientov s vysokými triglyceridmi sa zistilo, že dve týždenné dávky rýb a iných zdrojov omega-3 tukov, ako je ľanové semienko, môžu znížiť hladinu triglyceridov. (6)
Alzheimerova choroba
Niektoré antioxidanty, ako je selén a vitamín E, ako aj omega-3, sú spojené so znižovaním rizika neurodegeneratívnych chorôb vrátane Alzheimerovej choroby. (7)
ateroskleróza
Príjem tresky môže pomôcť zabrániť koronárnej ateroskleróze, ku ktorej dochádza v dôsledku zúženia tepien v dôsledku hromadenia plaku na stenách tepny. (8) Mastné kyseliny v kóde pôsobia ako silné antioxidanty a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín.
Artritída
Rôzne živiny v tejto rybe môžu stimulovať zdravie kostí a pomáhať pri znižovaní zápalu vrátane príznakov artritídy, dny, migrény a syndrómu dráždivého čreva. (9)
Nízky obsah ortuti
Jedným zo zdravotných problémov spojených s konzumáciou rýb je vystavenie účinkom ortuti.
Zdroje vody môžu byť kontaminované ortuťou, vysoko toxickým kovom, ktorý sa hromadí v rybách. Keď ľudia jedia kontaminované ryby, ortuť môže viesť k zdravotným problémom. V závažných prípadoch môže otrava ortuťou u ľudí viesť k poškodeniu mozgu, najmä u dojčiacich alebo tehotných žien (10).
Tento kód má nízky obsah ortuti, čo z neho robí lepšiu voľbu pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť toxínom (11).
Zdravie pokožky
Tento kód obsahuje selén a vitamín E, ktoré môžu pomôcť zabrániť predčasnému starnutiu. (12)
Cukrovka
Treska je druh ryby s nízkym obsahom tukov, bez sacharidov, ktorá je ideálnym krmivom pre ľudí trpiacich cukrovkou alebo pre ľudí s rizikom tohto ochorenia. (13)
Zlepšenie nálady
Výskum ukázal, že tieto mastné kyseliny sú schopné vyvážiť hladinu hormónov a pomôcť zmeniť náladu, pričom zlepšia zdravie nervového systému. (14)
Selén má schopnosť predchádzať astmatickým záchvatom produkciou antioxidantov. Tieto silné antioxidanty pomáhajú znižovať aktivitu zachytávania voľných radikálov a zabraňujú závažným astmatickým záchvatom. Podľa štúdií tiež majú deti, ktoré jedia ryby 2-3 krát týždenne, nižšie riziko vzniku astmy ako deti, ktoré ryby nejedia. (15)
leukémia
Leukémia je typ rakoviny, ktorá sa vyskytuje v krvných bunkách, a jej liečba zahŕňa chemoterapiu a ožarovanie. Vedľajšími účinkami týchto terapií je strata jódu z tela, ktorá spôsobuje únavu. Potraviny ako treska môžu pomôcť vyrovnať hladinu jódu v tele. (16)
Makulárna degenerácia
Strava bohatá na omega-3 mastné kyseliny, najmä na ryby, poskytuje ochranu pred vekom podmienenou makulárnou degeneráciou.
Pľúcna embólia
Pľúcna embólia nastáva, keď krvná zrazenina prechádza žilovým systémom a ukladá sa v pľúcach. Jedna štúdia zistila, že ľudia, ktorí jedli ryby, napríklad tresku, najmenej raz týždenne, mali o 30 - 45% nižšie riziko, že budú trpieť týmto ochorením. (17)
riziká
Konzumácia tresky v miernom množstve je bezpečná a spravidla bez vedľajších účinkov.
Mrazená treska je však ošetrená soľným roztokom, aby sa zabránilo strate vlhkosti počas rozmrazovania. Jedna porcia tresky má 60 miligramov sodíka a po úprave sa obsah sodíka zvýši na 316 miligramov. Najlepšie je vždy skontrolovať štítok na obale, aby ste sa vyhli konzumácii veľkého množstva sodíka. (18)
Podľa FDA by tehotné ženy a deti do šiestich rokov mali jesť iba dve porcie rýb s nízkym obsahom ortuti týždenne. Kódex obsahuje mierne množstvo ortuti, a preto by sa mu deti a tehotné ženy mali vyhýbať.
Najzdravší spôsob stravovania tresky je na grile a podáva sa so zeleninou.
Kód obsahuje vitamín A, fosfor, draslík, kyselinu listovú a bielkoviny.