Kofeín z čaju a šálky kávy - Moje Himaláje
Pôvodne sa volala „theine“, Kofeín bol prvýkrát objavený v čaji v roku 1827. Neskôr sa ukázalo, že „teín“ v čaji je totožný s kofeínom v káve, ale tento výraz sa stále používa. Medzi týmito dvoma nápojmi však existujú značné rozdiely, pokiaľ ide o príjem kofeínu, ako aj pokiaľ ide o zdravotné výhody.
Šálka čaju kofeínu verzus šálka kávy kofeínu
Najskôr je zaujímavé vedieť, že SUROVÉ ČAJOVÉ LISTY obsahujú viac kofeínu ako nespracované KÁVOVÉ ZRNKY. Avšak po skutočných výrobných procesoch, ktoré tieto dve továrne prechádzajú, sa pomer dramaticky mení.
Káva je nepochybne obdarená väčším množstvom kofeínu. Nadácia, ktorá sa pre čaj niekedy stáva neprekonateľnou výhodou ... Konkrétne šálka kávy obsahuje dvojnásobné alebo dokonca trojnásobné množstvo kofeínu v šálke čaju. Štúdia z roku 2004 vo Veľkej Británii odhalila množstvo kofeínu obsiahnuté v 200 mg šálke čaju a kávy. Výsledky sú nasledujúce:
Šálka kávy s objemom 200 ml obsahuje:
115 - 150 mg kofeínu - filtrovaná káva
80 - 135 mg kofeínu - káva z rýchlovarnej kanvice
100 mg kofeínu - espresso
65 - 100 mg kofeínu - instantná káva
Šálka čaju s objemom 200 ml obsahuje:
60 mg kofeínu/teínu - čierny čaj
30 mg kofeínu/teínu - zelený čaj
20 - 22 mg kofeínu/teín - biely čaj
L-theanín - dôvod, prečo je kofeín v čaji zdravší ako kofeín v káve
Pred 60 rokmi japonskí vedci identifikovali obsah listov čajovníka aminokyselina nazývaná L-theanín (aminokyselina identifikovaná IBA v čajovni). Má relaxačný účinok, ktorý pôsobí proti stimulačnému účinku kofeínu a negatívnym účinkom vzrušenia, ktoré by konzumácia kávy vyvolala. L-theanín prechádza hematoencefalickou bariérou a v mozgu vyvoláva upokojujúci a protistresový účinok. Podporuje produkciu alfa vĺn, vyvoláva relaxáciu bez ospalosti a zvyšuje schopnosť mozgu sústrediť sa, zapamätať si a učiť sa. Dobrou správou je, že L-theanín sa nachádza vo všetkých druhoch čaju (nielen v zelenom čaji, ako sa pôvodne myslelo).
Na rozdiel od kávy má čaj oveľa vyššie množstvo antioxidantov, ktoré spomaľujú vstrebávanie kofeínu v tele a účinok pretrváva aj deň. Kofeín v čaji sa teda asimiluje pomaly, bez negatívnych účinkov na telo.
Výhody čaju a kávy korelovali s obsiahnutými antioxidantmi a kofeínom
Z lekárskeho hľadiska sú veci jednoduchšie:
Čaj obsahuje vyššie množstvo antioxidantov, je zdravší v porovnaní so slávnou kávou, ktorá ho odporúča pri prevencii a liečbe širokého spektra chorôb. Intenzívne štúdie posledných desaťročí ukazujú, že čaj:
- Znižuje hladinu stresu;
- Pomáha pri chudnutí a detoxikácii;
- Znižuje príznaky sezónnych alergií;
- Zabraňuje artritíde;
- Pomáha vyrovnať hladinu cukru v krvi;
- Zaisťuje zdravie mozgu;
- Znižuje riziko srdcových chorôb;
- Znižuje riziko rakoviny.
Experimenty vedcov zdôraznili skutočnosť, že nemožno ignorovať ani výhody kávy:
- Znižuje riziko cukrovky 2. typu (vedci z Harvardu spojili konzumáciu kofeínu s 50% znížením rizika cukrovky 2. typu na 5 malých šálok kávy/deň);
- Znižuje riziko rakoviny ústnej dutiny a pažeráka;
- Znižuje riziko vzniku Parkinsonovej alebo Alzheimerovej choroby;
- Zlepšuje rýchlosť, ako aj fyzickú vytrvalosť (príjem 140 - 400 mg kofeínu, 30 - 60 minút pred začatím fyzickej aktivity);
- Zvyšuje pozornosť, rýchlosť reakcie, koncentráciu na obmedzený čas, ak sa podáva 40 minút - jednu hodinu predtým.
Riziká nadmernej konzumácie čaju alebo kávy
Ak sme predstavili výhody, je dobré vedieť, že čaj aj káva sú spojené s niekoľkými rizikami. Najskôr, ak zistíte neznášanlivosť na kofeín alebo sa po konzumácii vyskytnú vedľajšie účinky - vysoký krvný tlak, tremor, agitácia atď., Je potrebné zjavne okamžite skončiť konzumáciu. Na druhej strane, každé zneužitie má vedľajšie účinky. V prvom rade môže nadmerná konzumácia kávy alebo čaju spôsobiť nespavosť. Okrem toho káva:
- žltne zuby (zatiaľ čo čaj zabraňuje dutinám)
- sa môže stať toxickým, ak sa konzumuje viac ako 10 g/deň dospelého (jeden dospelý zvyčajne nepresahuje 500 mg - 5 šálok kávy).
- spôsobuje ťažké pôrody a deti s podváhou - štúdia v Dánsku zistila, že prebytočná káva (8 šálok denne alebo viac, za predpokladu, že lekári odporúčajú pri normálnom zdraví asi 200 mg denne - 2 šálky) spôsobuje ťažké pôrody a deti s podváhou
- Nekvalitná káva môže obsahovať toxické látky škodlivé pre zdravie. Štúdia vykonaná v roku 2012 na univerzite v Britskej Kolumbii na hlodavcoch odhalila, že nadmerná konzumácia kávy časom znižuje tempo práce.
Pokiaľ ide o čaj, riziká sú menšie:
- Dôležitým a ťažko kontrolovateľným aspektom je, že čaj môže obsahovať pesticídy, aj keď sú etikety hrdo označené „organickým“ znakom.
- Čaj tiež obsahuje triesloviny, ktoré môžu znížiť absorpciu železa do krvi (čo môže viesť k anémii), ak sa konzumuje vo veľkom množstve.