Kokosové mlieko je také zdravé

také

Ponuka výdatných polievok je obzvlášť dobrá na jeseň. Spomeňme si na tekvicovú, (sladkú) zemiakovú alebo mrkvovú polievku. A na doladenie potrebujete silný dúšok krému. Alebo? Možno existujú alternatívy. Čo tak trochu kokosového mlieka. Je nízkokalorický a skutočne zdravý.

Pre mnohých obyvateľov tropických ostrovov je kokosové mlieko stále jednou zo základných potravín. Biela, krémová tekutina, ktorá sa extrahuje z dužiny kokosového orecha, má ovocnú, orechovú arómu. Za týmto účelom zmiešate strúhané kokosové mäso s horúcou vodou a mechanicky z neho vytlačíte mliečnu tekutinu. Kokosové mlieko sa potom filtruje, zohrieva na ultravysokú teplotu a nakoniec sa plní do plechoviek alebo tetra balíčkov. Vyrobené tak, aby vydržali, nájdeme ich v regáloch miestnych supermarketov.

Kokosové mlieko ako vitamínová bomba

Kokosové mlieko je bohaté na vitamíny, živiny a minerály. Patria sem najmä draslík, sodík, železo a horčík. A keďže kokos je prirodzene viac tučným ovocím, samotné kokosové mlieko má asi 20 percent tuku. To znamená, že 100 mililitrov obsahuje 197 kalórií. Napriek tomu je krémové mlieko zdravou a vegánskou alternatívou krému. Má veľa výživových hodnôt a obsahuje rastlinné, nie živočíšne tuky.

Tuky v kokosovom orechu sú zdravé mastné kyseliny, konkrétne triglyceridy (neutrálne tuky). Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom sa rýchlo trávia, telo ich premieňa na energiu a slúžia ako dôležitý zdroj.

Lahodné mlieko dodáva našej vitamínovej rovnováhe vitamíny C, B1, B2, B3, B4, B5, B6 a vitamín E. Takže je to skutočná vitamínová bomba,

vysvetľuje Franziska Meyer, kvalifikovaná výživová poradkyňa v Helios Park-Klinikum Leipzig.

Kokosové mlieko na posilnenie tela

Naše telo profituje nielen z mnohých vitamínov, ktoré obsahuje. Kokosové mlieko má tiež všestranné právomoci:

Výhody Kokosmlich

  • Kokosové mlieko dodáva lymfatické uzliny a pečeň: Triglyceridy so stredne dlhým reťazcom sú obzvlášť užitočné na dodávanie energie do lymfatických uzlín a pečene.
  • Kokosové mlieko chráni srdce: zvyšuje hladinu prospešného HDL cholesterolu v krvi, ale nie hladinu škodlivého LDL cholesterolu. To je spojené so zníženým rizikom artériosklerózy a srdcového infarktu.
  • Kokosové mlieko posilňuje svaly: triglyceridy so stredne dlhým reťazcom môžu mať pozitívny vplyv na hromadenie a udržiavanie svalového tuku. Okrem toho vás dobre a udržateľne zasýtia a zvýšia silu a vytrvalosť.
  • Kokosové mlieko pôsobí proti patogénom: najdôležitejšou mastnou kyselinou v kokosovom mlieku je kyselina laurová, ktorá tvorí dobrých 50% celkového tuku. Štúdie ukazujú, že zabíja baktérie, huby a vírusy a môže tiež zabíjať vírusy herpes a chrípky.
  • Kokosové mlieko podporuje metabolizmus: Mlieko obsahuje veľké množstvo kyseliny pantoténovej, známej aj ako vitamín B5. Hrá dôležitú úlohu v celom metabolizme sacharidov, tukov a bielkovín. Okrem iného je tu aj vitamín B5. dôležité pre tvorbu červeného krvného farbiva a neurotransmitera acetylcholínu.
  • Kokosové mlieko je bez laktózy: tí, ktorí majú problémy s mliečnym cukrom, môžu ako alternatívu použiť krémové kokosové mlieko bez laktózy. Keďže nejde o mliečny výrobok, kokosové mlieko neobsahuje laktózu a je vhodné pre ľudí s intoleranciou laktózy.

Kokosové mlieko v akcii

Pre obchod sa kokosové mlieko konzervuje zahrievaním. Pretože mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom sú tepelne stabilné, stratené mlieko nestráca nič zo svojich dobrých vlastností a prísad. V plechovkách sa môže uchovávať takmer neobmedzene dlho, a to aj bez chladenia. Po otvorení sa môže uchovávať v chladničke asi tri dni.

„Používanie kokosového mlieka je takmer neobmedzené a závisí od individuálnej chuti. Vyskúšajte to, “povzbudzuje všetkých amatérskych kuchárov Franziska Meyer. Kokosové mlieko sa hodí ku všetkému: do polievok, dusených jedál a jedál so zeleninou a mäsom alebo ako karí. Pôsobí ako nízkokalorická náhrada smotany a dá sa dobre použiť aj v sladkých pokrmoch na doladenie zmrzliny, krémov alebo smoothie bohatých na živiny. V tejto krajine je obzvlášť známa Piña Colada, ktorá sa tradične mieša s kokosovým mliekom.

Máte chuť na kokosové mlieko? Tu je malý jesenný recept ...

Tekvicová polievka s kokosovým mliekom

Ingrediencie pre 6 porcií:

  • 800 gramov hokkaida
  • 600 gramov mrkvy
  • 1 kúsok zázvoru (cca 5 cm)
  • 1 cibuľa
  • 1 citrón
  • 2 lyžice masla
  • 1 liter zeleninového vývaru
  • 500 mililitrov kokosového mlieka
  • sójová omáčka
  • soľ
  • korenie