Kokosové mlieko zdravé a fit s kokosovým mliekom

Kokosová palma je doma v trópoch. Už nie je možné presne určiť, kde, pretože sa dnes pestuje v mnohých tropických krajinách. Človek je zodpovedný za jeho šírenie na jednej strane a ovocie tropickej palmy na druhej strane. Pretože kokosový orech má vodu nepriepustnú vonkajšiu šupku a stále je schopný klíčiť mesiace po páde zo stromu, dá sa preniesť ďaleko za more a vyrastie z neho nádherná kokosová palma v inej krajine.

Kokos je zložený z mnohých vrstiev. Keď je pripravený na predaj v supermarkete, je už ošúpaný.

Vonkajšia vrstva, nepremokavá škrupina podobná koži, sa odstráni ihneď po zbere.
Pod ním je hrubá vrstva vlákien, ktorá sa tiež pred vývozom odlupuje, aby sa ušetril prepravný priestor.
Tvrdá tmavohnedá šupka je už treťou vrstvou plodov palmy.
Vo vnútri kože je biela dužina, ktorá je obklopená tenkou, hnedou pokožkou.
A dutina vo vnútri matice je naplnená kokosovou vodou.

Ak sa pozriete na zložky kokosu, mali by ste si uvedomiť, že Kokosové mlieko je výrobok vyrobený z komponentov jadrovníka. Naproti tomu kokosová voda je obsiahnutá v oriešku. V obidvoch tekutinách je veľa prísad. Kokosové mlieko a kokosová voda sú zdravé.

Rozdiel medzi kokosovým mliekom a kokosovou vodou

Zatiaľ čo kokosová voda sa používa tak prirodzene ako v orechoch, kokosové mlieko sa musí najskôr pripraviť ručne.

Za týmto účelom sa lahodné mäso z tropického ovocia strúha na kokosové vločky.
Kokosové vločky sa potom hnetú teplou vodou a výsledná kokosová dužina sa pretlačí cez jemné sitko na vlasy.
To, čo vytečie zo sita, je hustá biela tekutina, ktorá sa volá kokosové mlieko.

Pretože pri výrobe lahodného kokosového mlieka sa nič nepridáva ani neodoberá, obsahuje kokosové mlieko rovnaké prísady ako kokosové mäso. Na rozdiel od kokosovej vody, ktorá sa dodáva s 0,2 percenta tuku Jedna z nízkotučných potravín obsahuje kokosové mlieko 21 percent tuku. To je veľa. To vysvetľuje rozdiel v kalóriách:

100 mililitrov kokosovej vody má 10 kalórií na,
zatiaľ čo 100 mililitrov kokosového mlieka s 197 kalóriami rezervovať.

Viac o obsahu kalórií a prísadách sa dozviete tu: Kalórie v kokosovom mlieku

Kokosové mlieko je také zdravé

Kokosové mlieko je základnou potravinou v mnohých tropických krajinách. Čiastočne to samozrejme súvisí s tým, že kokosový olej je doma a je to lacná potravina. Na druhej strane je tiež založený na vysokej nutričnej hodnote, ktorú pre ľudí tropické orechy predstavujú.

Kokos je zdravý. Rôzne štúdie preukázali, že ľudia v trópoch, ktorí takmer výlučne získavajú tukové zásoby z kokosového mlieka, kokosového mäsa a kokosovej vody, ťažko dostanú infarkt alebo mozgovú príhodu. Cudzie sú im aj choroby súvisiace s vekom, ako je Alzheimerova choroba alebo demencia.

Hoci kokosové mlieko obsahuje nasýtené tuky, ktoré môžu zvyšovať hladinu cholesterolu, môžu znižovať riziko artériosklerózy alebo infarktu. Je to preto, že tuky v kokosovom mlieku iba zvyšujú „dobrý“ HDL cholesterol. Ďalšou mastnou kyselinou so stredne dlhým reťazcom, ktorá sa nachádza v kokose, je kyselina laurová. Pôsobí antibakteriálne. Ničí bunkové steny baktérií, vírusov a plesní a týmto spôsobom ničí patogén.

Schudnite s kokosovým mliekom

Na rozdiel od živočíšneho tuku tuk chutného kôstkového ovocia nepozostáva skôr z dlhého reťazca mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom. Telo dokáže tieto triglyceridy premeniť rýchlejšie na energiu, a preto si ich neukladá ako tukové zásoby v podobe milostných kľučiek. Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom tvoria v bunkách malé kvapôčky. Enzýmy sa môžu ľahšie viazať na tieto kvapôčky a takto sa stávajú premení sa na energiu rýchlejšie.