Kokosové výrobky, prečo sa radšej zdržať týchto tukov
Aktualizované: 14.4.2011 11:10
Kokosové výrobky: prečo by ste sa týmto tukom mali vyhýbať
Trend výživy kokosového oleja je v súčasnosti veľmi žiadaný - na počesť odborníkov na výživu. Pretože olej nie je taký zdravý, ako sa mnohí domnievajú.
Tuky, ktoré konzumujeme, v neposlednom rade ovplyvňujú našu hladinu cholesterolu. Ak sa zvýši, zvýši sa riziko srdcových chorôb a mozgovej príhody. Jeden potom hovorí o „dobrých“, teda nenasýtených tukoch, a „zlých“, teda nasýtených tukoch. Potom existujú aj takzvané trans-tuky, čo sú veľmi nezdravé tuky.
Ako v súčasnosti uvádza American Heart Association (AHA), kokosové výrobky obsahujú aj nasýtené tuky. Môžu zvyšovať hladinu cholesterolu a predstavovať zdravotné riziko.
Nasýtený tuk
Nasýtený tuk prichádza hlavne živočíšne produkty pred, vpredu. Toto zahŕňa:
- Hovädzie mäso
- jahňacie
- sviňa
- Hydina s kožou
- maslo
- krém
- syr
Ale sú aj také rastlinné potraviny, ktoré obsahujú nasýtené tuky. Toto zahŕňa:
- kokos
- Kokosový olej
- palmový olej
- Olej z palmových jadier
- Kakaové maslo
Preto ľuďom, ktorí majú vysoké hladiny cholesterolu, odporúča American Heart Association neprekračovať množstvo nasýtených tukov päť až šesť percent z vášho celkového denného príjmu kalórií zredukovať.
Nenasýtené mastné kyseliny
Polynenasýtené a mononenasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú v nasledujúcich potravinách:
- losos
- Pstruh
- sleď
- Avokádo
- Olivy
- Vlašské orechy
- Sójové bôby
- Kukurica
- Svetlicový, repkový, olivový a slnečnicový olej
Buď polynenasýtené a nenasýtené mastné kyseliny pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Mali by sa používať namiesto nasýtených a trans-tukov.
Transmastné kyseliny
Transmastné kyseliny sú priemyselne vyrábané tuky. Počas výroby sa do kvapalných rastlinných olejov pridáva vodík, aby boli pevnejšie. Tiež sa nazývajú hydrogenované tuky. Trans-tuky sa nachádzajú v mnohých vyprážaných jedlách a pečive:
- Pečivo
- cesto na pizzu
- Cookies
- suchár
- hranolky
- chrumky
Trans-tuky zvyšujú váš zlý cholesterol a znižujú hladinu dobrého cholesterolu. To môže viesť k vyššiemu riziku srdcových chorôb.
Ako môžem jesť menej nasýtených a tukov?
Aby sa znížila spotreba nasýtených tukov na maximálne päť až šesť percent z celkových kalórií, AHA uvádza niekoľko príkladov, ako to urobiť:
- Jedzte hlavne nasledujúce jedlá: Ovocie, zelenina, celozrnné výrobky, nízkotučné mliečne výrobky, hydina, ryby a orechy.
- Stravu obmedzte na nasledujúce jedlá: Červené mäso a sladké jedlá a nápoje.
- Používajte oleje z prirodzene sa vyskytujúcich rastlín: Repkový, svetlicový, slnečnicový alebo olivový olej.
- Použite mäkký margarín ako náhrada masla.
- Vyhýbajte sa čo najviac trans-tukom: Šišky, sušienky, krekry, vdolky, koláče a koláče.
- Vyhýbajte sa mastným hotovým jedlám čo najviac: Vyprážané jedlá, rýchle občerstvenie a pečivo.
Tiež zaujímavé: Ako zabrániť mŕtvici.