Soľ diabetesDEDE - nemecká pomoc pri cukrovke
Koľko soli moje telo potrebuje?
Je pravda, že príliš veľa aj príliš málo kuchynskej soli je pre telo škodlivé. Soľ poskytuje stopové prvky sodík a chlorid. Oba sú dôležité pre rovnováhu tekutín v tele, ale telo potrebuje len veľmi malé množstvo: asi 6 g soli denne, čo sa rovná jednej úrovni čajovej lyžičky.
Čo ak jem príliš veľa soli?
Vysoká spotreba soli môže viesť k narušeniu vodnej rovnováhy a tým k vysokému krvnému tlaku. Vysoký krvný tlak môže poškodiť kardiovaskulárny systém.
Nemám rada jedlo, ak nie je dostatočne solené!
Ak odteraz budete používať oveľa menej soli ako obvykle, je to pravda. Chuť sa dá ľahko trénovať: Snažte sa pomaly znižovať množstvo soli počas niekoľkých týždňov. Na konci budete prekvapení, koľko soli ste použili predtým. Najmä hotové výrobky, ale aj chlieb, mäso, klobása a syry sú často veľmi slané. Čím viac si sami uvaríte, tým väčšiu kontrolu máte!
Najjednoduchší a najlepší spôsob, ako pridať pepř do svojich jedál, sú koreniny a bylinky. Pri použití korenia a koreniacich zmesí sa fantázii medze nekladú a neexistuje nič také ako „nesprávne“. Dobré kombinácie sú napr. B. Majorán a rasca pre mäsové jedlá, estragón pre ryby, zmes korenia „Café de Paris“ pre bylinkový tvaroh alebo „Tandoori Masala“ pre indickú kuchyňu s mäsom alebo bez mäsa.
Prečo sú polotovary také slané?
Soľ je nosičom chutí a robí jedlo dlhšie. Soľ navyše vedie telo k presvedčeniu, že ide o potravinu bohatú na bielkoviny - pretože soľ sa v potravinách prirodzene vyskytuje iba v mäse. Ale namiesto sýtiaceho účinku bielkovín môžete rýchlo prijať ďalšie kalórie zo slaného občerstvenia a podobne. Aby boli hotové jedlá menej slané, a teda zdravšie, vyzývame politikov, aby prijali opatrenia na zníženie obsahu solí.
Používam iba himalájsku soľ, je to oveľa zdravšie?!
Bohužiaľ zle: Bez ohľadu na to, aký druh soli použijete alebo odkiaľ soľ pochádza, 6 g soli denne by sa nemalo prekročiť. Rôzne druhy solí nemajú žiadne zdravotné výhody, iba majú mierne odlišnú chuť - a náklady sú tiež ďaleko od seba. Je pravda, že pridanie jódu a fluoridu (stopové prvky) má zmysel. Štítnej žľaze pri práci pomáha napríklad jód. Takúto soľ dostanete za pár centov v supermarkete.
InForm, „66 tipov na príjemný a aktívny život vo veku nad 66 rokov“
BMEL: „Vyčerpané! Sprievodca výživou, nakupovaním a potravinami “, jún 2016
DGE, „Vybrané otázky a odpovede týkajúce sa kuchynskej soli“, Ern Ern Ernktions Umschau international | 3/2016)
Toeller a kol., „Dôkazové stravovacie odporúčania pre liečbu a prevenciu diabetes mellitus“, 14/2005