Kokosový olej JETE CHYTREJŠIE
Komoditný kokosový olej: čo potrebujete vedieť o kokosovom oleji a prečo je taký zdravý.
Obsah
- Čo by ste mali vedieť o kokosovom oleji
- pôvodu
- ochutnať
- Naše obľúbené recepty s kokosovým olejom
- Aký zdravý je vlastne kokosový olej?
- Tipy na nákupy a varenie kokosového oleja
- Nákup
- skladovanie
- Organický kokosový olej
- Tipy na prípravu kokosového oleja
Čo by ste mali vedieť o kokosovom oleji
Väčšina z nás pozná iba kokosový olej pod menom kokosový tuk - vždy sa však myslí to isté, a to tuk získaný z jadrovníka kokosovej palmy. Prečo to hovoríte olej je číry, keď viete: V teplých tropických pestovateľských oblastiach je kokosový olej známy takmer iba v tekutej forme. Iba pri teplotách pod asi 24 stupňov Celzia a prostredníctvom rafinácie a pridania chemických tužidiel sa stáva pevnou a poznáme ju tak, ako ju poznáme. Základom pre kokosový olej je takzvaná kopra, drvená a sušená dužina kokosového oleja, ktorá obsahuje asi 70 percent tuku.
Surový kokosový olej z ekologickej výroby nie je chemicky tvrdený, a preto je menej pevný, ale má viac krémovej konzistencie. Kokosové oleje z prvého lisovania za studena čerstvej ovocnej dužiny bezprostredne po zbere a otvorení kokosových orechov sa považujú za obzvlášť kvalitné.
pôvodu
V Malajzii sa údajne kokosový olej alebo kokosový tuk používali už pred 3 000 rokmi. Dnes k tomu pochádzajú suroviny zo všetkých tropických krajín, kde rastú kokosové palmy. Nemecko, Holandsko a Francúzsko dovážajú kopru na výrobu rafinovaného kokosového oleja hlavne z hlavných rastúcich krajín Indonézie, Filipín a Indie. Organickí výrobcovia nechávajú kokosový olej vyrábať na mieste a plnia ho do pohárov.
ochutnať
Niektorí sú sklamaní, iní sa z toho tešia: Kokosový olej nechutí ako kokosový, ale úplne neutrálny.
Naše obľúbené recepty s kokosovým olejom
Tu nájdete všetky recepty na kokosový olej.
Aký zdravý je vlastne kokosový olej?
Pretože kokosový olej pozostáva takmer výlučne z nasýtených mastných kyselín, ako je kyselina kaprylová, laurová, kaprínová, palmitová, stearová a myristová, nemá medzi ľuďmi, ktorí si uvedomujú svoje zdravie, najlepšiu povesť. Okrem toho, že kokosový olej obsahuje aj stopy vápnika, draslíka, sodíka, medi, železa, fosforu, aminokyselín a vitamínu E - jeho nenasýtené mastné kyseliny môžu byť určite užitočné.
Štúdie napríklad ukazujú, že kokosový olej pôsobí prirodzene proti vírusom a baktériám a tiež podporuje vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch a dôležitých minerálov bunkami. Nedávna štúdia Athlone Institute of Technology v Írsku potvrdzuje, že kokosový olej môže byť alternatívou ako prírodné antibiotikum a môže dokonca chrániť pred zubným kazom (1) .
| Kalórie | 894 |
| bielkoviny | 0,8 g |
| tučný | 99 g |
| sacharidy | 0 g |
| Vlákno | 0 g |
Tipy na nákupy a varenie kokosového oleja
Nákup
Ak si ceníte prírodný kokosový olej, je najlepšie uprednostniť kokosový olej z ekologickej výroby, ktorý je k dispozícii v obchodoch s bio a zdravou výživou alebo online. Nevyžaduje bielidlo ani iné prísady a získava sa lisovaním za studena.
skladovanie
Kokosový olej alebo kokosový tuk môžete uchovávať v chladničke až dva roky.
Organický kokosový olej
Ak chcete využívať výhody kokosového oleja, vyskúšajte tento dobrý organický kokosový olej!
The za studena lisovaný kokosový olej od EAT SMARTER má vysokú prémiovú kvalitu a je získaný z kontrolovaného ekologického pestovania na Filipínach. Olej lisovaný z čerstvej buničiny nie je ani rafinovaný, ani bielený ani deodorizovaný. Nielen, že je ideálny na varenie, ale dá sa použiť aj na pečenie, praženie alebo vyprážanie, pretože sa dá použiť v pomere 1: 1 ako maslo, margarín alebo iné oleje.
Ďalšou výhodou Kokosový olej spočíva v tom, že je bohatý na kyselinu laurovú. Okrem toho, že je vhodný na použitie v kuchyni, je možné ho použiť aj na starostlivosť o pokožku a vlasy. Praktické zasklievacie sklo je možné po vyčerpaní kokosového oleja opäť použiť.
Aby bolo možné dosiahnuť prémiovú kvalitu, na kokosový olej EAT SMARTER sa používajú iba bezchybné a ručne triedené kokosové orechy, ktoré sa spracúvajú v ten istý deň.
Tipy na prípravu kokosového oleja
Pretože má neutrálnu chuť a horí iba pri teplote okolo 288 stupňov Celzia, kokosový olej je ideálny na vyprážanie pri veľmi vysokej teplote - napríklad na steakoch - a na vyprážanie. Mnohí ho uprednostňujú aj na mäsovom fondue. Ale kokosový olej robí dobrú prácu aj vo vegetariánskej kuchyni, napríklad pri varení zeleniny pri vysokých teplotách vo woku alebo pri pečení vegetariánskych kapustových rožkov.
Ak chcete ušetriť pár kalórií, je najlepšie nechať pred jedlom vyprážané alebo hlboko vyprážané na kokosovom oleji odkvapkať na kuchynskom papieri.!