Kokosový zdravý a chutný blog HelloFresh

Kokos = leto = prázdninová nálada? Veľmi jasná vec! V lete sotva existuje lepšie osvieženie. Najradšej sme napili priezračnej kokosovej vody priamo z kokosu! Ale je to viac ako osvieženie alebo spojenie s plážami snov. Varíme s ňou, napríklad chutné thajské kari, alebo len občerstvíme nasucho ako čipsy. Mnohí však prisahajú aj na najrôznejšie kokosové výrobky, napríklad kokosovú múku, kokosový olej alebo kokosové maslo. O čo ide a o aké vlastnosti sú kokosové orechy zdravé, sme sa opýtali Veroniky z vitafy. Tu zistíte, čo všetko lahodná exotika dokáže!

hellofresh

Kokos - zdravý a exotický univerzál

„Z vonkajšej strany tvrdá, z vnútornej strany tekutá, exotická, chutná a zdravá: kokosový olej je v súčasnosti veľmi žiadaný. Rastie na kokosových palmách, ktoré dorastajú až do výšky 25 metrov a majú listy dlhé až sedem metrov. Špeciálne vyškolení horolezci na kokosovú palmu zbierajú kokosové orechy v závratných výškach a často ich podporujú trénované opice makakov. Úsilie spojené s úrodou kokosových orechov stojí za to, pretože veľa rôznych kokosových výrobkov nielenže obohacuje náš život, čo sa týka chuti, ale aj podporuje naše zdravie. Tu sa dozviete zaujímavé podrobnosti o tom, prečo sú kokosové orechy zdravé!

Ako sa kokos spracováva?

Asi po šiestich až 12 mesiacoch je kokosový orech zrelý, zozbiera sa a potom sa odstráni krajná zelená až svetlohnedá vrstva. Po prasknutí tvrdej, vláknitej škrupiny je viditeľná snehovo biela buničina, uprostred ktorej je vynikajúca kokosová voda. Dužina a voda sú jedlé zložky kokosového orecha. Kokosový olej, múka, pyré a mlieko sa vyrábajú z vysokotučného kokosového mäsa. The Kokosové mlieko sa dá konzumovať priamo a je dokonalým prostriedkom na potlačenie smädu pre aktívnych ľudí vďaka izotonickému účinku. Nízkokalorická kokosová voda obsahuje dôležité minerály ako draslík, vápnik, sodík, fosfor, železo, zinok, mangán, selén a meď.

vitafy tip na ďalšie znalosti: Voda mladých, zelených kokosových orechov môže sfarbiť do ružova. Ružovú farbu iniciujú enzýmy v kokosovej vode, presnejšie polyfenol oxidázy. Odfarbená kokosová voda nie je nezdravá a je možné si ju vychutnať bez obáv.

Prečo je kokos zdravý?

Na rozdiel od kokosovej vody je kokosové mäso bohaté na tuky, a preto aj vysoko kalorické. Tuky obsiahnuté v kokosovom mäse sú tuky z mastných kyselín so stredným reťazcom, ktoré sú tiež známe ako MCT tuky (triglyceridy so stredným reťazcom). Tieto tuky sú predmetom diskusie o znižovaní hladiny cholesterolu a pomáhajú pri chudnutí. Veľmi špeciálna mastná kyselina so stredným reťazcom nazývaná kyselina laurová má dokonca protizápalové účinky. Kyselina laurová ničí bunkové steny mikroorganizmov vrátane baktérií, a môže tak predchádzať infekciám škodlivými patogénmi.

Kokos na varenie a pečenie

Vďaka zdraviu prospešným vlastnostiam a chuti sú kokosové výrobky exotickými a obľúbenými spoločníkmi každý deň. Kokosový olej, veľmi tepelne stabilný olej, je úžasne vhodný na zdravé vyprážanie a pečenie. Má mierne orieškovú chuť, je veľmi ekonomický a dá sa použiť ako náhrada vegánskeho masla. Na 100 g masla odporúčame použiť 80 g kokosového oleja, čo zodpovedá konverznému faktoru 5: 4. Ďalšie Kokosový olej Kokosová múka je tiež obľúbenou prísadou do pečiva. V porovnaní s konvenčnou pšeničnou múkou (typ 405) má kokosová múka približne o 80% menej sacharidov, o 38% viac bielkovín, 10-krát viac vlákniny a žiadny lepok. Kokosová múka je preto ideálnou náhradou múky pre všetkých ľudí na bezlepkovej alebo nízkosacharidovej diéte.

Kokos na chudnutie

Napriek pomerne vysokému obsahu kalórií je kokosový olej predmetom diskusií ako pomocník pri chudnutí. Americká štúdia ukázala, že konzumácia MCT oleja v porovnaní s olivovým olejom viedla k väčšiemu úbytku hmotnosti a tuku u účastníkov štúdie počas 16-týždňového programu chudnutia. Vedci predpokladajú, že tuky vyrobené z mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom (MCT tuky) stimulujú oxidáciu tukov a tvorbu tepla v tele, čo zvyšuje spotrebu energie. To sa nestane u mastných kyselín s dlhým reťazcom, ktoré sa primárne nachádzajú v olivovom oleji. To neznamená, že by ste mali zo svojej stravy odstrániť olivový olej. Pri vyprážaní s olivovým olejom sa však tvoria karcinogénne transmastné kyseliny, a preto je odolný voči teplu Kokosový olej s bodom zadymenia 185 až 205 stupňov Celzia je vhodnejšie.

Kokos ako zvlhčujúci kozmetický výrobok

Kokosový olej hrá dôležitú úlohu nielen v kuchyni, ale aj pri osobnej hygiene. Pôsobí ako zvlhčovač a regulátor na lámavé vlasy, suché časti tela a zapálené nechtové lôžko. Mnoho kozmetických výrobkov na pokožku, vlasy, telo a nechty teraz obsahuje kokosový olej. Olej z buničiny kokosového orecha sa dokonca používa proti repelentom proti kliešťom. Kyselina laurová obsiahnutá v kokosovom oleji, ktorá je tiež mastnou kyselinou so stredne dlhým reťazcom, je obzvlášť účinná proti uhryznutiu kliešťom druhu Ixodes ricinus, ktorý je rozšírený v Európe.

Ťahanie oleja - urobte niečo dobré pre svoje zuby!

Protizápalové vlastnosti kokosového oleja prospejú aj vašim zubom! Pomocou takzvaného naťahovania oleja môžete znížiť výskyt zubného povlaku a zubného kazu.

Takto funguje ťahanie oleja:

  • Čas aplikácie: ráno ihneď po vstávaní nalačno
  • Použité oleje: organický kokosový olej, sezamový olej alebo slnečnicový olej
  • Množstvo použitého oleja: 1 polievková lyžica
  • Cvičenie: Tekutý olej v ústach vyplachujte opatrne a bez väčšej námahy, tekutinu neprehĺtajte (baktérie a toxíny sú v zmesi olej-sliny), po 15 minútach vypľujte do vreckovky a ústa si niekoľkokrát vypláchnite teplou vodou, vydržte Čistite si zuby
  • Tip: Ak chcete olej vypľuť skôr, ako uplynie 15 minút, nie je to žiadny problém. Jednoducho vložte ďalšiu 1 lyžicu oleja do úst a opláchnite. Môžete to urobiť niekoľkokrát za sebou, kým neuplynie 15 minút.

Záver

Ťahanie oleja je určite najkomplikovanejšia aplikácia kokosového oleja, ale môže byť nesmierne užitočná pri liečbe zápalu ďasien. Je dôležité, aby ste si na kokosových výrobkoch pochutnávali s mierou, najmä na kokosovom oleji a Kokosové maslo sú veľmi kalorické. Pri nákupe kokosových výrobkov dbajte na organickú kvalitu a spravodlivý obchod, aby neboli kokosové plantáže zbytočne znečistené. ““