Koktejl 101 Jednoduchý sprievodca varením

Za kokteilom stojí viac ako dve storočia histórie, a preto je pri príprave dobrého nápoja skutočné umenie. Aj keď je krátke vysvetlenie toho, ako sa pripraviť na všetky druhy koktailov, nemožné, nižšie uvedené informácie vás prevedú správnym smerom k príprave základného kokteilu.

Vyberte si základný druh alkoholu

Čistý alebo bezfarebný alkohol
Sú dokonale priehľadné alebo iba s farebným nádychom, často majú jemnejšiu chuť a sú základom vášho kokteilu.

• Vodka
• Gin
• Cachaca
• Cereálny alkohol
• Soju

Whisky
Whisky sa vyrába z fermentovaných obilných zŕn. Whisky je populárna na celom svete, ale v závislosti od miesta pôvodu a použitých obilnín má výrazné príchute.

• Bourbon
• Škótsky
• raž

Ostatné farebné liehoviny
Existujú desiatky ďalších druhov liehovín, ktoré sa používajú v kokteile.

• Tequila
• mezcal
• Absint
• Koňak

Vyberte si iný druh alkoholu (voliteľné)

Niekedy sa na zvýšenie arómy základného alkoholu zvolí nápoj s nižšou koncentráciou alkoholu. Ak budete používať dva druhy alkoholu v kombinácii, uistite sa, že ich chute sú kompatibilné. Gin a pivo môžu fungovať v nealkoholickom nápoji s citrónom a medom, ale použitie a červené víno sa pravdepodobne nebudú spájať príliš skoro.
Pivné a vínne koktaily sa rokmi stávajú čoraz populárnejšími. Experimentujte s pivom napríklad tak, že si z limonády a piva vyrobíte jednoduchý Shandy, alebo vyskúšajte francúzske 75, ktoré kombinuje gin, sekt, citrón a cukor. (recept tu)

Vyberte trepačku

Aby ste mohli ingrediencie kombinovať, budete pravdepodobne potrebovať koktailovú trepačku.

Koktejly obsahujúce ovocné džúsy alebo pyré, mliečne výrobky alebo vajcia, sirup alebo iné prísady sa musia intenzívne pretrepávať kvôli homogenizácii.

Vyberte jigger/odmerku

Jigger je užitočný nástroj, ak chcete robiť koktaily s presnými meraniami. Koktail, do ktorého vložíte „oko“ množstvo alkoholu alebo iných prísad, sa môže javiť ako príliš silný alebo príliš slabý.

Väčšina štamprlíkov alebo odmeriek obsahuje dva poháre. Malý pohár zvyčajne má,

30ml, zatiaľ čo veľká má

60 ml. Vďaka tomu je oveľa jednoduchšie nalievať kokteily, ktoré vyžadujú zdvojnásobenie množstva.

Rozdrvte potrebné ovocie alebo bylinky (voliteľné)

Niektoré recepty budú vyžadovať rozdrvenie niektorých surovín, aby sa uvoľnili šťavy a arómy. Napríklad Mojito vyžaduje, aby ste začali s limetkou a mätou. Na dno šejkra jednoducho vložte odporúčané množstvo ovocia a bylín a rozdrvte ich drvičom alebo drevenou lyžičkou.

Pridajte ingrediencie do šejkra

V poradí odporúčanom použitým receptom.

Pridajte ľad

Až budete pripravení nápoj pretrepať, pridajte ľad, aby ste koktail zbytočne nerozriedili. Toto je najbežnejšia chyba, ktorú urobíte, položte ľad na začiatok, čím zriedite nápoj.

Zatvorte veko trepačky a intenzívne ju pretrepávajte 10 až 20 sekúnd alebo dovtedy, kým nie je trepačka príliš studená na to, aby držala. Intenzívne pretrepanie perfektne spojí všetky ingrediencie v nápoji, aby ste nepili v krokoch, keď džús, keď alkohol.

Vyberte si vhodné sklo

Rôzne nápoje vyžadujú rôzne typy pohárov. Napríklad martini sa vždy podáva v pohári martini, zatiaľ čo mojito sa zvyčajne podáva vo vysokom pohári.

Nalejte nápoj

Ak ste do finálneho nápoja použili prísady, ktoré nechcete, budete musieť sitko na scedenie nápoja.
Ak plánujete obložiť okraj pohára - napríklad pre Margaritu - urobte to pred nalievaním nápoja. Po naliatí nápoja je to náročnejšie.

Ak váš koktail vyžaduje pridanie ľadu po premiešaní, pridajte namiesto kocky ľadu použité počas miešania čerstvé kocky ľadu. Čerstvé kocky ľadu sú väčšie, čo znamená, že sa neroztopia tak rýchlo a zriedia váš nápoj.

Pridať dekor (voliteľné)

Dekor, ktorý si vyberiete, by mal byť vhodný pre váš kokteil. Napríklad oliva na špáradle tradične patrí k Martini. Ostatné koktaily sú zdobené kúskami ovocia, dáždnikmi, bylinkami alebo rôznymi polevami.

---