Koktejlová móda sa začína presadzovať aj v Rumunsku. Aké sú recepty na nápoje, ktoré majú
• Dotknite sa bohov •, Pravidlá pre bubliny •, • Zelená bohyňa • alebo • Kyoto Colada •. Neexistujú žiadne slogany, žiadne prezývky, aj keď by mohli byť. Toto je iba niekoľko názvov kokteilov, ktoré vytvorili skúsení someliéri alebo barmani, tí kúzelníci, ktorí žonglujú s nápojmi, aby nakoniec vytvorili čarovný lektvar. Keď vášeň pre koktaily začala inšpirovať podnikanie a rozšírila svoje zmysly aj v Rumunsku, získate po Afaceri Premium najzaujímavejšie recepty, ktoré otvoria vašu zvedavosť. Šťastie!
Časť krásy koktailov je daná ich samotným menom. Ďalšia súčasť chuti, dizajnu a špeciálnej zmesi ingrediencií. A niektoré kombinácie sú dosť prekvapivé. Napríklad na vytvorenie Fruit Cake Flip potrebujete 50 ml infúzie vodky Absolute s čajom oolong, 15 ml sirupu tiramisu, 15 ml tekutej šľahačky a vaječný žĺtok.
Znie to skôr ako recept na tortu, najmä preto, že dekorácia je vyrobená z muškátového orieška a strúhanej tmavej čokolády. V skutočnosti sa najlepšie hodí k dezertom na čokoládovej báze, ale dá sa podať aj ako dezert. Radu Moldovan Petru, marketingový riaditeľ v skupine Pernod Ricard Romania, vysvetľuje Radu Moldovan Petru, ktorý nie je nalievaný do pohára Flip. Skupina má vo svojom portfóliu značky ako Absolut Vodka, Chivas (whisky), Havana Club (rum) alebo Ballantines (whisky).
Existujú ľudia, ktorí chceli kokteil vytvorený podľa ich tváre a podoby a dostali ho. K dispozícii sú koktaily inšpirované určitým miestom alebo tradičným nápojom regiónu. Daiquiri, nápoj Ernesta Hemigwaya a celej kocky, je pomenovaný podľa dediny na juhovýchodnom pobreží ostrova. Manhattan bol špeciálne vynájdený pre večierok, ktorý usporiadala matka Winstona Churchilla v klube Manhattan v New Yorku. Alebo tak hovorí legenda.
A potom sú tu tie koktaily, ktoré vzniknú náhodou. Sex na pláži, možno jeden z najslávnejších koktailov na svete (k čomu samozrejme dopomohlo aj meno), sa objavil asi pred 30 rokmi. O jeho histórii je niekoľko príbehov. Jeden z najpopulárnejších je však zameraný na mladého barmana Teda z Sunny Florida.
Jedného pádu dostal Ted, ktorý v tom čase pracoval v bare Confetti's Bar, čerstvo uvedený produkt od distribútora, broskyňovej pálenky. V snahe maximalizovať svoj predaj spustil distribútor súťaž vo svete barmanov, ktorá vsádza na príliv turistov, ktorí prídu na pláž v jarných prázdninách. Bar, ktorý predával najväčšie množstvo broskyňovej pálenky, mal dostať bonus 1 000 dolárov a barman zodpovedný za úspech dostal za to 100 dolárov.
Ted sa rozhodol vyrobiť kokteil z broskýňových chňapiek a zmiešal ho s vodkou, pomarančovým džúsom a granátovým sirupom. Na otázku, ako sa nápoj volá, barman vynašiel jeden na mieste, „Sex na pláži“. Táto myšlienka ho napadla, keď premýšľal o dôvodoch, prečo turisti prichádzajú na jarné prázdniny na Floridu: o pláži a sexe. Názov kokteilu bol vo veľkej miere zodpovedný za úspech, ktorý nasledoval. Mladí ľudia, ktorí ho testovali na Floride, sa vrátili domov a požiadali barmanov o niečo podobné. Pretože o tomto nápoji nič nevedeli, začali sa zaujímať, ale tento bezdrôtový telefón spôsobil, že recept si mohol každý prispôsobiť.
Vychádzajúc z tohto príbehu (skutočného alebo vymysleného) som si spomenul, že som už predtým čítal, že to, čo ľudí láka ku koktailom, je vzťah, ktorý majú s barmanom, tichá spoluvina medzi dvoma ľuďmi, ktorí sa navzájom nepoznajú. Ale človek má moc „kúzelníka“ a dokáže čítať myšlienky alebo premieňať túžby na skutočnosť. Druhý zostáva „dobytý“ po dlhom dni v kancelárii alebo po namáhavom týždni. Koktaily sú často synonymom večera, aj keď to tak nemusí byť.
Na výlet s priateľmi po západe slnka odporúča Radu Moldovan Peter, marketingový riaditeľ spoločnosti Pernod Ricard Romania, Honey Martini, kokteil zo 40 ml Beefeater Dry, 10 ml suchého vermutu a 5 ml medu. Koktejl alebo dvojverší je možné spojiť s tenkým sušienkom z expandovanej ryže, mascarpone a medu. A aby bol scenár kompletný, spoločnosť Honey Martini môže byť spojená s tanierom jemných syrov alebo prosciuttom, tvrdí výkonný riaditeľ. Tento recept a ochutenie jedla vytvorili vo mojom vnútornom svete malé zemetrasenie.
Donedávna som vedel, že Martini musí byť „otrasený, nie miešaný“, aby sa to okrem iného páčilo aj Jamesovi Bondovi. A tiež som vedel, že k dobrému vínu sa najlepšie hodia jemné syry a prosciutto. A tiež som vedel, že víno mám rád po celé storočia. Už nič neviem.
Teraz zisťujem nielen to, že koktejl sa dá zladiť s dvoma „divmi gastronomického sveta“, ale aj to, že víno sa dá rovnako dobre použiť na koktaily v nečakaných kombináciách, nielen s džúsmi (ako v Bellini alebo Mimosa) ), ale aj s ťažkými krajinami. Boj o moc vyhral ten, kto vyskúša takúto kombináciu, kde sa chute navzájom dopĺňajú a navzájom sa vylepšujú, než aby bojovali o nadvládu. Stelian Stefan, someliér výrobcu vína Cramele RecaЕ, odporúča kokteil Touch of Gods založený na nektárovom víne, sladkom dezertnom víne. Šťavu teda vytlačte z polovice limetky. Zmiešajte v mixéri nasekaný banán, limetkovú šťavu, rum a ľad. Vo vnútri pohára sa na steny, dookola, naleje nektár. Nalejte z mixéra do pohára získanú zmes a ozdobte plátkom banánu. A na konci pocítite dotyk bohov, ako to naznačuje názov.
Vo svete koktailov je možností neúrekom. Je to len otázka odvahy. Dobre, a jedna z chutí. Nakoniec tu však nemá kto nájsť vašu spriaznenú dušu. Aspoň jeden.
ZÍSKANÉ RECEPTNÉ VÍNA:
prísady:
Príprava: umyte lístky mäty a vložte ich do pohára. Na dozdobenie použite plátok citrónu, zvyšok nakrájajte na kocky a pridajte do pohára cez lístky mäty. Potom pokračujte v pridávaní hnedého cukru. Sú ľahko rozdrvené spolu s paličkou/drvičom na drevo. Pridajte sherry a premiešajte, potom je čas na posledné ingrediencie - ľad a perlivú minerálnu vodu (alebo sifón). Koktejl zdobia lístky mäty a plátok citrónu .
prísady:
Príprava: vytlačte šťavu z limetky. Bobule vložte do pohára spolu s cukrom a rozdrvte ich dreveným tĺčikom/drvičom. Je potrebné vyhnúť sa získaniu pyré! Potom pridajte 2 - 3 kocky ružového ľadu (získané vopred zmrazením ružového vína), víno Sole Roze, vodku a znova zľahka premiešajte pomocou miešadla/šľahača. Ozdobte plátkami limetky (na okraji pohára, ale aj vo vnútri) a nejakými bobuľami.
Dotyk bohov
prísady:
Príprava: vytlačte šťavu z limetky. Zmiešajte v mixéri nakrájaný banán, limetkovú šťavu, rum a ľad. Vo vnútri pohára sa na steny, dookola, naleje nektár. Nalejte obvyklú - orechovú zmes z mixéra do pohára a ozdobte plátkom banánu.
Pravidlo bubliny
prísady:
Príprava: pridajte ľad do trepačky a potom je na rade brandy a džús. Všetky tri sa zmiešajú a potom sa nalejú do Martiniho pohára a doň sa pridá šumivé víno. Na ozdobu je možné použiť čerešne.
ZAMIETNIŤ PERNOD RICARD:
Ovocný koláč Flip
prísady:
dekor: vlašské orechy a strúhaná tmavá čokoláda
Sklo: Flip typ
Príprava: vložte všetky prísady do šejkra a rozmixujte dohladka, potom ich obsah nalejte do Flip pohára.
Príležitosť slúžiť: večera - tento nápoj sa považuje za dezert
Krájanie jedla: Dezerty na čokoládovej báze alebo sa môžu podávať ako dezert
Chňapal červený
prísady:
dekor: koriander
Sklo: šálka alebo kokteil
Príprava: všetky ingrediencie vložíme do šejkra plného kociek ľadu a vymiešame dohladka. Obsah bez ľadu sa naleje do vychladeného pohára a ozdobí špičkou koriandra.
Príležitosť slúžiť: obed alebo večera
Krájanie jedla: morské plody, rybie pokrmy alebo šaláty
Zelená bohyňa
prísady:
dekor: soľ a korenie, listy bazalky
Sklo: pohár a Punch Cup
Príprava: Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady v mixéri, po ktorom je obsah precedený. Nalejte tekutinu do fľaše, pevne ju uzavrite a uložte do chladničky. Po hodine pohár pretrepte a podajte ho v prezentačnej fľaši a punčovom pohári naplnenom drveným ľadom a mierkou tequily Olmeca Silver.
Príležitosť slúžiť: obed alebo večera
Krájanie jedla: jahňacie prípravky - steak, pečené kotlety alebo iné prípravky
Kjótska colada
prísady:
dekor: čajový prášok Matcha
Sklo: highball
Príprava: Vložte všetky ingrediencie do mixéra, okrem minerálky. Minerálna voda sa na začiatku naleje do rozdrveného ľadového pohára, do ktorého sa naleje obsah šálky mixéra.
Príležitosť slúžiť: obed alebo večera
Krájanie jedla: Mexické alebo korenené jedlá
Miláčik Martini
prísady:
dekor: tenký sušienok z expandovanej ryže, mascarpone a medu
Sklo: kokteil alebo pohár
Príprava: ingrediencie vložte do mixéra naplneného ľadom a miešajte, kým nevychladnú. Obsah bez ľadu sa naleje do vopred ochladeného koktailového pohára.
Príležitosť slúžiť: cinДѓ
Krájanie jedla: jemné syry alebo prosciutto