Koláč; Čierny les; Praktické recepty
Torta "Čierny les" je skutočným pôžitkom z čokolády, šľahačky, mandľovej pasty a čerešní. Je to rafinovaný nemecký dezert vhodný na výročie alebo párty. Vyzerá neuveriteľne a kombinácia chutí a chutí vás určite prinúti chcieť ďalší plátok!
Zložky na dosku:
Zloženie na plnenie:
Zloženie na sirup:
Ingrediencie na ozdobu:
Mandľová pasta nalámaná na malé kúsky sa vloží do misky robota so žĺtkami a zmieša sa, aby sa získala jemná pasta, do ktorej sa pridá rozpustená čokoláda. Samostatne si vyšľaháme sneh z bielkov so štipkou soli a keď sa začne vytvárať pena, pridáme cukor. Ďalej zašľahajte a keď získate tvrdú penu, pridajte ju cez čokoládovú zmes. Zloženie opatrne zhomogenizujte a nalejte do pekáča s odnímateľnými okrajmi, predtým vymasteného veľmi malým množstvom tuku. Pečieme 30-40 minút a necháme na panvici vychladnúť.
Na sirup dajte cukor a vodu do ohňa a nechajte pôsobiť, kým sa cukor neroztopí. Ihneď odstavíme z plameňa a podľa chuti pridáme višňový likér. Šľahačkovú smotanu rozšľaháme s vanilkovým cukrom a ozdobnú čokoládu prevlečieme cez strúhadlo s veľkými okami alebo ju narežeme najemno.
Ochladená vrchná časť sa pomocou dlhého čepeľového noža rozreže na dva listy. Prvú časť položte na servírovací tanier a sirup. Potrieme 3/4 vyšľahanej šľahačky, cez ktorú sú uložené čerešne.
Pokračujte v zostavovaní koláča s druhou časťou sirupového vrchu a potom oblečte zvyšok šľahačky. Posypeme strúhanou čokoládou a ozdobíme šľahačkou a čerešňami. Pred podávaním nechajte 2 - 3 hodiny vychladnúť.
Zachovať chladnú hlavu. Pred podávaním nechajte 2 - 3 hodiny vychladnúť.