Koláč s mletým mäsom a šampiňóny Pozri recept Kaufland
Vyhľadajte prísady v ponuke
Zloženie (6 porcií)
| 125 ml | suché biele víno |
| 200 g | jemné koláčové listy |
| 700 g | mleté mäso z morčacieho alebo kuracieho mäsa |
| 250 g | huby |
| 100 g | kyslá smotana |
| 80 g | maslo |
| 60 g | múka |
| 3 | vajcia |
| 1 | Cibuľa |
| sójová omáčka | |
| cesnak | |
| čerstvý kôpor | |
| soľ | |
| korenie |
Príprava
Olúpte cibuľu a nakrájajte ju nadrobno.
Na veľkej panvici si na strednom ohni rozpustíme 30 g masla a opražíme cibuľu a cesnak, ktoré prešli lisom.
Pridajte mleté mäso a stále miešajte. Nechajte, kým nezmení farbu.
Pridajte nadrobno nakrájané a nasekané šampiňóny. Zamiešajte a nechajte dve až tri minúty.
Prisypeme múku a premiešame tak, aby bola zapracovaná bez toho, aby sa vytvorili hrudky. Nalejte biele víno a nechajte ho, kým kompozícia nedosiahne bod varu. Pridajte kyslú smotanu, sójovú omáčku a pol lyžičky korenia. Homogenizujte a duste jednu alebo dve minúty na miernom ohni.
Medzitým si oddeľte vajcia nasledovne: jeden žĺtok v malej miske, dva žĺtky zvlášť a tri bielka v nízkotučnej, dokonale suchej miske.
Masovo-hubovú zmes dochutíme soľou a vypneme oheň.
Nechajte niekoľko minút vychladnúť a pridajte k nim dva žĺtky a nadrobno nakrájaný kôpor.
Homogenizujte a premiestnite do väčšej misy.
Bielky vyšľahajte so štipkou soli, kým nezískate penu podobnú pusinkám. Túto penu postupne zapracujte do zloženia mäsa a húb. Zvyšné maslo (50 g) rozpustíme. Plech alebo misu vymastíme maslom.
Opatrne položte prvý plát a vymastite ho maslom. To isté urobte s ďalšími tromi listami.
Je umiestnený na vrchu posledného listu, polovice zloženia mäsa.
Pokračujte v procedúre, kým nie je zloženie a listy hotové.
Pečieme asi 40 minút. Pred podávaním ich nechajte vychladnúť.