Koláčové cesto - Aníz s mliekom

cesto

Jeseň a zima sú sezónami koláčov. Vykurujem dom a naplním ho sladkými vôňami. Sú to krehký a drobivý dezert s množstvom ovocia v sirupe, smotane, syre. atď., ktoré si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa alebo dokonca niekoľkokrát denne. Nemusíme sa báť kalórií, pretože v chladných ročných obdobiach spálime viac. Perfektné, že? 🙂 A aby som oživila všetky sladké fantázie, ponúkam ti dobrý recept na koláčové cesto Jamieho Olivera, ktoré nepotrebuje ani predčasné.

Pozrime sa, čo nám hovorí Jamie.

prísady

  • 250 gr. múka
  • 50 gr. práškového cukru
  • morská soľ
  • 1 citrón (vlastne len šupka)
  • 125 gr. studené maslo
  • 1 vajce zviazané
  • trochu mlieka

Čas prípravy: Desať minút

Suroviny môžeme rozmixovať v robote alebo ručne. Zvolil som druhú možnosť. V prípade prvého postupujte podľa poradia surovín, ale vložte ich do robota.

Cez misu prepasírujte múku a cukor cez sitko.

Trošku posolíme a nastrúhame citrónovú kôru.

Maslo nakrájame na kocky. Malo by byť chladné, nie pri izbovej teplote. Pridáme ho do misy a prstami ho zľahka zapracujeme do múky a cukru, kým nám nevznikne cesto, ktoré pripomína strúhanku.

Rozbite vajíčko a do misky nalejte trochu mlieka.

Teraz môžeme cesto zviazať a vytvarovať veľkú guľu. Zabalíme ho do priehľadnej fólie alebo dokonca do čistého vrecka a odložíme do chladničky. Môže sa uchovávať, kým nie je plnka pripravená, alebo 20 - 30 minút, alebo ju môžete nechať cez noc, ak koláč neurobíte na mieste. Môžete si ho pripraviť vopred na víkend. 🙂

Po vybratí z chladničky ho valčekom rozotrieme na múkou pokrytý povrch. A trochu posypeme twister, aby sa ho neprilepil. Keď je hotové, dáme ho do požadovaného tvaru. Je ich toľko na výber: malé, stredné, veľké, so zvlneným okrajom alebo nie ...

Teraz nalejte vybranú náplň a vložte do rúry. Ako som už uviedol vyššie, tento recept nevyžaduje pečenie cesta. Spravidla sa dáva do rúry bez naplnenia na 15 minút, ale teraz môžeme tento krok vynechať. Cesto s plnkou som dala od začiatku do rúry a vyšlo to. Pečieme na 180 stupňov vo vyhriatej rúre a hotové za 30-40 minút.

Teraz, keď máte základný recept, si môžete vytvoriť svoje vlastné čo najkrásnejšie a najchutnejšie koláče!