Koláčovo sladký zimný šalát - z môjho kastróla
Bez ohľadu na to, či už čoskoro príde jar, alebo má zima na chvíľu stále navrch, stále je čas na endíviu, cviklu, jahňací šalát a čerešňu. Aj keď nám supermarkety už jahody opäť ponúkajú, akoby sa stali samozrejmosťou. Najradšej používame jablká a grapefruity.
Všetky vyššie uvedené produkty sa používajú v nasledujúcom recepte na šaláty. Každý, kto sa v súčasnosti snaží dosiahnuť postavu v bikinách alebo v plavkách (muži: toľko emancipácie musí byť!) Alebo jednoducho drží diétu, môže tento recept určite dobre využiť, dokonca aj kandidáti „štíhli pri spánku“ si ho môžu bez váhania vychutnať.
A: kombinácia ingrediencií aj obväzu znamenajú pre stôl vítanú zmenu. S kúskom čerstvej bagety je vynikajúci zimný šalát vynikajúcim jedlom. Čo sa nám tiež nedávno veľmi páčilo, bola kombinácia s týmto výdatná syrová omeleta. Ale to nie je nevyhnutne správna vec pre dietujúcich.
Čo dnes varím? - Na túto otázku odpovedá zimný šalát
Zloženie pre 4 osoby:
* 4 malé repy
* 2 malé jablká
* 1 veľký ružový grapefruit
* 150 g jahňacieho šalátu (malolistého)
* 1 hlava čakaného šalátu
* 1 malá čakanka
Príprava zimného šalátu: Cviklu (ak hľuzy ešte nie sú uvarené) povaríme v troche osolenej vody po dobu 45-60 minút, potom ju ošúpeme a nakrájame na štvrtiny alebo plátky. Filetujte grapefruit. Biela pokožka musí byť úplne odstránená a buničina vyrezaná medzi tenkými bielymi membránami v segmentoch.
Jahňací šalát umyte, očistite, odstreďte a vyberte. Nakrájajte čakankový šalát a čakanku na malé kúsky, umyte a odstreďte. Zmiešajte všetky šaláty dohromady.
Zloženie a príprava zálievky:
* 6 lyžice lieskového oleja (alebo orechového/hroznového oleja)
* 4 lyžice neutrálneho oleja
* 3 lyžice sherry octu
* 5 lyžice vody
* 1 čajová lyžička cukru
* 2 lyžice pomarančového džemu
* Soľ + korenie
Všetky prísady omáčky intenzívne premiešajte, ideálne ich napeňte tyčovým mixérom. Jablká ošúpte, na štvrtiny a jadrovníky nakrájajte na rovnomerné plátky a pridajte do omáčky.
Šaláty a grapefruitové filety poukladajte na taniere, potom zálievku s jablkami klinčekom štedro polejte cez mierne trpký a koláčovo sladký zimný šalát.
Náš trpko-sladký zimný šalát je pripravený