Napriek boju s rýchlym občerstvením Američania milujú hamburgery „Monster“ - Handelsblatt
Moja novinka
George W. Bush a Bill Clinton mali istý čas aspoň jednu spoločnú vec: svoju lásku k hamburgerom, párkom v rožku, hranolčekom a kole. Aj keď Clinton od operácie srdca prestal jesť rýchle občerstvenie, Američania všeobecne milujú svoj hamburger.
HB WASHINGTON. Spoločný problém s obezitou postihuje takmer dve tretiny populácie v USA. A hoci je viac ako tretina Američanov s nízkym príjmom považovaná za osobu s výraznou nadváhou, stredná trieda ju dobieha: Vedci z University of Iowa zistili, že obezita je v súčasnosti obzvlášť rozšírená medzi ľuďmi s nadpriemernými ročnými príjmami.
Kľúčovú úlohu v tom zohrávajú reťazce s občerstvením, ako sú McDonald's, Burger King alebo Pizza Hut, kde každý deň jedia vo svojich pobočkách veľa miliónov občanov USA. V Kongrese USA existujú úvahy o zdražení nezdravých potravín prostredníctvom akejsi dane z tukov. V Detroite už starosta Kwame Kilpatrick plánuje zaviesť osobitnú daň na hamburgery alebo „hranolky“.
Ale giganti rýchleho občerstvenia nechcú niesť škaredý obraz ľudí, ktorí vykrmujú ľudí, a už roky propagujú zdravé jedlo rozsiahlymi kampaňami, aj keď s obmedzeným úspechom. Je pravda, že americkí sudcovia doteraz vylúčili všetkých žalobcov, ktorí chceli mať právnu zodpovednosť za reťazce rýchleho občerstvenia, rovnako ako u fajčiarov s rakovinou tabakový priemysel, ktorý musel platiť miliardy. Reťaze s občerstvením však chcú ponúknuť čo najmenší útočný povrch. Preto si najali populárnych amerických autorov stravovania ako konzultantov, propagovali fitnes programy a ponúkali širokú škálu nízkokalorických jedál.
Reťazce inzerujú čerstvé šaláty, nízkokalorické sendviče alebo ľahké polievky nepretržite, duchaplne alebo senzačne. Líder trhu McDonald's teraz dokonca začal s fitnes kampaňou. Úspech sa však nenaplnil: napriek stámiliónom peňazí z reklamy si americkí spotrebitelia radi uchopia najmä „Doppelwhopper“ (980 kalórií) alebo „Big Mac“ (580 kalórií). Kompletná ponuka jedál - hamburgery, hranolky a cola (viac ako 1 000 kalórií) - za približne tri doláre (2,30 EUR) sú obzvlášť lákavé pre deti a dospievajúcich.
A dokonca aj šaláty a kuracie jedlá často iba naznačujú, že sú ľahkým jedlom. „Fiesta šalát“ spoločnosti Taco Bell má 870 kalórií. A dokonca aj kurací šalát v McDonald's môže byť pri obliekaní ľahko viac ako 600 kalórií.
Niektoré reťazce s občerstvením už začali konať. Hardee v súčasnosti boduje s novým kulinárskym výtvorom v podobe „Monster Thickburger“ s ohromnými 1420 kalóriami. To sa predáva oveľa lepšie „ako pri produktoch zameraných na zdravie“, zdôraznil šéf Hardee Andy Puzder v relácii „USA Today“. „Zákazníkom nehovoríme, čo majú robiť, oni nám hovoria.“ Rovnako ako predtým, u Američanov sú na vrchole popularity tri jedlá: hamburgery, pizza a hranolky. „Američania mali vždy možnosť stravovať sa zdravo, ale nemajú vôľu,“ hovorí renomovaný odborník na zdravie Harry Balzer.
Podľa správy „Newsweek“ spoločnosť Burger King dokonca vyvinula protistratégiu: S cieľom inšpirovať najdôležitejšiu cieľovú skupinu najmä najvášnivejších bežných zákazníkov je reklama zameraná na dôrazne „dospelého“ spotrebiteľa, ktorý sa napríklad odvážne rozhodne pre omeletový sendvič so 760 kalóriami. A hoci McDonald neúnavne propaguje šaláty, ich manažéri tiež vidia, že sú obzvlášť úspešní so svojou McGriddle na raňajky (560 kalórií).