Koláče z pohánkovej múky, recept Petitchef
prísady
Príprava
- Múku zmiešajte so soľou podľa chuti a s dostatkom vody, aby vznikla redšia, ale nie veľmi tekutá pasta. Prikryjeme alobalom a necháme 2 hodiny pôsobiť.
- Po tejto dobe bude cesto (ktoré je mimoriadne jemné a hodvábne) tvarovateľnejšie. Mierne mokrými rukami vytvorte vhodné guľôčky, ktoré sploštíte medzi dlaňami, aby mali hrúbku 1-1,5 cm.
- Posypte koláčmi sezam a mierne ich stlačte, aby sa dostali do kôry. Vyformované koláče dajte na pekáč a pečte ich na správnom ohni do zlatista a do chrumkava (trvalo mi to asi 35 minút).
- Sú veľmi chrumkavé a zachovávajú si svoju špecifickú pohánkovú arómu. podávame s olivovou a zeleninovou paštétou.
Komentáre (13):
Super, ako variácia režimu Ohsawa 7.
Mnohokrat dakujem! Teraz som ich vytiahla z rúry!
Vyskúšala som aj recept. Nepodarilo sa. Vlastne som kompozíciu nechala dlhšie v chladničke a myslela som si, že možno zhustne. nic.nemohla som ani vytvarovat gule, telo mi tieklo medzi prstami.vyskusala som aj verziu s plackou, ale palilo to, v strede neboli vyrobene vobec.
Vyskúšal som tento recept a nevyšiel. Po 2 hodinách som sa nemal čoho obávať. z ktorého robiť koláče, pretože som mala aj riedku pastu (očakávala som, že pohánková múka napučí a mohla som formovať guľky). Skúšal som urobiť nejaké placky, ale cesto sa na panvici roztiahlo (aj po tom, čo som pridal 1 banán), pripálilo sa (prilepilo sa na panvicu) a ak sa mi zázrakom podarilo „placku“ otočiť a urobiť Pálim aj na druhej strane (pretože som to nechával tak dlho, ako som mohol), surové médium sa zdalo byť (Alebo to bola varená múka? - Tak či tak. Moje koláče nevyšli):( Kde som sa pokazil? Naozaj chcem Poďte von, pretože sa snažím držať bezlepkovú diétu a chuť pohánkovej múky je CHUTNÁ! Neviem? Možno som do nej dala priveľa vody?