Kolatschen recept české kvasnice Kolatschen s tvarohom, makom, slivkovým lekvárom a streusel

České kvasnicové cesto s tvarohom, slivkovým lekvárom alebo makovou plnkou

Doba pečenia cca 20 minút
Kalórie na Kolatsche cca 220 kal

recept
Kolatschen sú vynikajúce okrúhle kvasnicové koláče starého slovanského pôvodu. Kolatschen sú poliate makom, slivkovým lekvárom alebo tvarohom. V tomto recepte Kolatschen sú Kolatschen najskôr naplnené tvarohom, vďaka čomu sú pekne šťavnaté.

Na tvaroh sa položí buď slivkový lekvár alebo hotová maková plnka, a potom sa Kolatschen posype drobenkou, čo Kolatschen dodá peknú, chrumkavú polevu.

Suroviny na 18 kolatschen na dvoch plechoch na pečenie:

  • Na kysnuté cesto:
  • 400 g múky typ 550
  • 50 gramov cukru
  • 20 g/pol kocky čerstvého droždia
  • 175 g vlažného mlieka
  • 1 vajce
  • 50 g mäkkého masla
  • štipka soli
  • Pre tvarohovú plnku:
  • 250 g tvarohu, obsah tuku 40%
  • 1 polievková lyžica cukor
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 vajce
  • Pre postrekovače:
  • 3 kopcovité lyžice Múka
  • 1 polievková lyžica cukor
  • Štipka škorice
  • štipka soli
  • 1 polievková lyžica maslo
  • Ďalej:
  • slivkový lekvár
    alebo hotová (sladená) maková plnka, napr. „pečenie maku“

Pečieme Kolatschen:

Na kvasnicové cesto zmiešame ručným mixérom (háčikom na cesto) za päť minút múku, 50 g cukru, droždie, vlažné mlieko, vajce, maslo a štipku soli na hladké cesto. Cesto Kolatschen prikryjeme utierkou a necháme asi 45 minút kysnúť, kým sa cesto zhruba nezdvojnásobí.

Medzitým si na tvarohovú plnku zmiešame v miske tvaroh, 1 lyžicu cukru, vanilkový cukor a vajíčko.

Na drobenku zmiešame múku, cukor, škoricu a soľ. Maslo jemne zohrejte v mikrovlnnej rúre, kým nie je tekuté. Pridajte maslo do múčnej zmesi a premiešajte vidličkou, aby sa rozpadlo.

Keď kysnuté cesto vystúpilo, vytvarujte cesto na valček a nakrájajte ho na 18 rovnakých kusov. Z kúskov cesta vytvarujte guľky a guľky z cesta roztlačte na okrúhle placky s priemerom asi 6 cm. Okraje plochého chleba urobte trochu hrubšie. Kolatschen dajte na dva plechy vyložené papierom na pečenie.

Kolatschen prikryte tvarohovou plnkou a na vrch kvarku dajte panenku slivkového lekváru alebo makovej plnky. Potom posypte drobenkou drobenkou.

Nechajte Kolatschen kysnúť asi 30 minút pri izbovej teplote a potom Kolatschen pečte asi 15 až 20 minút v predhriatej rúre na 175 stupňov pri konvekcii do zlatista.

Bavte sa pri pečení!

Kolatschenov recept ako PDF Stiahnuť ▼

Viac chutných receptov na sušienky nájdete tu: