Koľko cukru je denne zdravé a aké sú alternatívy
Koľko cukru je denne zdravé?
Svetová zdravotnícka organizácia odporúča maximálne množstvo cukru 25 gramov denne. Hoci WHO vo svojich usmerneniach z roku 2015 znížila pôvodné odporúčanie konzumovať maximálne 10% dennej potreby kalórií vo forme cukru o takmer 50%, v mnohých krajinách dolieha spor medzi zákonodarcami a priemyslom. Mexiko, Veľká Británia a mnoho ďalších krajín proaktívne riešia tento problém a vyberajú dane z výrobkov s vysokým obsahom cukru, aby nahradili údajné škody.
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) prekvapivo považuje vedecké dôkazy poskytnuté ako základ pre odporúčanie WHO za nedostatočné. Pripúšťa však, že sladká konzumácia a kazivosť zubov, ako aj nadmerná konzumácia limonád a obezita môžu určite súvisieť. Veríme, že na to nepotrebujete žiadne vedecké znalosti .
Spotreba cukru ako príčina obezity a zubného kazu
Obezita je vážnym problémom národného hospodárstva vo väčšine rozvinutých krajín. Len v Nemecku prikladá váhy váhám takmer 60% mužov. V neposlednom rade preto, lebo cukor je klasifikovaný ako hlavná príčina. Cukor pridávaný do potravín a nápojov sa nazýva voľný cukor a poskytuje veľa takzvaných „prázdnych“ kalórií. Množstvo, ktoré v súčasnosti odporúča WHO, je približne šesť čajových lyžičiek na osobu a deň.
Cukor a jeho riziká
Nadmerná konzumácia zvyšuje osobné riziko vzniku závažných metabolických alebo kardiovaskulárnych chorôb z dlhodobého hľadiska. Bohužiaľ je často nemožné voľným okom zistiť, kde a koľko cukru sa v skutočnosti skrýva. Potravinársky priemysel spracováva obrovské množstvá cukru a tiež solí v hotových jedlách, aby zabezpečil dostatočnú arómu v jedlách pri údajne nízkych výrobných nákladoch. Jednoduchým príkladom toho je kečup. Pravidlo: ak si dáte čajovú lyžičku kečupovej omáčky, skonzumujete tiež čajovú lyžičku cukru. Ak používate hotové jedlá, mali by ste vždy skontrolovať informácie o výživovej hodnote, čo vedie k maximálnej transparentnosti obsahu uhľohydrátov alebo cukrov vo vybranom produkte. Stojí za to urobiť porovnanie, budete prekvapení.
Ako môžete jednoducho ušetriť?
Z vlastnej skúsenosti môžeme zbytočné kalórie na báze cukru najlepšie ušetriť v limonádach, ovocných džúsoch, sladkostiach, mliečnych výrobkoch (napr. Jogurt) a v grilovaných/kečupových omáčkach. Každý, kto si dá pohár koly (bez ohľadu na výrobcu) alebo napríklad 50 gramov gumových medveďov, už svoje denné množstvo cukru vyčerpal. Potom sú sladké kúsky, koláče, koláče alebo povinné kocky cukru v káve už v tento deň tabu.
Aké alternatívy k cukru existujú?
Okrem náhrad cukru, ktoré používajú napríklad výrobcovia limonád, je dnes v obchodoch k dispozícii veľa alternatív. Agavensiurp, stévia, cukor z kokosových kvetov a mnoho ďalších. Nie všetky sú ale nízkokalorické, niektoré sú predražené, iné sa nedajú vyrobiť ekologicky. Nasledujúci článok v časopise Der Spiegel ponúka veľmi dobrý prehľad a porovnanie.
Ľahšie sa šetrí na nápojoch. Voda neobsahuje cukor, a preto neposkytuje prázdne kalórie. Ľudia si navyše rýchlo zvyknú na nové chuťové zážitky, ktoré z dlhodobého hľadiska vnímajú ako bežné. Ak napríklad pri kúpe ovocného jogurtu prejdete na prírodný jogurt, obohatte ho o nakrájané ovocie podľa vášho výberu a trochu kakaa, škorice alebo medu a budete prekvapení potešením, ktorému ste sa doteraz vyhýbali.
Ak chcete z dlhodobého hľadiska zmeniť svoje stravovacie a pitné návyky, musíte si najskôr urobiť prehľad o svojom súčasnom správaní. Preto poskytujeme Nápojový lístok do ľahké zaznamenávanie všetkých nápojov s kalóriami a sacharidmi na likvidáciu. To zaisťuje transparentnosť, pomáha pri štarte a zaisťuje trvalú motiváciu prostredníctvom dosiahnutých výsledkov.
Tím VidaGesund vám želá veľa úspechov!