Koľko energie obsahuje ľudský tuk v tele?
Čítal som článok na Wikipédii o energetickej hodnote potravín, ale keďže nie som biológ, naozaj to nechápem, takže som sa sem prišiel opýtať vás, chlapci.
Moja otázka znie: Ak ľudské telo potrebuje energiu X kcal a prijíma ju z uloženého tuku, koľko tuku (hmotnosť/kg) musí spáliť?
Viem, že 1 gram tuku je 9 kcal energie, ale podľa článku o energii v potravinách nie je účinnosť získania tejto energie stopercentná, takže vzorec môže byť oveľa zložitejší.
Nie som si istý, aká je tu skutočná hodnota účinnosti. V článku sa uvádza viac hodnôt medzi 18% a 40%.
PS: Ak to patrí k Chemistry.stack, povedzte mi to alebo tam presuňte.
odpovedať
Nie som si istý, či môžem odpovedať na vašu otázku, ale pokúsim sa a dúfam, že nám niekto povie, či sa mýlim.
Biológovia hovoria o rôznych druhoch energie podľa toho, kde ju meriate. Prvým meraním je hrubá energia (GE), ktorá sa meria bombovou kalorimetriou a je v podstate to, koľko tepla látka vydá, keď je úplne spálená. Nedávno som v kompendiu čítal, že hodnota GE pre tuk
Ďalšou úrovňou je stráviteľná energia (DE), čo je množstvo jedla, ktoré skutočne strávite, čo by vylučovalo napríklad vlákninu.
Ďalšou úrovňou je metabolizovateľná energia (ME), energia, ktorá sa dá použiť v skutočnom metabolizme (DE - straty energie v dôsledku transportu živín atď.). Toto je hodnota, ktorú ste nahlásili. (Nemám zdroj, ale z viacerých uznaných zdrojov som počul rovnaké hodnoty.)
Teraz je časť, kde je to trochu zložitejšie, pretože konečným meraním energie je čistá energia (NE). Toto je definované ako metabolická energia mínus tepelný zisk, ktorý by sa dal zjednodušiť ako energetické straty pri premene medzi rôznymi druhmi energie (tj. Z dlhých sacharidov na glukózu atď.) V tele. Ešte jednoduchšie možno povedať, že ide o rozdiel medzi teplom generovaným pripútanou osobou a teplom generovaným kŕmenou osobou, t. J. Teplom generovaným jedením, trávením, vstrebávaním a pohybom potravy.
Tvrdím, že pretože tuk už je v tele, má veľmi efektívnu hodnotu a na jeho prepravu v tele je potrebných veľmi málo. A pretože energia (t. J. Tuk) je vnútorná, neberie sa do úvahy pri tepelnom zisku, a preto SV SV vnútorného tuku je rovnaká ako ME.
A podľa článku na Wikipédii, ktorý ste odkazovali na odporúčanie OSN, je priemerná minimálna spotreba energie na osobu 1800 kcal/deň. Množstvo tuku potrebné na splnenie minimálnych energetických potrieb človeka by teda bolo 1 800/9 = 200 gramov tuku denne.
Ak sa chcete dozvedieť viac o rôznych meraniach energie a prírastkoch tepla, tu je dobrý odkaz. A nezabúdajte, že človeku nestačí iba energia, pretože potrebujeme bielkoviny, vitamíny, minerály atď.