Koľko je najdrahší a najvzácnejší hovädzí steak na svete

koľko

Hovädzie mäso Wagyu je jedným z najdrahších druhov mäsa na svete. Vyrobené v Japonsku a ocenené pre svoju bohatú chuť, kvalitné hovädzie mäso wagyu môže stáť viac ako 400 dolárov za kilogram a samotné kravy sa môžu predávať až za 30 000 dolárov. Ale čo robí mäso také drahé?

Termín wagyu sa v doslovnom preklade prenáša na japonskú kravu a všeobecne sa vzťahuje na štyri hlavné plemená. Tieto kravy boli chované na fyzickú výdrž a mali viac intramuskulárnych tukových buniek. Tuk je v ich svaloch distribuovaný rovnomernejšie, preto hovädzie mäso wagyu vyzerá ružovo a má veľmi krehkú chuť. Japonská vláda prísne reguluje výrobu wagyu na ochranu hodnoty a kvality mäsa.

Wagyu sa delí na dva hlavné faktory: koľko mäsa je možné získať a kvalitu nastrúhaného tuku. Čím vyššia je trieda mäsa, tým vyššia je cena. Hovädzie mäso wagyu získalo takmer legendárny status a existuje veľa mýtov o farmách wagyu a o tom, ako sa zaobchádza so zvieratami, od denných masáží až po pitie piva. Ale často sú to iba legendy.