Koľko jódu naše telo potrebuje?
Štítna žľaza sa pri tvorbe hormónov spolieha na stopový prvok jód. Ak je potravou dodané príliš málo, orgán sa snaží nedostatok kompenzovať zvýšeným rastom. Koľko jódu potrebujeme, v čom je obsiahnutý a ako zabrániť jeho nedostatku počas tehotenstva alebo u detí.
Nemci nie sú optimálne zásobovaní jódom: Podľa informácií Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo je príjem v strednom dolnom rozmedzí množstva požadovaného Svetovou zdravotníckou organizáciou (WHO). Nemecko nepatrí medzi oblasti s nedostatkom jódu, podľa Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík sú však stále potrebné preventívne opatrenia.
Lepšia ponuka ako pred niekoľkými rokmi nie je spôsobená iba zvýšeným používaním jodidovanej soli pri výrobe potravín: V poľnohospodárstve sú dnes často jodizované krmivá, a preto sa zvýšil obsah stopových prvkov v mlieku a mliečnych výrobkoch.
Jód je nevyhnutný hlavne pre vývoj hormónov štítnej žľazy, ktoré regulujú tvorbu kostí, rast, vývoj mozgu a energetický metabolizmus. Závažný nedostatok jódu môže tieto procesy negatívne ovplyvniť. Nedostatok stopových prvkov navyše podporuje ochorenia štítnej žľazy, ktoré vedú k funkčným poruchám, ako je nadmerná alebo nedostatočná funkcia.
Perfektné množstvo jódu
Naše telo si nedokáže jód vyrobiť samo a takmer ho nedokáže uskladniť, a preto sa musí prijímať spolu s jedlom. Koľko jódu človek potrebuje, závisí okrem iného aj od veku. Tínedžeri, rovnako ako tehotné a dojčiace ženy potrebujú o niečo viac. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) preto dáva nasledujúce odporúčania:
Denná potreba jódu podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu:
| Vek | Potreba jódu (v mikrogramoch) |
| dieťa | |
| 0 až 4 mesiace | 40 |
| 4 až 12 mesiacov | 80 |
| deti | |
| 1 až 4 roky | 100 |
| 4 až 7 rokov | 120 |
| 7 až 10 rokov | 140 |
| 10 až 13 rokov | 180 |
| 13 až 15 rokov | 200 |
| Tínedžeri a dospelí | |
| 15 až 51 rokov | 200 |
| od 51 rokov | 180 |
| Tehotná žena | 230 |
| Dojčenie | 260 |
Aby ste dosiahli odporúčané hodnoty, mali by ste do jedálnička zaradiť nasledujúce potraviny obsahujúce jód a dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:
- Mlieko a mliečne výrobky (denne)
- vyvážená strava vrátane morských rýb (raz alebo dvakrát týždenne)
- vždy používajte jodidovanú soľ
- radšej kupovať potraviny vyrobené z jodidovanej soli
- Fajčenie a látky v niektorých potravinách, ako sú fazuľa a kapusta, bránia absorpcii jódu v tele
Prevenujte a rozpoznajte nedostatok jódu u detí
Ak deti dlhšiu dobu nekonzumujú dostatok jódu, výsledný nedostatok hormónov štítnej žľazy môže spôsobiť únavu, ťažkosti s učením a slabú koncentráciu až do zníženia výkonu mozgu.
Asi tretina detí vo veku od 6 do 17 rokov trpí miernym nedostatkom jódu; to isté platí pre dospelých. Je to hlavne kvôli skutočnosti, že potraviny, ktoré sa dobre rozvíjajú na nemeckých pôdach, majú prirodzene veľmi nízky obsah jódu. V mnohých domácnostiach sú ryby na stole tiež zriedka. Ďalším dôvodom: Najmä deti a mladí ľudia radi jedia rýchle občerstvenie, ktoré zvyčajne neobsahuje jodidovanú soľ.
Odborníci odporúčajú konzumovať ryby pravidelne, aby vyhoveli denným potrebám. Pretože však existujú deti, ktoré dokonca ohadzujú rybie prsty, rodičia sa niekedy musia uchýliť k iným zdrojom, aby sa vyhli nedostatku jódu. Mlieko a mliečne výrobky ako syr alebo tvaroh sú dobrou alternatívou. Najdôležitejším príspevkom k prísunu jódu je však jodidovaná soľ.
Počas tehotenstva žiadne surové ryby
Nedostatok jódu počas tehotenstva môže viesť k zväčšeniu štítnej žľazy u budúcej matky aj plodu. Okrem toho príliš malé množstvo stopových prvkov počas embryonálnej fázy môže narušiť duševný a fyzický vývoj a dokonca spôsobiť potraty a predčasné pôrody, ako aj poškodenie mozgu u nenarodeného dieťaťa. Nedostatok jódu tiež zvyšuje riziko popôrodnej depresie.
Aby sa počas tehotenstva podarilo dosiahnuť 230 mikrogramov jódu, mali by ženy jesť vyváženú stravu ako obvykle a dodržiavať vyššie uvedené tipy týkajúce sa stravy bohatej na jód. Surové ryby, rovnako ako v sushi, by však počas tehotenstva nemali byť na tanieri.
Struma v dôsledku nedostatku jódu
Po chvíli vedie nedostatok jódu k strume, ktorú lekári nazývajú struma. Dôvodom je zväčšená štítna žľaza.
Pozadie: Štítna žľaza produkuje hormón tyroxín, ktorý zvyšuje odbúravanie uhľohydrátov a tukov v ľudskom tele a riadi tak bazálny metabolizmus. Na výrobu tyroxínu potrebuje štítna žľaza jód. Ak však krv nie je dostatočne obohatená o minerál, bunky štítnej žľazy filtrujúce jód sa množia. To zaisťuje, že sa z krvi môže odobrať väčšie množstvo jódu. Táto nadmerná tvorba buniek spôsobuje opuch krku.
Dysfunkcia štítnej žľazy sa dá diagnostikovať krvným testom a vo väčšine prípadov je ľahko liečiteľná.
Ďalej jódové tablety?
V niektorých prípadoch môže byť potrebné užiť jód vo forme tabliet. Napríklad, ak ste tehotná alebo dojčíte. Cielené doplnenie by sa však malo dohodnúť s ošetrujúcim lekárom.
Vyvarujte sa nebezpečného predávkovania
Rovnako ako v prípade mnohých ďalších živín, aj tu je deficit rovnako nezdravý ako prebytok. DGE preto odporúča nekonzumovať viac ako 500 mikrogramov jódu denne.
Vo vyšších dávkach môže dôjsť k takzvanému nadbytku jódu, ktorý podporuje množstvo chorôb, ako je hypertyreóza, Gravesova choroba alebo Hashimotova tyroiditída.
Pri riasových potravinách z Ďalekého východu buďte opatrní: ázijské jedlá môžu narušiť ázijské jedlá so sušenými riasami a produktmi z morských rias bohatými na jód. Pri správnom výbere potravín, ako sú mlieko, ryby a mäso, je však predávkovanie veľmi zriedkavé.
V nasledujúcej tabuľke nájdete potraviny obsahujúce jód (údaje na 100 gramov):
| Jedlo | Obsah jódu v mikrogramoch |
| Jodizovaná soľ | 1 500 až 2 500 v závislosti od obohatenia |
| Pollock (Aljaška Pollack) | 260 |
| treska | 230 |
| platesa veľká | 180 |
| Slávka | 150 |
| Treska jednoškvrnná | 135 |
| Kraby | 130 |
| Krevety | 130 |
| Pollack (coalfish) | 120 |
| Hrebenatka | 120 |
| morský rak | 100 |
| Aljaška Pollock (Pollack) | 88 |
| Tvrdý syr | 40 až 80 |
| ustrica | 60 |
| tuniak | 50 |
| sleď | 50 |
| makrela | 50 |
| krevety | 50 |
| losos | 35 |
| Pražma | 24 |
| mlieko | 12 |
| Mliečne výrobky | 10 až 15 |
| mlieko | 12 |
| Kvark | 8 až 10 |
| krémový syr | 8 až 10 |
| Kuracie vajce | 9 |
| hovädzie mäso | 5 až 6 |
| bravčové mäso | 4 až 5 |
Fluorid v zubnej paste a voda chránia pred zubným kazom. O stopovom prvku sa napriek tomu hovorí kontroverznejšie.
Esenciálny stopový prvok zinok ovplyvňuje viac imunitný systém, hormóny, pokožku, vlasy, nervy a zmysly.
Selén nielenže inhibuje tvorbu voľných radikálov, a tým udržuje bunky zdravé: stopový prvok zvyšuje plodnosť mužov.