Koľko kalórií je v skutočnosti v chlebe?
Chlieb je súčasťou našej každodennej stravy a patrí medzi najobľúbenejšie jedlá Nemcov. Chlieb sa zároveň často označuje ako výkrm. Správny? Od celozrnného, ražného a špaldového chleba po toasty a biele pečivo: ponúkame vám prehľad kalórií rôznych druhov chleba.
Chlieb je základnou potravinou v našom západnom svete. Vďaka mnohým sacharidom nám chlieb dodáva energiu, ktorú potrebujeme pre náš každodenný život. Jeme ho ráno na raňajky, medzi jedlami alebo tiež na večeru. Niet divu, koniec koncov, z krajca chleba sa dá urobiť veľa: džem, syr, klobása, hlávkový šalát, uhorka, paradajky a mnoho ďalších pochúťok sa k tomu alebo na jeho vrchole dokonale hodí.
Čo však s výživovou hodnotou populárneho jedla, koľko kalórií je v chlebe? A je to, čo jeme takmer každý deň, skutočne zdravé, alebo by sme mali zmeniť svoje stravovacie návyky?
Biely chlieb: Diétny nepriateľ č. 1?
Biely chlieb sa väčšinou vyrába z rafinovanej pšeničnej múky, a tak získa svoju svetlú farbu. Tu si celé zrno nenájde cestu do cesta na chlieb, iba ošúpané zrno. Aby chlieb pekne vyrástol, pridá sa do cesta droždie.
Biely chlieb nemá toľko kalórií, ako by sa dalo predpokladať - okolo 200 - 230 kcal na 100 gramov, v závislosti od typu -, ale odborníci na výživu ho vždy kritizujú. Dôvodom je na jednej strane to, že biele pečivo neobsahuje zložky zrna, ktoré poskytujú väčšinu vitamínov, minerálov a vlákniny. Na druhej strane sa predpokladá, že sacharidy, ktoré si do tela pridáme prostredníctvom bieleho chleba, majú tiež horšiu kvalitu, pokiaľ ide o ich využitie. Veľká časť uhľohydrátov v bielom chlebe sa v našom tele premieňa na cukor a tento cukor môže prispieť k našej obezite.
Biely chlieb navyše nie je veľmi sýty: Napríklad môžeme zjesť jeden plátok bagety za druhým bez toho, aby sme boli skutočne plní. Takto jeme viac a celkovo prijímame viac kalórií.
Takže: biele pečivo má menej kalórií ako celozrnné pečivo, ale naše telo ho využíva inak a náš pocit sýtosti sa nedostaví vôbec alebo sa dostaví až veľmi neskoro. Pri výrobkoch z bielej múky, ako je pšeničný toastový chlieb alebo rožky, sa odporúča opatrnosť: V priemere tvoria neuveriteľných 270 - 330 kcal.!
Celozrnný chlieb: koľko kalórií je v ňom?
Pri celozrnnom chlebe, teda druhoch chleba z celozrnnej múky, je to presne naopak: Pretože sa tu spracováva celé zrno, máme k dispozícii viac výživných látok, ktoré zaisťujú silu a zdravie.
Vitamín E, vitamíny skupiny B, železo, zinok, horčík, bielkoviny a mnoho ďalších cenných látok zabezpečujú, aby sme boli optimálne zásobovaní živinami. Obsah kalórií v celozrnnom chlebe a chlebe, ktorý má aspoň časť celozrnného chleba, môže byť vyšší ako obsah bieleho chleba. Rozdiel je však v tom, že sacharidy, ktoré konzumujeme prostredníctvom celozrnného chleba, si naše telo dokáže lepšie premeniť. Zatiaľ čo zmiešaný chlieb má v priemere okolo 250 kcal, celozrnné pečivo má o niečo menej kalórií s približne 230 - 250 kcal.
Dobre vedieť: Koľko sacharidov je v ktorých potravinách? Tento potravinový stôl vám dá odpoveď rýchlosťou blesku
Celozrnný chlieb je nielen zdravý, ale aj rýchlejšie vás zasýti. Výsledkom je, že celkovo musíme jesť viac tohto chleba ako bieleho, aby sme sa cítili plní. Týmto spôsobom šetríme kalórie pri konzumácii chleba. Tento efekt je posilnený skutočnosťou, že chlieb vyrobený z celozrnného chleba vás nielen rýchlejšie, ale aj na dlhší čas nasýti! Na rozdiel od chleba vyrobeného z rafinovanej múky, ktorý môže čoskoro viesť opäť k návalu hladu.
Celozrnné pečivo pozitívne vplýva na náš metabolizmus aj vďaka vysokému obsahu vlákniny. Vláknina je obzvlášť užitočná pre črevá a zabraňuje rakovine v tejto oblasti.
Kalorický stolný chlieb
Toľko kalórií sa nachádza v rôznych druhoch chleba:
| Druh chleba | Nutričné hodnoty na 100 g |
| biely chlieb | 240 kcal |
| bageta | 252 kcal |
| prípitok | 260 kcal |
| ciabatta | 245 kcal |
| plochý chlieb | 240 kcal |
| Pšeničný chlieb | 226 kcal |
| hnedý chlieb | 222 kcal |
| farmársky chlieb | 250 kcal |
| Tmavý chlieb | 225 kcal |
| ražný chlieb | 217 kcal |
| Celozrnný chlieb | 212 kcal |
| Viaczrnný chlieb | 238 kcal |
| pumpernickel | 188 kcal |
| Grahamový chlieb | 218 kcal |
| Čierny chlieb | 293 kcal |
| chrumkavý chlieb | 358 kcal |
| Bielkovinový chlieb | 268 kcal |
| Chlieb s nízkym obsahom sacharidov | 261 kcal |
| zemiakový chlieb | 204 kcal |
| Chlieb z tekvicových semien | 256 kcal |
| Ľanový chlieb | 197 kcal |
| Chlieb zo slnečnicových semien | 201 kcal |
Poleva na chlieb s obsahom kalórii: Počíta sa tiež to, čo sa na chlebe nachádza
Samozrejme, pri strave, ktorá je čoraz viac zameraná na znižovanie kalórií a zvýšenie stráviteľnosti, je tiež veľmi dôležité, aby ste venovali pozornosť tomu, čo si dávate na svoj chlieb. Tukové klobásy, tatárska omáčka, krémový syr s dvojitým krémom a veľa ďalších hriešnych pochúťok určite nie sú dokonalými spoločníkmi na chlieb, pokiaľ ide o úsporu kalórií.
Ak chcete ušetriť kalórie alebo schudnúť, je lepšie použiť chudé mäso (kuracie alebo morčacie mäso) alebo nízkokalorické syry. Pri variante so sladkou nátierkou, napríklad na raňajky, je lekvár (so zníženým obsahom cukru) lepší ako krémová čokoládová nátierka. Najlepšie si natriete chlieb domácou nátierkou alebo domácim džemom!
Prehliadač nemôže prehrať toto video.