Koľko kalórií má vajce Nutriblog
15. novembra Koľko má vajíčko kalórii?
Vajce je veľmi populárne jedlo a hlavne veľmi výživné.
Napriek všeobecnej viere je dosť nízkokalorický, ale plný prospešných živín.
Okrem toho je veľmi univerzálny a dá sa použiť v mnohých receptoch, od pošírovaných vajec až po omelety, šaláty alebo dezerty.
Kalórie, ktoré vajce obsahuje
Obsah kalórií vo vajci veľmi závisí od toho, ako bolo uvarené.
Jedno vajce (50 g) obsahuje asi 72 kcal. Môžu sa mierne líšiť, ak je vajíčko menšie alebo väčšie (5).
- mic (38 g): 54 kcal
- stredná (44 g): 63 kcal
- kobyla (50 g): 72 kcal
- veľmi vysoká (56 g): 80 kcal
Týmto spôsobom by sa počet kalórií mohol celkom zvýšiť, v závislosti od množstva použitého oleja.
Ako sprievodca 1 čajová lyžička (4 g) kokosového oleja na varenie (vhodná na vyprážanie, pretože odoláva vysokým teplotám) prináša +39 kcal a lyžica (14 g) prináša +116 kcal.
Sprej je ideálny, ak chcete znížiť množstvo oleja a tiež počet kalórií.
Dobrým nápadom je pripraviť si klasickú omeletu alebo paparu, ktorá vyžaduje len malé množstvo masla. A ak sa rozhodneme vajcia opražiť, môžeme ich spojiť so šalátom zo surovej zeleniny, aby sme vyvážili počet kalórií na tanieri.
A vôbec, kto sa varí na jednom vajci? Uvidíme nižšie, že ani nemusíme.
Biela verzus žltá
Nielen chuť, ale aj obsah výživy sa vaječný bielok veľmi líši od vaječného žĺtka.
žĺtok skladá sa z tukov a bielkovín. Vo veľkom vajci poskytuje žĺtok 54 kcal, z 2,7 g bielkovín a 4,5 g tuku. Je tiež bohatý na vitamín B12 a selén.
glair skladá sa takmer výlučne z bielkovín. Nemá vôbec žiadny tuk a obsah sacharidov je minimálny (menej ako 1%). Obsahuje asi 16 kcal a 4 g bielkovín a je bohatý na vitamín B2.
Vajíčko obsahuje kompletné bielkoviny s vynikajúcou biologickou hodnotou. Poskytuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje.
Celé vajce (50 g) obsahuje celkom viac ako 6 g bielkovín, ktoré sú natreté vo vaječných bielkovách a v žĺtkoch.
Ale v skutočnosti sa ich viac ako polovica nachádza vo vaječných bielkovách, ako sme už videli vyššie.
Videl som, že vaječný bielok sa skladá iba z bielkovín. Žĺtok, na druhej strane, obsahuje bielkoviny a je tiež bohatý na tuky. Ale to je dobrá správa. Pretože obsiahnuté tuky sú druhom dobrých tukov, ktoré obsahujú všetky vitamíny rozpustné v tukoch (rozpustné v tukoch) obsiahnuté vo vajci. Jedná sa o základné vitamíny potrebné pre organizmus, ako napríklad vitamín A, D, E a B12.
Tuky v žĺtku sú navyše nielen veľmi výživné, ale aj zasýtia a normalizujú chuť do jedla.
Preto je vajíčko jedným z najplnších jedál. Udržuje vás dlhšie hladný a pomáha vám chudnúť zdravo a bez hladovania.
Až donedávna zvyky konzumácie vajec často vyvolávali otázky, či je alebo nie je zdravé pre kardiovaskulárny systém. Je to spôsobené tým, že medzi typy tukov vo vajci patrí cholesterol.
V posledných rokoch sa však v mnohých štúdiách zistilo, že cholesterol v potrave ovplyvňuje iba v malej miere hladinu cholesterolu v tele. A ak dôjde k zvýšeniu hladiny cholesterolu po konzumácii vajec, je to dobrý cholesterol (HDL) (1), (2), (3). Čo je dobrá správa!
V minulosti bolo potrebné obmedziť spotrebu cholesterolu vrátane vaječného žĺtka. Ale tieto veci sa zmenili.
V roku 2015 však Americká komisia pre potravinové odporúčania (Diétne pokyny 2015 - 2020) už neklasifikuje cholesterol v potravinách ako znepokojujúcu živinu a už neukladá potrebu obmedziť ho v strave. Môžete si tu prečítať správu v angličtine so závermi o cholesterole v strave.
Konzumácia vajec je zdraviu prospešná a môžete ich konzumovať bezpečne. (4).
Vajíčko neobsahuje takmer žiadne sacharidy (alebo sacharidy). Preto nie je zdrojom cukrov ani vlákniny (dôvod, prečo je dobré jesť ju so zeleninou).
Z tohto dôvodu je glykemický index vajíčka veľmi nízky (nulový) a konzumácia vajec prakticky vôbec neovplyvňuje glykémiu.
Vajcia môžu byť skvelými raňajkami a máme na to veľa možností. Či už im dáte prednosť v podobe sieťky, omelety, pošírovanej alebo uvarenej, sú vynikajúce a svoj deň začnete sviežou silou.
Vychádzajú veľmi dobre v kombinácii so zeleninou. Sú tiež ideálne na prípravu výživnejšieho šalátu alebo zdravého dezertu.
Vedeli ste, že pridaním vajíčka do šalátu sa zvýši množstvo absorbovaného vitamínu E (zdroj)? ?