Koľko kalórií majú šišky na Carnival Die Gastro
Od 11. novembra o 11.11 hod. Budeme sláviť karneval po celom Nemecku, tiež známy ako Mardi Gras. Preto sú v tom čase v pekárni opäť k dispozícii populárne a chutné karnevalové šišky. Odkiaľ však šišky pochádzajú a koľko kalórií obsahujú? Aké ďalšie živiny vlastne karnevalové koblihy obsahujú? Pozreli sme sa bližšie na niektoré pekárne a zistili sme o nich.
Kalórie šišky
Vybrali sme 4 rôznych pekárov s ich nutričnými informáciami a porovnali ich. Prekvapivo existujú rozdiely v počte kalórií pre karnevalovú šišku, aj keď sú len minimálne.
Koľko tuku je v ňom?
Zatiaľ čo obsah tuku v jednom pekárni je pomerne nízky (približne 9 g), obsah tuku v iných pekárňach je takmer dvakrát vyšší (16 g).
Percento tuku v karnevalovom šiške je rozhodujúce, pretože to je hlavná vlastnosť pečiva.
Mnoho ľudí pečie karnevalové koblihy v rúre, ale zvyčajne sú hlboko vyprážané vo fritéze.
To dáva nadýchaným karnevalovým šiškám ich krásne vysoký obsah tuku a tým aj mimoriadnu chuť.
Šiška a jej kalórie
Pokiaľ ide o jednu hodnotu, pekári sú si dosť podobní, a to pokiaľ ide o počet kalórií v šiške.
To je pre koblihy 320 až 380 kilokalórií.
Pre porovnanie: 100 g jablka obsahuje okolo 50 kcal. Inými slovami, karnevalová šiška má takmer 4-krát viac kalórií ako jablko.
Preto po konzumácii nadýchanej karnevalovej šišky musíte viac športovať, aby ste znova spotrebovali viac energie.
Obsah cukru v karnevalovej šiške
Mieša sa tu aj podiel cukru. U polovice pekárov je obsah cukru okolo 13 g, v druhej polovici je podstatne vyšší a už je okolo 22 g.
Dôležitú úlohu tu určite zohráva množstvo práškového cukru. V takom prípade je však zásadné pridať čistý cukor.
Naozaj by ste ho nemali pridávať príliš veľa, ale je to dôležitá súčasť karnevalového šišky.
Záver výživných látok
Ak pekárov navzájom porovnáte, dá sa jednoznačne určiť priemerná hodnota, ktorá sa pohybuje okolo 350 kcal.
Rozdiely však vznikajú, pretože každý pekár definuje svoju karnevalovú šišku inak.
Jeden pekár musí mať viac tuku, druhý menej. Dôležitá je aj výroba karnevalových koblihov, či už vo fritéze alebo v rúre.
Jedna vec je však istá: kvôli vysokému obsahu tuku v šiškách obsahujú aj zodpovedajúco vysoký počet kalórií.
| Pekáreň Pekáreň | Nutričné hodnoty na 100g | Nutričné hodnoty pre 1 kus (asi 80 g) |
| Kalórie | 347 kcal | 278 kcal |
| energie | 1 457 kj | 1 166 kj |
| tučný | 14 g | 11,2 g |
| z toho: nasýtené mastné kyseliny | 5,4 g | 4,3 g |
| sacharidy | 47 g | 38 g |
| z toho cukry | 14,8 g | 11,9 g |
| bielkoviny | 7,3 g | 5,8 g |
| soľ | 0,8 g | 0,6 g |
| Pekár Feihl | Nutričné hodnoty na 100g | Nutričné hodnoty pre 1 kus (asi 80 g) |
| Kalórie | 324 kcal | 259 kcal |
| energie | 1 356 kj | 1 084 g |
| tučný | 8,9 g | 7,1 g |
| z toho: nasýtené mastné kyseliny | 3,9 g | 3,1 g |
| sacharidy | 50 g | 40 g |
| z toho cukry | 8,7 g | 7 g |
| bielkoviny | 10 g | 8 g |
| soľ | 1,1 g | 0,9 g |
| Pekáreň Der Beck | Nutričné hodnoty na 100g | Nutričné hodnoty pre 1 kus (asi 80 g) |
| Kalórie | 372 kcal | 298 kcal |
| energie | 1 555 kj | 1 244 kj |
| tučný | 15,6 g | 12,5 g |
| z toho: nasýtené mastné kyseliny | 4,7 g | 3,8 g |
| sacharidy | 50,2 g | 40,2 g |
| z toho cukry | 23,7 g | 19 g |
| bielkoviny | 6 g | 4,8 g |
| soľ | 0,7 g | 0,56 g |
| Pekáreň Backfactory | Nutričné hodnoty na 100g | Nutričné hodnoty pre 1 kus (asi 80 g) |
| Kalórie | 346 kcal | 277 kcal |
| energie | 1 450 kj | 1 160 kj |
| tučný | 16 g | 12,8 g |
| z toho: nasýtené mastné kyseliny | 6 g | 4,8 g |
| sacharidy | 43 g | 34,4 g |
| z toho cukry | 12 g | 9,6 g |
| bielkoviny | 6,8 g | 5,44 g |
| soľ | 0,95 g | 0,76 g |
Karnevalové šišky alebo šišky?
V celom Nemecku existujú rôzne názvy sladkého a chutného pečiva.
Všeobecne ide o okrúhle pečivo vyrobené z tuku, potreté cukrom a plnené džemom. Karnevalový koblih v súlade s tým obsahuje tiež veľa kalórií.
V Bavorsku a Rakúsku sa mu hovorí lahodný šiška. V Hesensku sa volá Kraeppel a vo zvyšku Nemecka sa jej hovorí Berliner.
Kupodivu sa šišky v Berlíne neoznačujú ako Berliner, ale ako palacinky.
Väčšina Nemcov by však pravdepodobne mala poznať pečivo ako Berlínčana. Tie sa väčšinou dajú kúpiť v pekárni celoročne.
Ako vznikli fašiangové koblihy?
V minulosti, po chladnom období, manželky farmára radi pečali kapry. Môže za to veľmi dlhá tradícia, ktorá trvá dodnes.
Pozadie bolo v tom, že ľudia by mali načerpať nové sily prostredníctvom mastného karnevalového donutu. Rozhodujúce bolo množstvo kalórií. Pred začiatkom pôstu boli navyše vynikajúce potešenie chutné šišky Mardi Gras.
Po upečení karnevalových koblih sú zvyčajne naplnené plnkou. V tomto prípade je marhuľový džem bežný.
Medzitým sú našuchorené karnevalové koblihy ponúkané v rôznych variantoch.
Náplň obsahuje buď tradičný marhuľový džem alebo čokoládový, vanilkový alebo kávový krém. Džem sa môže líšiť aj podľa karnevalových donutov.
V súlade s touto témou:
Zvlnenie:
- https://www.apotheken-umschau.de/Ernaehrung/Wie-viele-Kalorien-haben-Faschings-Krapfen-57020.html
- https://www.philhist.uni-augsburg.de/lehrstuehle/germanistik/sprachwissenschaft/ada/runde_4/f03/