Koľko mäsa na osobu by ste si mali pri varení EDEKY naplánovať

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

osobu

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Koľko mäsa na osobu by ste si mali pri varení naplánovať?

Kevin z Holtu

Najmä keď varíte pre niekoľko hostí, vynára sa otázka, koľko mäsa by ste mali na osobu naplánovať. Vďaka čo najpresnejšiemu odhadu môžete nielen ušetriť svoju peňaženku, ale aj vyhnúť sa zvyškom potravín, ktoré sa už nemusia hygienicky skladovať.

Najprv sa teda opýtajte, či sú hostia vegetariáni alebo vegáni. Pre ostatných hostí môžete na orientáciu použiť nasledujúce množstvá mäsa na osobu. Množstvá sa vzťahujú na surové nespracované mäso:

• Kostné mäso: 200 gramov

• Vykostené mäso: 150 gramov

• Mleté mäso: 125 gramov

• Klobásová vložka: 50 až 100 gramov

Množstvo mäsa na osobu však závisí aj od ďalších faktorov:

• Skúsenosti ukazujú, že muži konzumujú viac mäsa ako ženy.

• Mali by ste naplánovať zhruba polovičné množstvo mäsa pre deti.

• Ak je mäso hlavným jedlom (steak, rezeň), môže byť množstvo mäsa vyššie ako stanovené množstvá. Ak je súčasťou kastróla alebo duseného mäsa, môže byť aj nižší: V našom recepte na kotlety so špenátom sa počíta 100 gramov mäsa na osobu.

• V prípade niektorých jedál môže byť celkové množstvo mäsa vysoko nad odporúčaním. Väčšia pečienka je zvyčajne lepšia ako veľmi malá. Recept na dusené stehno zo zveriny počíta s 1,3 kg mäsa na 4 porcie, zatiaľ čo na naše pečené teľacie mäso použijete 1,25 kg.