Koľko vajec môžeme zjesť týždenne - TopCulturism - cvičenia, tréningové programy, výživa,
Vajcia sa odporúčajú týždenne?
„Koľko vajec môžem zjesť týždenne?“ - Tu mám otázku, ktorú dostávam pomerne často, a to z jedného prostého dôvodu: každý vie, že vajcia sú veľmi cenné zdroje bielkovín, čo ich robí nevyhnutnými pre kulturistov, ale veľa ľudí zistilo, že vaječné žĺtky obsahujú pomerne veľké množstvo cholesterolu, látky spojenej s rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
Stále viac ľudí trpí metabolickou nerovnováhou, najbežnejšou z nich je zvýšenie hladiny cholesterolu v sére. Prvým opatrením odporúčaným lekármi je strava, ku ktorej sa pridáva chudnutie, pohyb a dlhodobé stravovacie návyky.
Ak odborníci na výživu v minulosti odporúčali úplné vylúčenie potravín s vysokým obsahom cholesterolu z potravy, zmenil sa ich prístup: „Žiadne jedlo by sa nemalo úplne vylúčiť“, uviedol výživový poradca David Grotto, hovorca Americkej dietetickej asociácie, ktorá často radí ľuďom s vysokým cholesterolom. Zastáva názor, že „o všetkom sa dá vyjednávať“ a že „možno nájsť spôsoby, ako do jedálnička každého zahrnúť obľúbené jedlá“, berúc do úvahy veľkosť porcií.
Počet vajec za týždeň a hladina cholesterolu
Na vajcia, ktoré sa donedávna považovali za symbol cholesterolu v strave, sa prestáva pozerať rovnako u zdravých ľudí, ani u ľudí s problémami s cholesterolom, keď zistia, že Príjem cholesterolu v potrave má iba obmedzený príspevok z hľadiska zvýšenia celkového cholesterolu v krvi. Teraz za to môžu odborníci na výživu nasýtené tuky a hlavne tie tranzu pre hlavný účinok na metabolizmus lipidov.
Štúdie preukázali, že celé vajce konzumované denne nezvyšuje hladinu cholesterolu ani nezvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb u zdravých ľudí. Ak však človek už má vysoký cholesterol, odporúča sa znížiť konzumáciu celých vajec 2-3/týždeň.
Aj keď vajcia obsahujú značné množstvo cholesterolu, nasýtené tuky nie sú také vysoké. To isté sa dá povedať o krevetách a slávkach, jedlách, ktoré sa môžu konzumovať bez starostlivosti, ak nie sú vyprážané na masle alebo oleji.
Odborníčka na výživu Elaine Trujiillo zastáva názor, že problém by sa mal postaviť inak: nie je úplne nevyhnutné obmedziť konzumáciu určitých potravín, ale skôr pridávať potraviny, ktoré bojujú proti vysokému cholesterolu.
Štúdia publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition ukazuje, že pridaním určitej kombinácie „zdravých“ potravín do vašej stravy môžete dosiahnuť podobný účinok ako pri podávaní statínu prvej generácie (statíny sú lieky, ktoré znižujú hladinu cholesterolu). V tejto štúdii, ktorú uskutočnil Dr. David Jenkins z University of Toronto, účastníci prijali stravu s nízkym obsahom nasýtených tukov a bohatou na vláknina (z ovsa a raže), sójový proteín, lieskové orechy a margarín obohatený sterolom. Po 12 mesiacoch mali subjekty zníženie LDL cholesterolu najmenej o 20%; aj v prípade tých, ktorí iba občas dodržiavali diétu, došlo k 10% zníženiu hladiny „zlého“ cholesterolu. Dr. Jenkins verí, že v prípade týchto potravín môžeme hovoriť o „kumulatívnom“ efekte, pričom každá z nich prispieva inak k znižovaniu hladiny cholesterolu.
Aj keď nemáte problémy s cholesterolom, buďte opatrní, koľko vajec zjete týždenne!
Takže najmä ak nemáte problémy s cholesterolom, nemali by ste sa vyhýbať vajciam, ale snažte sa nekonzumovať viac ako 3-4 celé vajcia/týždeň, pretože vajcia sa nachádzajú aj v iných hotových alebo polotovaroch. Čo sa týka biele, také obmedzenie neexistuje, pretože sú cenným zdrojom bielkovín.
V neposlednom rade majte na pamäti, že sa odporúča stanoviť si lipidový profil (celkový cholesterol, HDL, LDL cholesterol a triglyceridy) najmenej raz za 3 roky, ak nie každý rok.