Kombinácia jedál - Do’s and Don’ts Velocity Zurich - halové bicyklovanie; Power Studio

autor: Valentina - sobota 13. januára 2018

Umenie jesť kombinácie - čo robiť a čo nie

Poznáte ten pocit malátnosti po jedle? Nadúvanie, pocit, že si mimoriadne ťažký, kŕče a únava, si tiež. To nie je normálne a spotrebovaná energia by sa nemala používať na trávenie. Naopak, po jedle by mali byť vaše batérie nabité a pripravené na výstup na hory. Správne kombinujte svoje jedlá a potom zabudnite na nepríjemné pocity a výčitky.

Ukážeme vám ako! Vyskúšajme.

„Vaše jedlo bude váš liek a váš liek vaše jedlo“ - Hippokrates

Myšlienka za tým - koncept

Problémy s trávením sú také bežné, že sa pre mnohých stali takmer normálnymi. Mnoho postihnutých užíva lieky na ukončenie svojho utrpenia. Nemusí to byť. Predtým, ako to urobíte, odporúčame dôkladne si skontrolovať stravu a venovať pozornosť kombinácii jedál.

Podľa ajurvédy, čínskej medicíny a ďalších alternatívnych postupov nesprávne zloženie našich potravín vedie k narušeniu našej acidobázickej rovnováhy a k nerovnováhe. Požité jedlo vylučuje veľa rôznych enzýmov, ktoré vzájomne vylučujú účinky výživných látok. To môže viesť k benígnejším príznakom, ako sú plyn a plyn, kolísanie energie, ale aj k vážnejším stavom, ako je chudnutie a syndróm dráždivého čreva. Môže dôjsť k zhoršeniu a spomaleniu trávenia, čo spôsobí, že jedlo bude kvasiť v žalúdku a uvoľňovať toxíny.

Hlavným dôvodom, prečo kombinácie potravín hrajú dôležitú úlohu, sú rôzne rýchlosti trávenia makroživín - sacharidy, bielkoviny, tuky. Ak sa tieto jedlá navzájom kombinujú, môže to viesť k preťaženiu čriev, čo často vedie k tvorbe plynov, kyslému páleniu a žalúdočným kŕčom.

Predtým, ako sa pustíme do chrapúň - kombinujúcich svoje jedlo - poďme sa bližšie pozrieť na kategórie, do ktorých sa jedlo delí. Celkovo existujú štyri skupiny:

Jablká, banány, pomaranče, hrušky, grapefruity, ananásy, melóny, kivi, hrozno, bobule, mango, papája, nektárinky, avokádo atď.

(2) škrob a škrobové bielkoviny

Tekvica, sladké zemiaky, avokádo, zemiaky, pšenica (výrobky), raž, jačmeň, ovsené vločky, pohánka, quinoa, amarant, cestoviny, kukuričné ​​vločky, kukurica, fazuľa a šošovica atď.

(3) Orechy, semená a sušené ovocie

Mandle, pekanové orechy, vlašské orechy, arašidy, kešu, sezam, slnečnicové semiačka, chia semienka, sušené ovocie, konopné semienka atď.

(4) Zelená zelenina/bez škrobu a zdravé tuky

Šalát, mrkva, červená repa, cibuľa, zeler, uhorka, cuketa, fenikel, artičoky, klíčky, paprika, zelené fazule, špargľa, zázvor, cesnak, za studena lisované oleje, citróny, limety, kokosová voda, rastlinné mlieko atď.

Zdravé črevo, zdravý život.

kombinácia

3 zlaté pravidlá

Vyberte si jednu kategóriu na jedlo

Naplňte zvyšok taniera zelenou alebo bezškrobovou zeleninou

Pred prechodom do novej kategórie počkajte 3 - 4 hodiny.

Aby sme trochu lepšie pochopili pozadie týchto pravidiel, musíme sa pozrieť na trávenie jednotlivých látok.

Bielkoviny sa trávia v kyslom prostredí. Aj preto nie je dobrý nápad kombinovať ho so škrobom. Alkálie, ktoré sú potrebné na štiepenie škrobu, narúšajú toto kyslé prostredie. Okrem toho trávenie škrobu začína v ústach oveľa skôr, a preto pokračuje rýchlo tráviacim traktom. Trávenie bielkovín je naopak stimulované iba v tenkom čreve a je dosť pomalé. Kombinácia škrobu a bielkovín často vedie k tomu, že škrob sa zbytočne dlho zasekáva za bielkovinami v čreve, začne kvasiť a podporuje tvorbu plynov, čo má často vedľajší účinok, že sa množia nepriaznivé baktérie v čreve.

Do kategórie 4 patrí neškrobová a zelená zelenina, s ktorou sa obchoduje ako s neutrálnou, pretože prijíma svoje vlastné tráviace enzýmy, ktoré neinteragujú s ostatnými. Môžu byť kombinované s akýmkoľvek jedlom. Ak však chcete byť veľmi opatrní, mali by ste najskôr zjesť zelenú zeleninu, až potom vyprázdnite zvyšok taniera. Zelení sa trávia rýchlejšie ako bielkoviny, škroby a tuky, ale na rozdiel od ovocia nemajú vysoký obsah prírodných cukrov a nerobia problémy, ak v čreve čakáte dlhšie.

Takže ak máte pochybnosti, jednu makroživinu - bielkoviny, škrob (uhľohydráty), tuky - môžete vždy jesť s listovou alebo neškrobovou zeleninou.

Korenie a bylinky ako zázvor, cesnak, kurkuma, jablčný ocot, horčica a kari, ako aj citrusové plody ako citróny a limety sa tiež považujú za neutrálne z hľadiska trávenia. Dajú sa ľahko kombinovať s bielkovinami, ovocím, škrobmi a tukmi.

kombinácia

Čo treba tiež zvážiť

Aj keď nie je nič ako zavŕšiť skvelú večeru ovocným dezertom, pre naše trávenie je to katastrofa. Ovocie trávime veľmi rýchlo a najlepšie by sme ich mali jesť na prázdny žalúdok, aby nemalo šancu kvasiť.

Aby ste sa nemuseli zaobísť bez základných vitamínov a minerálov v plodoch, môžete si ovocie rozmixovať - ​​Presne smoothies! Týmto spôsobom sú ingrediencie „vopred stráviteľné“ a dajú sa kombinovať s ďalšími výživnými látkami, ako sú chia semiačka, avokádo alebo iné rastlinné bielkoviny.

Optimálny pôžitok z ovocia s smoothie!

Vodu šetrite jedlom

Pokiaľ je to možné, nepite k jedlu väčšie množstvo studenej vody. Voda zriedi vaše tráviace šťavy, čo spomalí vaše trávenie. Malé dúšky vody pri izbovej teplote sú v poriadku.

Dobrým tipom je vypiť pohár citrónovej vody 20 minút pred jedlom. Citrónová šťava obsahuje kyselinu askorbovú, ktorá prirodzene stimuluje vaše trávenie.

Hádajte, kto miluje šprot citrónu vo vode? Vy!

Chcete si vylepšiť trávenie na vyššiu úroveň? Teraz potom do svojej citrónovej vody pridajte ešte čajovú lyžičku jablčného octu. Jablčný ocot obsahuje kyselinu octovú, ktorá je ako vaša žalúdočná kyselina, a má tak podporný účinok. Hovorí sa tiež, že kyselina octová zlepšuje vstrebávanie vápnika a horčíka.

velocity

Čím menej ingrediencií, tým lepšie

Ak si nemôžete pamätať týchto veľa pravidiel, nezabudnite, že čím menej prísad má jedlo, tým lepšie ho budete vedieť stráviť. Je to preto, lebo automaticky sa vyžaduje menej enzýmov. Pre pripomenutie - v prípade pochybností zvoľte makroživinu a kombinujte ju s neškrobovou zeleninou alebo listovou zeleninou a vždy jedzte ovocie samotné - najlepšie najmenej 20 minút pred jedlom.

  • Kyslé ovocie - citrusové plody, jahody, paradajky, ananás - sa dobre kombinuje s tukmi a bielkovinami
  • Melóny by sa mali jesť vždy samy, pretože sa trávia veľmi rýchlo
  • Banány obsahujú škrob, a preto sa dajú kombinovať s inými škrobovými potravinami
  • Korenie a bylinky ako zázvor, cesnak, kurkuma, jablčný ocot, horčica a kari, rovnako ako citrusové plody ako citróny a limety sa z hľadiska trávenia považujú za neutrálne. Dajú sa ľahko kombinovať s bielkovinami, ovocím, škrobmi a tukmi.

Nepanikárte, nemusíte mutovať do fanatika do kombinácie jedál. Malo by vám to uľahčiť život a nie obrátiť ho hore nohami. Dôležitejšie je pochopiť základ myšlienky a mať ju na pamäti. Najmä ak máte problémy s trávením a pýtali ste sa sami seba, prečo na niektoré jedlá jednoducho neznesiete. Každý začiatok je ťažký, ale akonáhle sa toho dočkáte, oceníte mnoho výhod správnej kombinácie jedál. Povedané Hippokratovými slovami „Všetky choroby sa začínajú v čreve“.

Chýba vám motivácia? Problémy na začiatku? Tu je ďalší tip na vynikajúcu kombináciu jedál!

  1. Cícerové kari (vegánske)

kombinácia

  • 2 lyžičky olivového oleja
  • 1 cibuľa
  • 1 zelené korenie
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička kari korenia
  • 400g cíceru
  • 1 pohár paradajkovej passaty
  • 230g kukurice
  • 230g okra
  • nejaké listy kapustovej stopky
  • trochu javorového sirupu
  • morská soľ
  • korenie
  • 1 limetková šťava
  • Kokosové mlieko
  • Zeleninový vývar
  • Príloha ryža
  1. Plnené šalátové listy (vegánske)

jedál

  • 2 lyžičky olivového oleja
  • 1 červená cibuľa
  • 3 mrkvy
  • 3 stonky zeleru
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 lyžička zázvoru
  • nejaké tamari (sójová omáčka)
  • 3 lyžičky javorového sirupu
  • 300 g zelenej fazule
  • 900 ml vody
  • Šalátové listy
  • trochu citrónovej šťavy