Kombinácia jedál; Soehnle

Kombinácia potravín (tiež nazývaná Hayova kombinácia potravín alebo Hayova strava) bola vyvinutá na začiatku 20. storočia Dr. Vynašiel to William Howard Hay, lekár z USA. Sám sa chce kombináciou jedál zbaviť chorôb obličiek a obezity. Kombinácia potravín bola pôvodne určená ako forma výživy na udržanie zdravia prostredníctvom vyváženej acidobázickej rovnováhy. V tom čase sa to neodporúčalo predovšetkým na chudnutie. Chudnutie bolo iba príjemným sprievodným javom. Ale čo sa v skutočnosti kombinuje v potravinách?

Kombinácia jedál

DR. Hay zastával názor, že sacharidy a bielkoviny nedokáže ľudský tráviaci systém ideálne spracovať vo vzájomnej kombinácii. Podľa Haya by potraviny obsahujúce bielkoviny mali aktivovať kyslé tráviace šťavy, zatiaľ čo na trávenie sacharidov sú potrebné šťavy zásadité. Podľa jeho názoru zmes bielkovín a sacharidov narúša acidobázickú rovnováhu v tele. Výsledné okyslenie údajne podporuje rôzne choroby v tele, ako je cukrovka, poruchy metabolizmu lipidov alebo choroby obličiek. Potraviny bohaté na sacharidy musia byť preto počas kombinovanej diéty oddelené od potravín obsahujúcich bielkoviny. Sacharidy a bielkoviny sa preto nesmú konzumovať súčasne.


Ako vyzerá strava v rámci kombinácie jedál?

Najdôležitejším pravidlom je oddelenie sacharidov a bielkovín. Do kategórie sacharidov patria napríklad zemiaky, ryža, cestoviny a chlieb. Medzi jedlá bohaté na bielkoviny patrí mäso, ryby, syry a mlieko. Zemiaky s vajíčkom alebo cestoviny s mäsom sú počas jedla rovnako na zozname zakázaných jedál ako krajec chleba so syrom. Mnoho druhov zeleniny, šalátu a veľmi mastných jedál sa považuje za neutrálne, a preto sa dajú kombinovať s potravinami bohatými na bielkoviny, ale aj so sacharidmi. V kombinovaných tabuľkách môžete zistiť, či je potravina s vysokým obsahom bielkovín, neutrálna alebo s vysokým obsahom sacharidov. Podľa princípu kombinácie potravín by väčšina potravín mala pochádzať predovšetkým z ovocia a zeleniny. Medzi jedlami sa odporúča urobiť prestávku tri až štyri hodiny.

Podľa nálady môžete jesť buď jedlo so sacharidmi, alebo bielkovinové menu, a to buď na raňajky alebo na obed. Večer sa však odporúča jedlo na báze sacharidov. Na kombinovanie potravín neexistujú žiadne kvantitatívne požiadavky. Ak sa budete držať toho, že nikdy nekombinujete bielkoviny a sacharidy navzájom, ale iba s neutrálnymi potravinami, môžete ich v zásade jesť toľko, koľko chcete. Kyselinotvorné potraviny, ako sú obilné výrobky, mäso, údeniny a ryby, by sa podľa Dr. Haya mali konzumovať iba s mierou.


Ktoré potraviny patria do ktorej skupiny v kombinácií potravín?

  • Väčšina druhov ovocia
  • mäso a klobása
  • ryby
  • Vajcia
  • tofu
  • Džúsy, sekt

  • Zemiaky
  • Rožky
  • Pšenica, raž, ovos, špalda, krupica a kukurica
  • Kale
  • Jablká, banány
  • Sušené ovocie
  • Cukor, med, javorový sirup
  • Pivo, červené víno

  • Najviac zeleniny
  • Rastlinné oleje
  • Živočíšny tuk
  • mlieko a mliečne výrobky
  • orechy
  • žĺtok

Poznámky k kombinovaniu potravín

Kombinovanie potravín v skutočnosti nie je zamýšľané ako krátkodobé stravovacie opatrenie, ale skôr ho odporúčajú jeho nasledovníci ako trvalú stravu. Nie je však veľmi ľahké ich implementovať do každodenného života, pretože veľa potravín obsahuje bielkoviny aj sacharidy. Typické obľúbené jedlá ako špagety carbonara alebo rezeň s hranolkami musia byť z menu natrvalo odstránené. Neustále robenie jedla bez kombinácie môže viesť z dlhodobého hľadiska k frustrácii a chuti.

Počas kombinácie jedla sa tiež musíte vyhnúť strukovinám, ako je šošovica, fazuľa a cícer, pretože obsahujú nielen veľa sacharidov, ale sú tiež bohaté na bielkoviny. Z dnešného pohľadu však strukoviny významne prispievajú k nášmu zdraviu. Majú vysoký obsah vlákniny, podporujú pocit sýtosti a majú pozitívny vplyv na zdravie čriev. Strukoviny sú tiež cenným zdrojom bielkovín pre vegánov a vegetariánov. Ďalším kritickým bodom kombinácie potravín je otázka, či si sacharidy a bielkoviny skutočne bránia pri trávení. V dnešnej dobe je to dosť pochybné, pretože obe sa spracúvajú v rôznych častiach tela. Pokiaľ dnes vieme, v našom tráviacom trakte sú enzýmy, ktoré umožňujú paralelné trávenie sacharidov a bielkovín. Z dnešného pohľadu preto nemá zmysel striktne oddeľovať tieto dve živiny.

Vysoký podiel ovocia a zeleniny naopak hovorí za kombináciu jedál a dá sa hodnotiť pozitívne za podporu zdravej výživy. Ďalším pozitívnym faktorom je malé množstvo mäsa, ktoré sa odporúča. Bohužiaľ, obilné výrobky sú zanedbávané. Keďže podľa pravidiel kombinovania potravín by mali mať v tele kyslý účinok, podobne ako mäso, mali by sa jesť iba v malom množstve. Celozrnné výrobky však obsahujú dôležité vitamíny skupiny B a stopové prvky.

Ale aké vhodné je kombinovanie jedla, aby ste štíhli? Ak nahradíte rýchle občerstvenie a ďalšie potraviny na výkrm odporúčaným vysokým príjmom zeleniny a ovocia, ste aspoň na dobrej ceste k dosiahnutiu požadovanej hmotnosti. Kombinácia potravín však neurčuje, aké množstvo je možné zjesť. Pri veľmi kalorickej diéte môže oddelenie určitých potravín len ťažko viesť k želanému efektu chudnutia. Každý, kto kombináciou jedla skutočne zhodil pár kíl, pravdepodobne venoval pozornosť aj nižšiemu príjmu kalórií a športoval.