Kombinácia jedla - jednoduché pravidlá pre optimálne trávenie - jedzte šťastne
Posledná aktualizácia: 7. 7. 2020 Autor: Sofia (Iss Happy) Asi 6 minút čítania · 13 komentárov
Bernadette Wurzinger (Invitation_to_Essen) - Dreamstime.com
Úplná transparentnosť: Tento článok obsahuje propagačný obsah mojich produktov a/alebo propagačné odkazy na produkty. Posledné z nich spoznáte podľa symbolu hviezdičky (*) po odkaze. Tu sa dozviete viac.
Znova a znova čítam od ľudí, ktorí „nemôžu tolerovať“ vegánsku stravu. Hlásia závažné problémy s trávením, ktoré sa objavili po prechode na zdravú rastlinnú stravu. Po prechode na vegánstvo som mal často nafúknuté brucho a možno sa cítite rovnako. Namiesto toho, aby som na to rezignoval alebo si povedal, že na vegána nemôžem tolerovať, som premýšľal, prečo to tak môže byť.
V tomto príspevku vám vysvetlím, prečo môžu počas prechodu na vegánstvo nastať tráviace ťažkosti a ako ich môžete správne zvládať Kombinácia jedla sa môže chytiť.
Mnoho ľudí má problémy s trávením, ako sú plyny, keď zrazu zjedia čoraz menej spracovaných potravín - najmä surovú zeleninu. Spravidla sú tieto sťažnosti závažnejšie u tých, ktorí nekonzumovali také prirodzené potraviny dlhší čas alebo konzumovali iba malé množstvá.
Ak ste veľa rokov jedli prísne spracované výrobky, môže vám čerstvý miešaný šalát spôsobiť žalúdočné problémy alebo nafúknuté brucho - alebo oboje. Tieto „počiatočné ťažkosti“ sa často vyskytujú u netrénovaných čriev, ktoré nie sú zvyknuté na veľké množstvo vlákniny.
Ale nebojte sa, vaše črevá si časom zvyknú a ak je to príčinou vašich problémov, potom po chvíli zmiznú.
Proti takýmto zažívacím problémom môžete pôsobiť podľa určitých pokynov týkajúcich sa kombinácie vašich jedál.
Keby som to mal rozdeliť na nejaké pravidlo, bolo by to:
Najskôr najedzte veci, ktoré sa trávia najrýchlejšie.
Potraviny s vysokým obsahom vody spravidla trávia pomerne málo času, čo znamená, že melón trávime rýchlejšie ako tanier šošovice.
Predtým, ako vysvetlím, prečo to má zmysel, by som chcel zdôrazniť, že nejde o príliš prísne pravidlá, ktoré musí každý dodržiavať. Existujú skôr spôsoby, ako dostať svoje tráviace poruchy pod kontrolu.
Niekto, kto nemá problém s množstvom surovej stravy, si môže svoje jedlá samozrejme stále miešať a spájať podľa ľubovôle. Ak nepatríte k tým šťastlivcom, prečítajte si nasledujúce informácie a vyskúšajte ich. Niektoré veci vám môžu pomôcť, iné nemusia spôsobiť zmenu.
Surové jedlo pred vareným jedlom
Stephanie Albert - Dreamstime.com
Pokiaľ ide o trávenie, nie je dobré, aby ste najskôr zjedli tanier s ryžou a fazuľami a potom ako dezert pomaranč. Ovocie sa trávi oveľa rýchlejšie ako ryža a fazuľa, a keď ich jeme po uvarenom jedle, leží v našom zažívacom trakte na ryži, fazuli a kvaseniach. To vytvára plyny a my máme plynatosť.
To sa mimochodom netýka iba vegánskej stravy - viď kebab s kapustou:)
Aby ste sa vyhli tráviacim ťažkostiam, skúste kombinovať potraviny, ktoré majú podobnú štruktúru, a preto majú podobný čas trávenia.
Pred varením teda jedzte surovú zeleninu, ak máte citlivé trávenie!
Aspoň počas prechodného obdobia by ste mali šalát jesť ako predjedlo a nie ako prílohu a vyhýbať sa zmesi surových a varených jedál, ako je falafel.
Ktoré ovocie a zelenina k sebe patria?
Existuje tiež niekoľko rozdielov medzi ovocím a zeleninou, pokiaľ ide o surovú zeleninu. Niektoré do seba zapadajú lepšie ako iné kvôli svojej štruktúre. V rôznych zdrojoch existuje veľa komplikovaných kategórií a pravidiel, a preto sa vám to celé snažím zjednodušiť:
Melóny: V ideálnom prípade by sa mali jesť samotné, pretože sú to plody s najvyšším obsahom vody, a preto sú najrýchlejšie stráviteľné.
Mierne kyslé ovocie: Patria sem jablká, hrušky, marhule, papája, mango a nektárinky. Sú to najneutrálnejšie druhy ovocia, pretože nie sú ani príliš vodnaté, ani príliš sladké. Z tohto dôvodu je možné ich kombinovať s kyslými a sladkými plodmi. Hlavné nie je so šošovicovým gulášom:)
Kyslé ovocie: Pomaranče, citróny, grapefruity a iné citrusové plody sa najlepšie kombinujú navzájom, pretože obsahujú tiež veľa vody a sú rýchlo stráviteľné. Môžete ich tiež kombinovať s niektorými kyslými plodmi.
Sladké ovocie: Sú to napríklad banány, persimmons, datle, slivky a iné sušené ovocie. Majú relatívne nízky obsah vody, takže by ste ich nemali nevyhnutne kombinovať s kyslým ovocím.
Ak máte väčšie ťažkosti a chcete si trochu oddýchnuť od trávenia, sú k dispozícii takzvané monomule, kde sa kompletné jedlo skladá iba z jedného druhu ovocia. Môže to byť napríklad melón alebo veľká misa s hroznom.
zeleninu
Rastlina zelená: Listová zelená zelenina sa všeobecne hodí ku všetkému. Môžete si napríklad šalát zmiešať s niektorými kyslými plodmi, ako sú jablká. Ak ste veľmi citliví, ideálne by ste mali jesť najskôr ovocie.
Rastlinné tuky: Medzi rastlinné tuky patrí avokádo, orechy a semená. Ak máte citlivé trávenie, je lepšie jesť tuky samotné. Môžu sa ale kombinovať aj s listovou zeleninou alebo s koreňovou zeleninou. Je dôležité dbať na to, aby ste nekonzumovali príliš veľa tukov, pretože tieto spomaľujú trávenie.
Koreňová zelenina: Jedná sa o zeleninu, ktorá rastie v podzemí, ako je červená repa, mrkva, sladké zemiaky atď. Nemali by ste ich nevyhnutne kombinovať s ovocím alebo ovocnou zeleninou, ako sú paradajky, pretože trávia oveľa pomalšie. Najlepšie je kombinovať koreňovú zeleninu s listovou zeleninou.
Ovocná zelenina: Patrí sem zelenina ako cuketa a paradajky, ktorú je možné dobre kombinovať s listovou zeleninou a mierne kyslým ovocím, pretože má podobnú štruktúru a je podobne strávená.
Seminár online zadarmo!
Ste vegánsky začiatočník?
Potom sa zaregistrujte na mojom bezplatnom online seminári nižšie a získajte užitočné podnety pre vaše prvé kroky k úplnému vegánstvu!
Z starostlivosti stoviek vegánskych začiatočníkov som odfiltroval najčastejšie „kamene úrazu“ a vypracoval z nich hodnotné stratégie, o ktoré sa s vami podelím na tomto bezplatnom online seminári.
Správne kombinovanie jedla samozrejme nie je patentovým prostriedkom na všetky poruchy trávenia a iba jedným možným riešením vašich sťažností. Ak správne miešate a kombinujete potraviny a nevidíte žiadne zlepšenie, vaše problémy môžu mať aj iné príčiny.
Ďalšie tipy nájdete tu:
Nájdi svoju cestu
Na záver by som chcel ešte raz zdôrazniť, že ak nebudete dodržiavať tieto pokyny, nie je to koniec sveta. Ide skôr o stratégie, ako sa vyhnúť tráviacim ťažkostiam, keď k nim máte sklon.
Osobne sa držím spomínaných pravidiel niekedy viac a niekedy menej. Vo fázach, v ktorých je moje trávenie citlivejšie, dbám na to, aby som sa dobre kombinoval a nekonzumoval príliš veľa tukov. V lete rada jedávam jedlé jedlá, pretože si všímam, aké sú dobré pre moje trávenie a ako som potom vitálnejšia.
Ak ste zmenili stravu na vegánsku a máte problémy s trávením, odporúčam vám vyskúšať rôzne kombinácie a naučiť sa viac a viac počúvať svoje telo.
Pretože dôležitejšie ako akékoľvek stravovacie pravidlo alebo požiadavka je váš osobný pocit a nakoniec by ste mali kombinovať spôsobom, ktorý je pre vás dobrý.
Dúfam, že vám tieto informácie pomohli. Prosím, povedzte nám v komentároch, aké sú vaše skúsenosti s kombinovaním jedál a aké tipy ešte máte na optimálne trávenie! ♥
Už nikdy nezmeškáte recept!
Prihláste sa na odber môjho teraz zadarmo „Vegan Impulse“ a získajte vynikajúce vegánske recepty, tipy na výživu a ďalšie!
Vegánsku inšpiráciu raz týždenne je možné kedykoľvek zrušiť
Máte chuť na viac vegánskych receptov?
Pečený baklažán so smotanovou sezamovou omáčkou - ľahký, vegánsky a vynikajúci
Jednoduché cuketové palacinky - vegánske a bezlepkové (bez vajec a múky)
Pripravte si granolu sami - vegánske pohánkové musli s banánom a škoricou
Interakcie čitateľov
Pripomienky
NAPÍŠTE KOMENTÁR Zrušiť odpoveď
7. októbra 2019 o 13:51
Ďakujeme za váš článok. Čo tak kombinácie surovej a varenej zeleniny so semiačkami/orechmi?
(Napríklad momentálne konzumujem šalát zo surovej mrkvy/čakanky/avokáda s varenou brokolicou, so sezamom, slnečnicovými semiačkami, ľanovým semenom a sójovým dresingom)
A všeobecne môžete jesť citrón so všetkým alebo to má zlý vplyv na trávenie?
28. októbra 2019 o 4:37 hod
to, či je kombinácia pre vás dobrá, závisí výlučne od vašej individuálnej stráviteľnosti. Ak si dáte do šalátu oriešky, touto kombináciou sa nestalo nič zlé. Citrón tiež nie je sám o sebe dobrý alebo zlý na trávenie.
Optimalizáciu kombinácií jedál by som odporučil, iba ak máte nejaké ťažkosti, ako je nafúknuté brucho. Pre túto analýzu je užitočné viesť si denník s jedlom niekoľko dní a pozrieť sa, ktoré kombinácie sa vyskytujú pri zažívacích problémoch alebo iných príznakoch, ako sú malátnosť, bolesti hlavy atď.
Krásne priania
Sofia
29. apríla 2018 o 13:23
čo si myslíte o šaláte s (bielymi) fazuľami? Existuje veľa nespočetných variácií šalátov s fazuľami každého druhu. Rád si do šalátu pridávam fazuľu, pretože potrebujem kalórie - na rozdiel od mnohých iných;-) Neviem, či to dokážem naozaj dobre prijať. Po jedle mám vždy benzín. Najmä po surových jedlách (bez fazule.;-)
Ďakujem za váš názor na toto.
2. mája 2018 o 4:02 hod
Ahoj drahá Katja,
Ja osobne mám rád strukoviny v šalátoch a veľmi dobre ich tolerujem. Otázkou je, ako znášate túto kombináciu. Každú chvíľu je prd celkom normálny:) Problematické je, ak vás chytia silné plyny, bolesti brucha, kŕče atď.
Ak máte takéto príznaky, môžete skúsiť vyhnúť sa určitým kombináciám ako sú strukoviny v šaláte alebo surová zelenina večer a potom zistiť, či sa cítite lepšie. Problémy s trávením sa môžu vyskytnúť najmä pri zmene stravovania, pretože črevá si musia najskôr zvyknúť na nové jedlá alebo na veľké množstvo vlákniny. Pomáha tu postupné zvyšovanie obsahu vlákniny, aby nepreťažilo trávenie. Tieto ťažkosti časom ustúpia, keď si črevá zvyknú na vašu novú stravu.
Čo sa týka stráviteľnosti strukovín a správnej prípravy, odporúčam tento článok, pretože správnou prípravou sa už dá dosiahnuť veľa: https://www.isshappy.de/huelsenfruechte-5-tipps-wie-du-blaehungen -vyhnúť sa-môže/
Dúfam, že by som vám s tým mohla pomôcť ♥
Krásne priania
26. novembra 2017 o 8:27 hod
Ahoj všetci.
Vegánskym a vegetariánskym sa venujem už dlhšie. Nedávno som prvýkrát čítal niečo o kombinovaní jedál, vzbudilo to moju zvedavosť a našiel som tu všetko, čo som chcel vedieť. VĎAKA.
Zdravím NECH
27. novembra 2017 o 8:03 hod
Ahoj Olly, ďakujem za tvoj milý komentár:)
Som rád, ak vám môžem pomôcť svojim príspevkom.
Veľa pozdravov
Sofia
8. júla 2016 o 10:20 hod
Ďakujeme za vaše užitočné tipy na kombinovanie jedál! Mám dosť citlivý žalúdok, máte nejaké rady, ako kombinovať rôzne druhy ovocia a zeleniny s obilninami a/alebo strukovinami? Napríklad ráno si rád dám kašu z ovsených vločiek zmiešanú s niekoľkými drvenými ľanovými semienkami a orechmi a rád si pridávam ovocie. Existujú odrody, ktoré sú pre túto kombináciu nevhodné? A existuje zelenina, ktorá by sa nemala kombinovať so zemiakmi, ryžou alebo strukovinami?
Ďakujem a pozdravujem
Henrieta
13. júla 2016 o 11:12 hod
Ahoj drahá Henriette,
Ďakujem za spätnú väzbu:)
Vo všeobecnosti by som vám odporúčal dodržiavať kombinácie sťažností, pretože nemôžete robiť také všeobecné vyhlásenia. Sú ľudia, ktorí jedia pomaranč a broskyňu v kaši a nerobia im problémy ani iní. Než sa teda vyhnete určitým kombináciám, mohli by ste si najskôr vyskúšať, čo je pre vás dobré a čo nie:)
Zrná a strukoviny sa trávia dlhšie ako zelenina, ale ak zjete všetko v jednom guláši a to vám nerobí problémy, o to lepšie:)
Kombinovanie jedál pripomína skôr tipy ako pevné pravidlá, ktoré musíte dodržiavať. Ak zistíte, že máte ťažkosti s kombináciou, viete, že by to mohlo byť spôsobené rôznymi časmi trávenia. Moja odpoveď je veľmi všeobecná, ale nechcem robiť nijaké prísne pokyny, ktoré by na vás nemuseli mať pozitívny vplyv.
Dúfam, že by som ešte mohol pomôcť:)
S pozdravom, Sofia
27. júna 2016 o 8:55 hod
Ďakujeme za vaše tipy a videá.
Počul som o vašich videách a neskôr na webových stránkach, pretože som v podstate chcel najskôr zmeniť svoje stravovacie návyky, len aby som schudol.
Ale kvôli tebe som si uvedomil, že nejem tak zdravo, ako som si myslel. Moja pozornosť skutočne dôležitým potravinám rastie a dlžím vám to!:)
(PS: V 8. riadku zdola chýba slovo. Pravdepodobne je to: „veľa“)
29. júna 2016 o 15:52
Ahoj drahá Talianna,
skvelé, že chcete zmeniť svoje stravovacie návyky a stravovať sa zdravšie! Som šťastná, že môžem niečím prispieť ♥
Ďakujem za upozornenie, ale nejako si neviem nájsť prácu. Akú vetu máš na mysli:)
Zdravím a prajeme vám ďalšie úspechy a radosť zo zmeny stravovania!
20. mája 2016 o 22:48
momentálne sme vegetariáni a už z 80% vegáni. Máme veľa superpotravín od Acai Berry po Moringu a jačmennú trávu atď. Sme tiež nezávislí odborníci na výživu a poskytujeme tipy týkajúce sa chudnutia, budovania svalov, súťažného športu a radi vám urobíme meranie tela a liekov.
Môžeme sa rozprávať v škole.
Adi a Kevin Grellneth
7. februára 2016 o 12:01 hod
Láska Sofia, pre začiatočníka naozaj nie je ľahké žiť vegánsky, ale vďaka tvojim tipom mi to bude oveľa jednoduchšie. Chcel by som sa vám poďakovať, keď bude váš blog skutočne veľmi skutočný a budem sa učiť znova a znova, prosím, pokračujte, milujem ťa
7. februára 2016 o 13:23
Milá Gabi, ďakujem pekne za milý komentár!
Som veľmi šťastný, že vám môj obsah pomáha! Určite zostaňte naladení, bude to stále jednoduchšie!:) S pozdravom, Sofia