Kombinácia stravy / kombinácie stravy
Filozofia kombinácie potravín/stravovania kombinujúcich potraviny
Kombinácia potravín je výživový princíp vyvinutý newyorským lekárom menom Dr. William Howard Hay bol vyvinutý v roku 1907. Podľa Hayovej môžu tí, ktorí dodržiavajú pravidlá kombinovania potravín, nielen schudnúť, ale aj vyliečiť početné civilizačné choroby. Podľa teórie kombinovania potravín môžete jesť takmer všetko, s výnimkou menšieho množstva jedla, napríklad strukovín. Pri príprave jedál však platí toto: Nikdy nekombinujte potraviny, ktoré sú primárne bohaté na bielkoviny, s potravinami, ktoré sú primárne sacharidové. Hay rozdelil všetky potraviny do troch rôznych skupín: sacharidy, bielkoviny a neutrálne. Podľa jeho teórie by sa jedlá s obsahom bielkovín nemali nikdy konzumovať s jedlami obsahujúcimi sacharidy. Neutrálne potraviny sa dajú vždy kombinovať s ďalšími dvoma skupinami. To znamená: nikdy nie je možné pripraviť hranolky s hranolkami alebo sauerbraten so spaetzle, ale rezeň so šalátom je povolený. Ďalšie informácie nájdete v podrobnej tabuľke kombinácií potravín.
Hay predpokladal, že príčinou všetkých civilizačných chorôb je prekyslenie organizmu, ktoré je spôsobené najmä spoločným príjmom bielkovín a sacharidov. Podľa Hayovej teórie ľudia nemôžu tráviť obe živiny súčasne. Výsledkom je fermentačný proces v tenkom čreve.
Mnohí mali dobré skúsenosti s kombináciou jedál: Kombinácia jedál s nimi viedla k úbytku hmotnosti, lepšiemu tráveniu a menším problémom s črevami a žalúdkom. Pri kombinovanej strave sa nepočíta množstvo jedla ani kalórie. V Nemecku o kombinovaní potravín hovoril hlavne lekár Heinrich Ludwig Walb.
Variantom kombinovanej stravy je spánková strava podľa Dr. Pape.
Chudnutie kombináciou stravy/kombináciou stravy
Kombinácia potravín nie je nárazovou diétou, pomocou ktorej rýchlo zhodíte kilogramy. Kombinovanie potravín je skôr zmena stravovania. Hay odporúča jesť sacharidy ráno a večer a bielkoviny na pravé poludnie. To znamená, že ľahko stráviteľné jedlá sa konzumujú večer a vedú k redukcii hmotnosti.
Toto hovoria odborníci na výživu:
Účinok kombinovanej stravy je kontroverzný, teórie, ktoré sú kombináciou potravín medicínsky čiastočne vyvrátené. Pri použití kombinácie potravín podľa Haya môže chýbať vápnik, železo, vysokokvalitné bielkoviny a vitamíny skupiny B. Konzumuje sa príliš málo obilných výrobkov. Strava je preto nevhodná pre deti, tehotné ženy a dojčiace matky. Z pohľadu niektorých odborníkov na výživu nie je kombinácia jedál vhodná na chudnutie, pretože podľa ich názoru je pre chudnutie rozhodujúci iba celkový počet spotrebovaných kalórií a nie kombinácia jedál.