Kompetencie v dennom stacionári Výučba výživy je spoločenská zodpovednosť CleanKids Magazin
„Poznatky“, ktoré sa odovzdávali po celé generácie, sú stále jednou z desiatich najlepších slovných zárodočných buniek porúch stravovania. Pretože nielen vyvážená strava je mierou všetkého pre deti (aj dospelých). Je to naučená každodenná stravovacia rutina, ktorá sa stáva čoraz viac stredobodom pozornosti. Odborníci na výživu, sociológovia a psychológovia sa zhodujú: Stravovacie návyky sa formujú v detstve.
V priebehu prebiehajúcej diskusie o neustále sa zvyšujúcom počte chorôb súvisiacich s výživou sa stáva výučba výživy ešte dôležitejšou. Ťažisko všetkej výchovnej práce a jej rôzne chápanie samozrejme zostáva v rukách rodiny. S rastúcim počtom registrácií v denných stacionároch a jasliach po celom Nemecku sa zodpovednosť presúva aj na verejné inštitúcie.
Inými slovami: obec a štát sa musia zaoberať aj otázkou výživy. A to sa zjavne deje len veľmi pomaly. „Pedagogickí a domáci pracovníci organizujú každodenné stravovanie, v ktorom sa sústreďuje bohužiaľ iba zdravotná hodnota jedla,“ hovorí profesor Dr. Ines Heindl z Inštitútu pre výživu a vzdelávanie spotrebiteľa na univerzite vo Flensburgu. Na podujatí organizovanom Nemeckou spoločnosťou pre výživu v Dolnom Sasku odborníci zdôraznili význam vzdelávania v oblasti výživy v ranom detstve a zodpovedných osôb. „Hodnota rozkoše v jej spoločenskom a komunikačnom význame sa odráža iba okrajovo. Zvyšujúca sa inštitucionálna zodpovednosť centier starostlivosti o deti za stravovacie správanie detí si preto vyžaduje profesionalizáciu pedagógov, “hovorí Heindl.
Základnou požiadavkou na to, aby dieťa malo jedlo, je pozorný a trpezlivý sprevádzanie stravovacej situácie. Jednotliví špecialisti z centier dennej starostlivosti zjavne uznávajú zvýšené požiadavky. Projekt „Urob si sám! Krok za krokom - Stravovanie v jasliach “v mestskom dennom stacionári v Braunschweigu by malo slúžiť napríklad ako podnet na spochybnenie stravovacej situácie v dennom stacionári a podľa potreby ju krok za krokom prispôsobiť potrebám detí. Projekt vypracovali manažér starostlivosti o deti a ekotropológ.
Neexistuje žiadny hotový koncept, ale návrhy, ktoré môže tím starostlivosti o deti „naplniť životom“ v rámci servisných stretnutí. Obsah zahŕňa súpis, návrh situácie v oblasti dobrého stravovania (pravidlá, rituály, priestorový dizajn atď.), Hry okolo jedla a podpora nezávislosti detí (čo môžu deti v akom veku? Sloboda výberu pri jedle atď.).
Veľmi dobre sa dá napodobniť iniciatíva, ktorú by si mali ctiť aj rodičia. Cielené otázky týkajúce sa výberu vhodného centra starostlivosti o deti - nielen o stravovacom pláne - môžu pri poklese pôrodnosti veľmi rýchlo oddeliť pšenicu od pliev. Pretože čím vyšší je dopyt, tým lepšia je ponuka. To platí aj pre centrá dennej starostlivosti s kvalifikovaným pedagogickým personálom v oblasti výživy.