Kompletné anglické raňajky s míchaným tofu a klobásami - objavte vegánske jedlá

Tradičné kompletné anglické raňajky sú sýte, výdatné a mastné. Niektorí ju milujú a iní nenávidia a považujú ju za príliš výdatnú a rustikálnu. V každom prípade milujeme britské čaro a výdatné chuťové zložky na raňajkovom stole. Kompletné anglické raňajky vás posilnia na celý deň. Táto vegánska verzia raňajkovej klasiky je však výrazne ľahšia a až tak nezaťažuje.

Tradičné “kompletné anglické raňajky” pozostávajú z mnohých komponentov a sú veľmi univerzálne. Jednotlivé komponenty je možné podľa želania obmieňať a dopĺňať alebo vynechávať.

Čo je súčasťou typických anglických raňajok

Typické anglické raňajky sú založené na dlhoročnej tradícii. „Kompletné anglické raňajky“ trvajú pomerne dlho, pretože zvyčajne pozostávajú zo štyroch chodov so studenými a teplými jedlami. Klasický variant je bohužiaľ čokoľvek, ale nie je vhodný pre vegánov. Nasledujúce kurzy sú súčasťou tradičných anglických raňajok:

• 1. prevodový stupeň: Čerstvý pomarančový džús a čerstvé alebo nakladané ovocie, ako je grapefruit
• 2. prevodový stupeň: Cereálie, kukuričné ​​vločky, musli alebo kaša (teplé ovsené vločky)
• 3. prevodový stupeň: Hlavné jedlo je oveľa zložitejšie a zvyčajne sa skladá z 5 až 6 rôznych zložiek. Podľa chuti ich môžeme zostaviť:
  • Klobásy (klobásy)
  • Slanina
  • Pošírované vajce (praženica)
  • Miešané vajce
  • Pečené huby (vyprážané huby)
  • Pečené paradajky (grilované paradajky)
  • Čierny puding (klobása)
  • Biely puding (ľahká klobása)
  • Opečený toast biely a hnedý
  • Vyprážaný chlieb (vyprážaný chlieb s vajcom alebo bez vajca)
  • Pečené fazule (biele fazule v paradajkovej omáčke)
  • Hash Browns (zemiakové rösti)
  • Kippers (solené údené slede)
  • Treska (treska)
  • hnedá omáčka (hnedá omáčka)
• 4. prevodový stupeň: Toasty s džemom alebo maslom, čerstvo uvarený čaj

Dôvod mimoriadne bohatých raňajok je historický: bývali základom pre celodennú ťažkú ​​fyzickú prácu v teréne alebo v továrni. V 19. storočí to bolo vyjadrenie bohatstva. Od 50. rokov sa podávalo po celom Anglicku a čoskoro sa stalo niečo ako národné jedlo.

Anglické raňajky vo vegánskej a zdravšej verzii

Ako už bolo uvedené, klasické anglické raňajky nie sú určené pre vegánov ani pre ľudí, ktorí si uvedomujú kalórie. Nie vždy to však musia byť klasické plné anglické raňajky. Pretože typická angličtina funguje inak. Odtučnili sme anglické raňajky a urobili sme ich zdravšími a nízkokalorickými. Podávame tiež iba tretí výdatný chod. Ak si chcete dať aj druhý chod, nájdete tu chutný recept na kašu.

Tretí chod, ktorý dnes vegánime, obsahuje veľa vyprážaných zložiek. Preto sa mu hovorí aj „vyprážanie“. Ale aj tento kurz sám o sebe je kniežacím jedlom, pripomínajúcim krásne prázdninové dni v mystickom Anglicku.

Kala Namak dodáva typickú vajcovú chuť

Dôležitým prvkom „vyprážania“ sú praženica, ktorú vo vegánskej verzii nahradíme praženicou. Čierna údená soľ „Kala Namak“ je nevyhnutná pre autentickú chuť vajec. Dostanete ho vo väčších supermarketoch, na ázijských trhoch alebo online * a nemali by chýbať v žiadnej vegánskej koreniskovej skrini. Pretože má miernu sírovú chuť, ktorá silne pripomína varené vajcia.

Pečené paradajky a šampiňóny sú tiež súčasťou našich anglických raňajok. Nakoniec vytvárajú vítaný kontrast s ťažšími komponentmi. Vegánske seitanové párky preberajú úlohu klasickej „klobásy“. Klobásy si môžete pripraviť sami pomocou nášho receptu za chvíľu. Ale samozrejme môžete použiť aj hotové výrobky z tofu alebo seitanu.

Keďže sme už mali toľko komponentov, tradičné pečené bôby sme tentokrát vynechali. Ale samozrejme s ním môžete kombinovať aj „upečenú fazuľu“. Môžete si to uľahčiť a kúpiť si už hotové v konzerve. Potom sa už musia iba ohriať. Domáca varianta, ktorá sa dá pripraviť aj bez väčšej námahy, chutí oveľa lepšie. Tu nájdete náš recept na rýchlo upečené fazule z hrnca.

Anglické raňajky sa podávajú s toastom alebo dobrým chlebom. Chýbať by nemal ani kečup alebo „hnedá omáčka“ (britská dochucovacia omáčka). V našej zdravšej verzii sme si k nej pribalili aj trochu čerstvého šalátu. K dispozícii je tiež čierny čaj alebo Earl Grey s rastlinným mliekom.

---